האם אין אנו מזיקים לקפה הטרי כשאנו שומרים או בואקום? :?

[joncafe]

כותרת משנה: איפה לעזאזל קונים מיכלים עם שסתום חד-כווני, ומהר!!!

פתאום נפל לי אסימון

הקפה עמוס בתרכובות וחומרים נדיפים, שאנו נלחמים כמה שאפשר שלא יתנדפו ויתפוגגו בזמן אחסון הקפה.
ואז, אנחנו (לפחות חלקנו) מושיבים את הפולים לאחר הקלייה במיכלי וואקום, ולא די בכך, טורחים לחדש את הואקום בפמפומים עזים כל פעם שרק נדמה לנו שהוא קצת נפגע.

אנחנו פשוט "שואבים" את כל ה"כל-טוב" מהקפה!! באמת מאז שעברתי לאחסון בוואקום חיי המדף התקצרו.

בקיצור - איפה קונים מיכלים עם שסתום חד כווני (בכל זאת, ל-CO2 אנחנו כן רוצים לאפשר לצאת)?

מתאים לכם שננסה למצוא מקור רציני ולארגן קנייה מרוכזת?

[דבוטאנט]

בסופר - קונים קופסא של אילי ומקבלים קופסת פח עם שסתום מובנה.
או בשקית של קפה קלוי כמו שקפה אנין משווק. ניתנת לסגירה ויש לה שסתום.
אני שומר בוואקום קפה קלוי קנוי והוא נשמר מצוין.

[moti_r]

יונתן, אתה צודק לגמרי.

זו בדיוק הסיבה שאני לא שומר את הפולים הטריים לאחר קליה במיכל סגור.
לקחתי צנצנת, חוררתי את המכסה, והדבקתי במקומו שסתום שהגיע על שקית פולים 1 ק"ג שקניתי איפשהו.

פתרון מאוד פשוט. לאחר הקליה, הפולים המקוררים נכנסים לצנצנת, ומאוחסנים בארון עליון במטבח ל-3 ימים. אני יכול לומר לך שכשאני פותח את הדלת, ריח מטורף של קפה קלוי ממלא את המטבח (ולכן אני יודע בוודאות שהשסתום עובד, לפחות לכיוון אחד ).

[joncafe]

moti_r,

לא בטוח שזה השסתום שעושה אצלך את העבודה.

תנסה פעם לעשות "ניסוי בקרה" שבו תקח חתיכה משקית האדומה ללא שסתום, בגודל דומה, ותדביק עם אותו דבק. עכשיו קח קפה שקלית ושים חצי בקופסה עם שסתום וחתי בקופ הבקרה.

לדעתי תופתע...
סרטי ההדבקה הללו חדירים לדיפוזיה של גאזים כמו מסננת. אולי אני טועה (אשמח מאד שכן אז באמת הפתרון טוב). תרים את הכפפה ותנסה?

[moti_r]

אנסה בהזדמנות.

אך מה בעצם אתה טוען? היש סיכוי שהשסתום לא עובד/סתום?
אם כבר, אז אולי הוא נותן גם לאוויר להכנס פנימה.
(בכל אופן, הקפה מעולה לאחר 3 ימים, ואז אני שופך את תכולת הצנצנת אל הרוקי, כך שהקפה פוגש אויר מאותו רגע ועד סיום צריכתו - כשבוע בערך).

[joncafe]

אך מה בעצם אתה טוען? היש סיכוי שהשסתום לא עובד/סתום?
אם כבר, אז אולי הוא נותן גם לאוויר להכנס פנימה.

...

זה לא מה שהתכוונתי. אני טוען שגם אם השסתום עובד (וכנראה שהוא עובד ואכן מעבי רק החוצה ולא פנימה), עדיין החיבורים הפרוביזוריים עם הדבק מעבירים גם החוצה וגם פנימה.

[דעה_עכורה]

אני משתמשת בכלי של טאפרוור, בלי ואקום ובלי שסתומים.
הפולים סגורים למשך 3 ימים, המכסה מעט מתרומם, ויש "פופ!" נפיחתי כשאני פותחת את הכלי לראשונה.
הקפה מספיק לי לשלושה ימים, במהלכם הוא עובר למטחנה במנות שמספיקות ל"סשן", ואני לא מתרגשת מזה שהוא לא בואקום.

[coffeeaddict]

כבר לא נותרו כל כך הרבה אבל יונתן תקפוץ ותקבל, זיוית שלך כבר הלכה? כמה שקיות נהרסו אצלי,אבל הרוב מחזיקות מעמד וזה לפחות שלוש שנים.

[joncafe]

תודה!
חוצמיזה, צריך לנסות לפתות את אחד הספקים לייבא ולמכור פתרונות במחירים סבירים.

[דעה_עכורה]

השקית שלי לא הלכה.
לאחר כמה מחזורי שימוש, העדפתי לעבור לכלי שאני יכולה לרחוץ במדיח הכלים.

[avicali]

מה הפתרון למי שעדיין לא קולה בעצמו כמות שמספיקה לכמה ימים, אלא קונה קפה שמחזיק משהו בין 3 שבועות לחודש?
באיזה כלי מומלץ להחזיק את הקפה?
תודה.

[קרמריקה]

בכלי האטום ביותר שיש לך, כשרצוי לא לשמור את כל הכמות בכלי אחד, אלא לפזר כמויות קטנות. זכור שבכל פעם שאתה פותח וסוגר, אתה מכניס אוויר מחמצן פנימה.

[avicali]

בכלי האטום ביותר שיש לך, כשרצוי לא לשמור את כל הכמות בכלי אחד, אלא לפזר כמויות קטנות. זכור שבכל פעם שאתה פותח וסוגר, אתה מכניס אוויר מחמצן פנימה.

...

תודה!
האם כלי שיש בו משאבה להוצאת החמצן הוא מומלץ? לדוגמא, כמו זה שנמכר כעת באמיגו:
http://www.coffeeman.co.il/pl_product~810~59~0.htm

[hosq]

פיתרון נוסף:
הכי טוב לחלק לחבילות של רבע קילו (מספיק בערך לשבוע?), לאטום לחלוטין ולהקפיא.
כשמוציאים, לא לפתוח אלא להמתין מספר שעות עד שטמפ' הפולים תעלה לטמפ' החדר. לא לפתוח מייד כי הפולים יספגו לחות ויהרסו. אחרי שמוציאים, כל כלי אטום יהיה מספיק טוב, עדיפות לכלי הקטן ביותר האפשרי. כל חבילה שתפתח תהיה טריה לחלוטין.
האם הקפאה פוגעת או לא? עצם העובדה שיש ויכוח על כך מעידה שכנראה שלא וגם אם כן, זה די זניח, מנסיוני לפחות. הרבה פחות גרוע מקפה ישן בכל כלי אטום שהוא.

[yanivol]

לי יש שתי קופסאות פח עם מכסה פלסטי. בשולי המכסה יש פס גומי סיליקון שנלחץ כלפי הפח כאשר סגר הקפיץ ננעל עליו. קיבלתי אותם פעם מתנה יחד עם קפה. כנראה שנקנו באילן'ס קפה שנפתח מאריזת קילו מחזיק מעמד מצוין במשך כ 3 שבועות עד חודש.

כדאי שצנצנת הקפה תהיה אטומה לאור או לפחות לאולטרה סגול כדי לשמור על הקפה.

[avicali]

תודה.
הייתי בטוח שהקפאה פוגעת בטריות של הקפה, אולי אנסה את זה.
לגבי החדירה של האור, הקפה מוחזק בארון כך שלא נראה לי שיש בעיה עם זה.

[moti_r]

ראו מה מצאתי ב-sweetmarias:
http://www.sweetmarias.com/prod.bags.php

גלגלו לתחתית העמוד, New! Coffee Tin With De-Gas Valve.

מה דעתכם? נראה די זול, יפה וכנראה גם פונקציונאלי.
שימו לב שהם כותבים במפורש שאסור לשטוף במים, וגם ש"אפשר להשתמש בקופסא הזו כמה פעמים".
מה זה רומז? שהיא מתה מהר?

[joncafe]

יש גם בארץ. אמנם יקר יותר אבל למי שלא רוצה להתעסק עם משלוחים מחו"ל:
http://www.coffee-express.co.il/Product ... easpx.aspx

[barakdan]

אני קונה פולים קלויים שמספיקים לי לשבועיים שלושה. מאכסן אותם במיכל ואקום שקניתי כמדומני בקדמה. זה מחזיק לי טוב. האמת היא שלא חשבתי שכל םעם שאני מפמפם אני מוציא החוצה טעמים. אבל אז מה הפתרון האידיאלי במקרים כאלה (אני לא קולה באופן עצמאי ולא יכול לקנות כל שבוע פולים טריים)

דני

[joncafe]

ברוך הבא barakdan!

בעקרון המיכלים עם השסתום החד-כווני נחוצים לפולים מיד לאחר הקליה כי ביומיים שלושה הראשונים משתחרר CO2 וצריך לתת לו לברוח, מבלי לאפשר לחמצן ולחות להכנס פנימה.

אם הפולים שאתה קונה כבר בני ימיים שלושה אז זה פחות קריטי ואז פשוט כל מיכל אטום היטב יעשה את העבודה.
כשקניתי קפה קלוי הייתי משתמש במיכלים של קפה-אילי (הפשוטים - שהיו לי עוד מהתקופה שקניתי קפה טחון... ) - הם טובים ואטומים ומספיקים בדיוק ל-250 גר'.