סוף סוף קלייה טובה - או: מיצינו כבר את הקיץ הזה, אפשר לעבור הלאה?

[קרמריקה]

תעשה ניסוי בקלייה הבאה: תחלק את התוצר ישר ל4 קופסאות שונות. ואז תראה מה הגורם לירידה באיכות...

[moti_r]

רעיון טוב.

עשיתי ניסוי לפני שבוע, ושמרתי חצי מהקפה בתוך השקית (כלומר שפכתי רק חצי ממנה למטחנה) וזה אכן במעט, אבל לא מספיק.
אני אנסה את הרעיון שלך ונראה מה יהיה.

[כפיר_ש]

אתה בטוח שזה לא הצנצנת שגורמת לבעיה? אצלי השקיות מחזיקות היטב את הקפה אפילו שבוע.

[קרמריקה]

טעמתי עכשיו את הקלייה הנ"ל... פשוט מדהים. חשבתי שכבר אני לא יכול להפתיע את עצמי עם אספרסו, אבל יצא חבל"ז. מההתחלה הרגשתי שהכל מתחבר הפעם, כיוון טחינה יצא מדוייק על השוט הראשון (שהלך אחר כבוד כקפוצ'ינו לחבר), הזרימה היתה מדהימה, טייגר סקין לפי הספר בכוס, פסיכולוגית לא היה סיכוי שיהיה לא טעים, והיה מעולה.

התערובת אגב, היא של Coffee Bean Corral. כל הקרדיט להם... הם מחזיקים יופי של פולים ללא ספק.

[moti_r]

אתמול קליתי תערובת של סנטו-דומינגו, עם בורונדי וסומטרה...היום שתיתי אותה...זו אחת הקליות הכי טובות שיצאו לי!

...

נקודה אחת חשובה מאוד ששכחתי לציין: השתמשתי בסנטו-דומינגו וסומטרה טריים, והבורונדי מהבאץ' האחרון של לפני כמה חודשים.

נראה לי שזו עובדה שתרמה הרבה מאוד לטעם של התערובת. עד עכשיו השתמשתי בסומטרה שקניתי אצל רוני כשרק התחלנו עם הקליה הביתית (שנה וחצי?) ועמדה סגורה בקופסאת פלסטיק.

(ואולי יש גם הבדל באיכות הפולים עצמם, כי הסומטרה שיש לי כאן עכשיו היא מאמיגו. כפיר פינק אותי )

[כפיר_ש]

במקרה הזה נראה לי שכל התשובות נכונות הסומטרה של אמיגו בהחלט נראה יותר מזמין מהסומטרה של רוני, יש הבדל משמעותי בגודל הפולים ויש מצב שרוני מחזיק סומטרה שהוא לא מנדלינג.

עכשיו תטעם את הימן של אמיגו ותשווה לימן שהיה לך ... לדעתי גם שם צפויה הפתעה נעימה.

[moti_r]

יהיה מעניין לטעום!

שתיתי הבוקר מהתערובת וכבר אין שום טייגר סקין.
קטע מטורף לגמרי. 3 ימים וזה מת

נראה לי שבינתיים הפתרון צריך להיות לרדת למחזורי קליה של 150-170 גרם, שיגמרו מהר יותר.

[כפיר_ש]

תמלא כמות יומית במטחנה כל יום וזהו ... טוב במקרה שלך 150 גר' זה כמות יומית לא ???

[moti_r]

זה לא משנה. ברגע שאני פותח את השקית, נכנס אויר והפולים מתקלקלים.

אני מקווה לקבל מחר את מכשיר הוואקום שהזמנתי מחו"ל, נראה כמה זה יעזור.

ד"א אתמול לאחר שפתחתי את השקית עם הנטול - שקית כסופה של קפה אנין (שאתה הבאת לי ) - עשיתי ניסוי:
השתמשתי במשאבת יין + פקק גומי של יין. שמתי את הפקק בדיוק על השסתום של השקית, ושאבתי.
נראה שזה באמת הוציא אויר כי השקית ממש נדבקה לפולים.

הבוקר זה כבר קצת התנפח, אז כנראה שהסגירה שם לא הרמטית. אבל זה עדיף על כלום.

[כפיר_ש]

כן אבל זה ממש לא נורא ויש מעט אוויר.

אני עם השקיות האלו מחזיק קרוב לשבוע עם קפה טעים.