יש...יש..יש..

nimitzg · שליחה #121 30/10/2011 21:52

על כך נאמר: "יש דרג ויש .."

תהנה מוטי...ממתינים לחוו"ד.

שליחה #122 03/11/2011 20:53

קליתי את הקפה שלשום בבוקר, חד זני. הוא אוורר עד אתמול אחה"צ ואז נסגר.
היום אחה"צ טעמתי אותו.

... אני בכלל לא בטוח שמדובר בבורונדי

, או לפחות זה לא הבורונדי שהיה לנו לפני שנה וחצי.
הגוף נחמד אבל לא מצוין. יש חמיצות לא נעימה כ"כ ואין מתיקות או טעמים מעניינים אחרים.

מרגיש יותר כמו גוואטמלה זול או ברזיל ג'נרי.

קליתי ל-FC.

עוד מישהו כבר טעם את הקפה?

eky · שליחה #123 03/11/2011 21:34

עדיין לא קליתי ממנו - אבל מה שבטוח שהשק היה בורונדי WFAA

כפיר_ש · שליחה #124 03/11/2011 23:28

moti_r כתב:קליתי את הקפה שלשום בבוקר, חד זני. הוא אוורר עד אתמול אחה"צ ואז נסגר.
היום אחה"צ טעמתי אותו.

... אני בכלל לא בטוח שמדובר בבורונדי , או לפחות זה לא הבורונדי שהיה לנו לפני שנה וחצי.
הגוף נחמד אבל לא מצוין. יש חמיצות לא נעימה כ"כ ואין מתיקות או טעמים מעניינים אחרים.

מרגיש יותר כמו גוואטמלה זול או ברזיל ג'נרי.

קליתי ל-FC.

עוד מישהו כבר טעם את הקפה?
...

מי אמר פעם שלא תמיד ניתן לסמוך על מוצא הקפה שהם מביאים ?

באסה

gedkoz · שליחה #125 04/11/2011 2:19

אני לא רואה שום טעם למישהו לזייף קפה ....בטח גם לא זה של בורונדי,שנחשב במגזר נחמד,אבל פחות טוב מסופרמו או סנטוס...וגם אני ראיתי שקים עם : BURUNDI WFAA ...
בקליה בהירה יותר אהבתי אותו הרבה יותר... אבל עדיין לא בשביל הסינגל כנראה...

שליחה #126 04/11/2011 5:50

כן, כנראה שאתה צודק.

אז איך, בכל זאת, יש פער כזה?

בכל אופן, זו רק קליה+חליטה אחת. אני אנסה לקלות יותר בהיר ונראה מה יצא.

שליחה #127 04/11/2011 8:56

מכיוון שנשארה לי כמות מהנגלה הקודמת,עשיתי השוואה בין הנגלה הקודמת לנוכחית,אני חייב לציין שהיה איזה שהוא שוני בטעם,אבל אני יכול בהחלט להשליך זאת אולי על השוני בקליה (מזערי ככל שיהיה),שמשפיע גם על הטחינה,ואולי גם החליטה השפיעה,אבל הרבה הרבה יותר טוב ושונה מהקפה מברזיל וגואטמאלה,שאת האחרון אני מאוד אוהב.

gedkoz · שליחה #128 04/11/2011 12:17

יוסי,מה פרופיל של קליה שלך? למרות שבג׳ין הכול מתיישר,באמת כל דבר קטן משפיע:כמות הקפה(250 או 260),חימום מראש או לא , הורדת טמפ. בפיצוץ ראשון או לא,קירור בניצוץ ראשון של פיצוץ שני או לפני(אחרי)......מעניין שעם כל הקלות של ג׳ן, כל אחד מהפרמטרים שציינתי מביא לתוצאות אחרות...

שליחה #129 04/11/2011 13:18

הפרופיל שלי בעבר היה 97 והשתחררתי בדרגת אקס טר'ש,זה בערך הפרופיל היחידי שאני מכיר.

מעבר לכך אני קולה כך,מחמם את התוף חימום מקדים ל150 מעלות,מוציא אותו מהקולה ומכניס כ-300 גרם פולים-אני בדרך כלל קולה זן אחד,למרות שלאחרונה מטעמי עצלנות אני מכניס כמה זנים יחד.

אני מרים טמפרטורה עד המקסימום-250 מעלות (למרות שאצלי הקולה מעולם לא הצליח לעבור את ה-238מעלות) ולזמן של 20 דקות,וקולה עד שנגמר לי הפיצוץ הראשון ומיד מוריד ל-220 מעלות ומחכה לפיצוץ שני,כ-20 שניות בתוך פיצוץ שני אני מוריד את הזמן ל-0 ומתחיל לקרר עד 120 מעלות (הסקלה של הזמנים אינה בשימוש משמעותי אצלי).

ב-120 מעלות אני מכבה מוציא את התוף ומעביר את הפולים למסננת ומקרר מהר בהעברה של הפולים ממסננת למחבת.

אני לא נצמד לזמנים וטמפרטורות,ועובד הרבה עם העיניים והאזניים,ומשנה פרמטרים לפי מצב הפולים ברגע נתון.

ולכן ויתכן שזאת הסיבה לשינויים בטעמים אצלי מקליה לקליה, ככה זה מעניין יותר.

שליחה #130 04/11/2011 16:22

עוד 24 שעות, ועוד טעימה.

הקפה נפתח יותר - אבל המרירות גברה, על חשבון טעמים מורכבים יותר.
אין מתיקות כמעט בכלל, החמיצות ירדה קצת (כנראה שהיתה אתמול עדיין שארית מהקליה) אך עדיין קיימת.

אפטר-טייסט מאוד ארוך - עם גוון מריר במיוחד.

הקפה הזה טעים לי כבסיס מר, כמו שאני אוהב. אני אשתמש בו כך (כלומר, אוסיף לו קפה מעניין יותר כדי לאזן, כמו ימן או גוואטמלה, או הכי טוב - סנטו דומינגו).

הבוקר קליתי סנטו-דומינגו, בורונדי ומעט מונסון. נטעם בהמשך.

hosq · שליחה #131 05/11/2011 0:28

מישהו יודע מה עלה בגורל השקים?

coffeeaddict · שליחה #132 11/11/2011 13:29

הבוקר הייתי באיזור הקריון, ומשם הדרך לירכא קצרה ונדרשת. הפעם אצל סלמאן, חברה חביבים בצורה בלתי רגילה. בקשה אחת הייתה להם לא לכתוב את המחיר, אז אני לא כותב, אבל יצאתי משם עם 17 קילו X2 לי ולידידי אדוארדו. המבחר כמעט אין סופי. בורונדי כמה שאתם רוצים, טימור, וזמביה (ראה תמונה). בנוסף כל השגרתיים: צ'רדו, קולומביה, פלנטיישן A, AA ועוד רבים וטובים. הסבלנות שלהם ללא גבולות, וברחובות מסתובבים אנשים בתלבושת מסורתית, ממש כמו חוצלארץ. בקיצור חוויה. שבת לא פתוח, אבל שישי גם כן יום.
בברכה
אדי

nimitzg · שליחה #133 22/12/2011 15:21

coffeeaddict כתב:הבוקר הייתי באיזור הקריון, ומשם הדרך לירכא קצרה ונדרשת. הפעם אצל סלמאן, חברה חביבים בצורה בלתי רגילה. בקשה אחת הייתה להם לא לכתוב את המחיר, אז אני לא כותב, אבל יצאתי משם עם 17 קילו X2 לי ולידידי אדוארדו. המבחר כמעט אין סופי. בורונדי כמה שאתם רוצים, טימור, וזמביה (ראה תמונה). בנוסף כל השגרתיים: צ'רדו, קולומביה, פלנטיישן A, AA ועוד רבים וטובים. הסבלנות שלהם ללא גבולות, וברחובות מסתובבים אנשים בתלבושת מסורתית, ממש כמו חוצלארץ. בקיצור חוויה. שבת לא פתוח, אבל שישי גם כן יום.
בברכה
אדי
...

לאחר הכניסה לירכא, איך מגיעים ?

frankym · שליחה #134 22/12/2011 15:50

למישהו יש המלצה על פולי קפה בעל גוון מתוק בטעם??

שליחה #135 22/12/2011 23:23

nimitzg כתב:
coffeeaddict כתב:הבוקר הייתי באיזור הקריון, ומשם הדרך לירכא קצרה ונדרשת. הפעם אצל סלמאן, חברה חביבים בצורה בלתי רגילה. בקשה אחת הייתה להם לא לכתוב את המחיר, אז אני לא כותב, אבל יצאתי משם עם 17 קילו X2 לי ולידידי אדוארדו. המבחר כמעט אין סופי. בורונדי כמה שאתם רוצים, טימור, וזמביה (ראה תמונה). בנוסף כל השגרתיים: צ'רדו, קולומביה, פלנטיישן A, AA ועוד רבים וטובים. הסבלנות שלהם ללא גבולות, וברחובות מסתובבים אנשים בתלבושת מסורתית, ממש כמו חוצלארץ. בקיצור חוויה. שבת לא פתוח, אבל שישי גם כן יום.
בברכה
אדי
...
לאחר הכניסה לירכא, איך מגיעים ?
...

נכנסים לירכא בכיכר הרביעית לפני מרכז המזון עולים שמאלה,עולים עד שמגיעים לכיכר שיש בה פניה רק ימינה או שמאלה (אין ישר וזו נסיעה די ארוכה שמזכירה את הכבישים שמובילים להרי השוף בלבנון),פונים ימינה וממשיכים לעלות כל הזמן ישר-עד לבניין העיריה (אם מסתבכים עןצרים האמצע הכביש ושואלים אין בעיה),ואז ממשיכים ימינה כ-200 מטר,לא להתבלבל-כ-100 מטר לפני אחים סלמן יש גם אחים מולא,שגם להם יש לפעמים זנים מעניינים (כרגע יש להם ניקרגואה מטאגלפה).
בכל הסתבכות פשוט תשאל,איך מגיעים לבניין העריה,ואחר כל לאחים סלמן-כולם מכירים.

nimitzg · שליחה #136 23/12/2011 15:50

חברים,
היום ביקרתי אצל האחים סלמאן בירכא.
מדובר במחסן שמוציא משטחים של מוצרי בסיס וצריכה שונים לחנויות בסביבה.בינהם גם קפה ירוק.

איזה יחס ,אדיבות ושירות.
יש להם מבחר זנים לא רע בכלל והמחירים אטרקטיביים במיוחד.
יצאתי עם שלל

:
10 קג בורונדי - פולים יפים ושלמים....עשיתי קליה חד זנית ובקרוב אדווח תוצאות.
8 קג ברזיל
3 קג קולומביה סופרימו

גם קישקשתי קצת עם המוכרים על קליה וזנים וגם התכבדתי בקפה מקומי.
שאלתי גם אם מפריע להם שיחדים מגיעים לקנות והם טענו שלא. אמרו שהגיעו כבר הרבה חברים מהפורום.
רק תיקון קטן לסיפור הדרך של יוסיסופר ...מדובר ב 300 מטר אחרי האחים מולא ולא 100 כפי שנכתב. (המחסן ממוקם כ 100 מטר מצד ימין אחרי מוסך ...מחוץ לכפר ).

מומלץ לכל חברי הפורום. נשאר עוד מעט בורונדי,הרבה קולומביה משני זנים,אינדיאן פלנטיישן,טנזניה,ברזיל ועוד.
מוטי אני חושב ששווה להוסיף שירשור דביק שיקרא "מקורות הקפה" בו נעדכן את החברים היכן ניתן להשיג קפה ירוק.

בהמשך היום אשלח איזו תמונה או שתיים וגם אעלה מפה עם סימון המקום.

סימון במפה - http://maps.google.com/maps/ms?msid=209 ... 8,0.009645

שליחה #137 23/12/2011 17:00

לאחר יום מוצלח כזה לא נכנסת למסעדת בוקר טוב?,החומוס הכי טוב בארץ,שמגיעים אליהם רק מפה לאוזן.

איזה ברזיל קנית?.
רציתי לרכוש גם את הבאהיה ושכחתי,מעניין איך הוא,אם רכשת אשמח לדיווח.

שליחה #138 23/12/2011 17:03

nimitzg כתב:חברים,
היום ביקרתי אצל האחים סלמאן בירכא.
מדובר במחסן שמוציא משטחים של מוצרי בסיס וצריכה שונים לחנויות בסביבה.בינהם גם קפה ירוק.

איזה יחס ,אדיבות ושירות.
יש להם מבחר זנים לא רע בכלל והמחירים אטרקטיביים במיוחד.
יצאתי עם שלל :
10 קג בורונדי - פולים יפים ושלמים....עשיתי קליה חד זנית ובקרוב אדווח תוצאות.
8 קג ברזיל
3 קג קולומביה סופרימו

גם קישקשתי קצת עם המוכרים על קליה וזנים וגם התכבדתי בקפה מקומי.
שאלתי גם אם מפריע להם שיחדים מגיעים לקנות והם טענו שלא. אמרו שהגיעו כבר הרבה חברים מהפורום.
רק תיקון קטן לסיפור הדרך של יוסיסופר ...מדובר ב 300 מטר אחרי מנאר ולא 100 כפי שנכתב. (המחסן ממוקם כ 100 מטר מצד ימין אחרי מוסך ...מחוץ לכפר ).

מומלץ לכל חברי הפורום. נשאר עוד מעט בורונדי,הרבה קולומביה משני זנים,אינדיאן פלנטיישן,טנזניה,ברזיל ועוד.
מוטי אני חושב ששווה להוסיף שירשור דביק שיקרא "מקורות הקפה" בו נעדכן את החברים היכן ניתן להשיג קפה ירוק.

בהמשך היום אשלח איזו תמונה או שתיים וגם אעלה מפה עם סימון המקום.

סימון במפה - http://maps.google.com/maps/ms?msid=209 ... 8,0.009645
...

לא אחרי מנאר-מנאר נמצא בג'דיידה,אחרי אחים מולא,גם להם יש "אטרקציות",

danimili · שליחה #139 23/12/2011 18:31

טוב באמת צריך לעשות שרשור מקורות קפה עם כל הכפרים בצפון.
ככה מי שמגיע לטייל יוכל בקלות למצוא כמה מקומות מבלי להתחיל לעיין בשרשורים מן העבר בצורה אין סופית.

כפיר_ש · שליחה #140 23/12/2011 20:22

את הדביק הזה אתם מכירים ?

http://www.htcafe.co.il/vt101057.%D7%90 ... 7%A4%D7%94

יש...יש..יש..

קפיצה לירכא, שוה את המאמץ

Re: קפיצה לירכא, שוה את המאמץ

Re: קפיצה לירכא, שוה את המאמץ