יש פה במקרה חובבי HARIO V60? אם כן, כנסו

[Gingi]

אשמח אם תשתפו שיטות, מתכונים, זמנים, שיטות וכד'.
אחלה שיטה לקפה לדעתי.
תודה.

[דבוטאנט]

כן - התפעול כמעט זהה למליטה ועל זה יש מאמר.
יש מדריך לכמקס וזה זהה: http://stumptowncoffee.com/brew-guides/chemex/
Zה הכי טוב:
http://how2heroes.com/videos/techniques ... ee-brewing#

[דבוטאנט]

יש לי מליטה 102 ו V60 לכוס אחת. ניסיתי לעשות ראש בראש פעם וחא ממש ראיתי הבדל אבל משהו ב V60 יותר נוח לערבל קצת תוך כדי ולהאט את הקצב.

[Nidgeh]

עשינו בעבודה השוואה ראש בראש בין כל מיני פילטרים - french press, פילטר זהב, bee house, האריו V60 וכבונוס - אירופראס. 5 עובדים מתוך 5 בחרו בV60. הטעם יותר נקי ואינטנסיבי. הפילטר זהב יצא הכי מימי ומשעמם.

[Gingi]

תודה.
לגמרי מסכים שקצב שפיכת המים משנה המון!

[מיץ_פטל]

לאלו שהצלחתם לעורר בהם עניין,

האם כדאי לקנות את ההאריו לכוס אחת או לשתי כוסות?

האם עדיף לקנות את ההאריו בגרסת הקרמיקה או הזכוכית?

האם עדיפים פילטרים לבנים או חומים? משנה התוצרת?

עד כמה הקומקום עם הפיה הצרה הוא קריטי להצלחת החליטה? האם זה של האריו הוא באמת עדיף על אחרים?

תודה מראש

[Nidgeh]

1- לא היה לי ניסיון עם כוס 1. קניתי ישר ל2
2 - בעבודה משתמשים בפלסטיק. בבית - פלדה. יתרון גדול של שניהם - ממש קשה לשבור אותם. קרמי או זכוכית צריך לחמם יותר זמן, אבל הם שומרים חום גם יותר טוב. לא יודע עד כמה זה משפיע לטעם הסופי בכוס. לא בדקתי.
3 - לבנים לא (או כמעט לא) משאירים טעם של נייר. חומים צריך לשתוף יותר זמן. אבל הם יותר ידידותיים לסביבה בתהליך היצור שלהם.
4 - עוזר ממש. יש לי 2 - bonavita ו-hario. האריו יותר נוח למזיגה ועשוי מנירוסטה יותר איכותית. עם דגמימ אחרים לא היה לי ניסיון.
בונוס - ממש עוזר סטופר ומשקל מדויק. תתחיל מהיחס 1:17 קפה למים. (למאג 320-330 מל משהו כמו 19 גר. קפה) זמן חליתה כולל blooming - משהו כמו 3.5 דקות.יותר מ4.5 יהיה מר מידי. פחות מ2.5 - דליל.

[lumberjack]

לאלו שהצלחתם לעורר בהם עניין,

האם כדאי לקנות את ההאריו לכוס אחת או לשתי כוסות?

האם עדיף לקנות את ההאריו בגרסת הקרמיקה או הזכוכית?

האם עדיפים פילטרים לבנים או חומים? משנה התוצרת?

עד כמה הקומקום עם הפיה הצרה הוא קריטי להצלחת החליטה? האם זה של האריו הוא באמת עדיף על אחרים?

תודה מראש

...

·

אני מציע לך לבדוק גם Chemex + Kone.
http://ablebrewing.com/products/kone-coffee-filter

שיחקתי עם דיי הרבה פילטרים ואני מאוד ממליץ על ה Chemex.

[מיץ_פטל]

@lumberjack

תודה, גם בהשוואה להאריו?

[Nidgeh]

קמקס ממש טעים וצלול. תה של קפה עם פילטרים נייר. עם Kone שאלה באמת ל-lumberjack
כך זה תלוי מהטעם שלך. אם אתה אוהב ממש נקי ו"עדין" - קמקס. יותר "חזק" ועדיין נקי וחלק - חאריו. משהו כזה.

[Nidgeh]

אל תשכח שיש עוד אופציות. bonavita immersion dripper או espro french press...

[Nidgeh]

bonavita יותר קרוב להאריו. קצת פחות נקי אבל יותר נוח להכנה. espro - יותר קרוב לקמקס מבחינת הטעם (עדין) אבל קצת פחות נקי. בגלל ששניהם - immersion drippers, אפשר בקלות לגון חוזק.

[lumberjack]

אני מעדיף את השימוש ב kone על פילטרים מנייר. יש יותר גוף.

[Gingi]

תשובה למיץ פטל

האם כדאי לקנות את ההאריו לכוס אחת או לשתי כוסות?
תלוי כמה אתה שותה. וכמה קפה אתה טוחן לכוס אחת.

האם עדיף לקנות את ההאריו בגרסת הקרמיקה או הזכוכית?
לא ולא. פלסטיק. לא נראה לי שיש הבדל.

האם עדיפים פילטרים לבנים או חומים? משנה התוצרת?
לבנים. תוצרת יפן.

עד כמה הקומקום עם הפיה הצרה הוא קריטי להצלחת החליטה? האם זה של האריו הוא באמת עדיף על אחרים?
לא קריטי אבל הוא שומר על טמפ חליטה קבוצע שהיא בערך 200F. גם אם תרד חמש מעלות זה יצא טוב.

[Gingi]

@Nidgeh
·
נראה יפה מאוד.
לדעתי הארופרס זה צורת החליטה עם הכי הרבה פוטנציאל. לו בכדי יש מלא תחרויות של המוצר הזה.

[Gingi]

@Nidgeh
·
רק לא לשכוח לעשות blooming

[דבוטאנט]

תשובה למיץ פטל

האם כדאי לקנות את ההאריו לכוס אחת או לשתי כוסות?
תלוי כמה אתה שותה. וכמה קפה אתה טוחן לכוס אחת.

האם עדיף לקנות את ההאריו בגרסת הקרמיקה או הזכוכית?
לא ולא. פלסטיק. לא נראה לי שיש הבדל.

האם עדיפים פילטרים לבנים או חומים? משנה התוצרת?
לבנים. תוצרת יפן.

עד כמה הקומקום עם הפיה הצרה הוא קריטי להצלחת החליטה? האם זה של האריו הוא באמת עדיף על אחרים?
לא קריטי אבל הוא שומר על טמפ חליטה קבוצע שהיא בערך 200F. גם אם תרד חמש מעלות זה יצא טוב.

...

·

אני לא אעדיף אף פעם פלסטיק על פורצלן. לא שומר על החום ותמיד אתה מפחד שהוא יכניס טעם.
פילטרים לבנים יכולים להיות מולבינם בכלור ולכן יהיה טעם לוואי - בחומים זה לא יהיה.

[amiir]

לי יש האריו מפורצלן, כבר כמעט שנה שאני מעדיף בבקרים את ההאריו על פני המכונה. לדעתי חשוב מאד שהקלייה תהיה בהירה ועדיף חד זני (יותר "אופי" ויותר טעים ). אם הקפה קלוי בהיר וטוב אפשר בהחלט להרגיש מתיקות, החמיצות שונה מאותה חמיצות לא רצויה כמו שמרגישים באספרסו שקלוי בהיר מידי - משתלב טוב עם האופי של הקפה ומדגיש טעמים אחרים. אני ממליץ

[Gingi]

@amiir
·
לא יכול להסכים איתך יותר.
בדיוק היום קיבלתי משלוח חד זני מcounter culture
חלום.
זריז, מהיר, נקי. טעים.