מספר שאלות על פונקציונאליות במכונת רנצ'יליו סילביה

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
itzik_vip פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1014
הצטרף: נובמבר 2007
נתן תודות: 108 פעמים
קיבל תודות: 21 פעמים

שליחה #1 

כמה שאלות למשתמש מתחיל במכונת רנצ'יליו סילביה דגם 2009 V3
אני מודה שצריך קצת סבלנות כי יש לי הרבה שאלות :wink:

1. למה משמש אותי המפסק להפעלת מים חמים (הכפתור האמצעי) ? והאם הוא חיוני לשימוש ?
עברתי על חוברת ההדרכה וגם חיפשתי סרטונים ב- youtube ולא ראיתי צורך פונקציונאלי להשתמש במפסק זה

2. אני מניח שזה עניין של זמן ונסיון אבל לא הסתדרתי כל כך עם צינור הקצפת החלב (הצינור שלי עם חור אחד)
במכונה הקודמת שלי Gaggia Pure זה היה דיי קל ופשוט
אולי בגלל שעוצמת הצינור כה חזקה לא התרגלתי אליה, סובבתי את ידית הקצפת החלב קלות (חצי סיבוב) יכול להיות שזה היה מעט מידי?
כמה סיבובים נגד כיוון השעון עליי לסובב את ידית ההקצפה להקצפה נכונה?
אשמח לקבל טיפים בנושא / לינק וידאו מומלץ

3. השתמשתי במדריך המעולה של גלישת טמפרטורה וצפיתי בסרטון
אך עדיין לא הצלחתי להגיע לטמפרטורה גבוהה, הקפה ייצא לי פושר :?
לפי המדריך: עליי להפעיל את המשאבה בפולסים לקירור הדוד (ידית החליטה מחוברת) ולחכות 2-3 שניות בין פולס לפולס עד שהנורה תדלק
- מה אני עשיתי: במקרה שלי הנורה דלקה בפולס הראשון אולי זה בגלל שהייתי צריך לתת למכונה לפעול יותר מ- 10- 15 דקות ?
אוקי ממשיכים אחרי שהמנורה דלקה טחנתי קפה ודחסתי אותו בעזרת הטמפר לבנתיים המנורה כבתה לפי המדריך לוקח זמן מסויים עד שהנורה דולקת ספרתי 20 שניות ( אולי כדאי שאתחיל להשתמש בטיימר? ) וזה אומר שהטמפרטורה תגיע למקסימום, האם הייתי צריך לחכות יותר זמן? (אולי 30 שניות) נושא ספירת הזמן קצת מעיק...
בשורה התחתונה אני רוצה שהקפה ייצא חם מה לא עשיתי נכון?


4. משום מה הסלסלה הבודדת שמגיעה עם הסילביה לא כל כך יעילה לא ייצא לי קפה טוב
עם הסלסלה הכפולה לא הייתה לי בעייה
קראתי שיש מספר תלונות בנושא האם אתם החלפתם את הסלסלה הבודדת? ואם כן מאיפה?
האם קיימת סלסלה בודדת של 8 גרם ? אולי של בריקולטה ?

5. ניקיון המכונה עם מלח לימון מספיק או שצריך להשתמש באמצעים נוספים?

תודה מראש
איציק
נערך לאחרונה על ידי itzik_vip ב 16/01/2010 11:40, נערך פעם 1 בסך הכל.

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #2 

בקשר לניקוי - תשקיע עוד קצת בפתרון לריכוך ופילטור מים, הניקוי אינו בריא למכונה ולעתים גם לא לבריאותך. הכלל הוא כמה שפחות.
יש פילטרים המתחברים לצינורית השאיבה של המכונה ממיכל המים, פתרון פשוט ולא נורא יקר, יש בריטה שגם מפלטר ומחזיק כמעט שנה (תלוי בכמות השימוש) ויש פילטר פשוט יותר שגם ניתן לריענון.
what's next?

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #3 

המלצה כללית - שבוע ראשון, עזוב מדריכים למיניהם, ותתרכז בללמוד את המכונה. אז תראה שיש דברים שמפריעים לך, ואז יבואו לעזרתך המדריכים.
כמה טיפים - 1. תן למכונה לדלוק 20 דקות, אז תעביר כחצי כוס מים דרך הידית עם הפילטר (ללא קפה כמובן) לתוך הכוס בה אתה מתכוון להשתמש. זה די מבטיח שכל העסק בטמפרטורת עבודה ונקי. זה גם יגרום למכונה להיכנס לסייקל חימום 2. שוט ראשון לכיור (אולי מספיק טוב לקפוצינו, בוודאי לא לאספרסו) 3. הכן קפה מייד כשהמנורה כבית. אחכ תשתפר בעזרת המדריך. 4. שאר העסק כרגיל - להעמיס קפה עד למקסימום שלא נוגע בראש, דחיסה בינונית (15 ק"ג), זליגה כחצי דקה למנה כפולה, לכוונן המטחנה באם יש צורך.
בהצלחה
what's next?

itzik_vip פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1014
הצטרף: נובמבר 2007
נתן תודות: 108 פעמים
קיבל תודות: 21 פעמים

שליחה #4 

תודה על התגובה

שהמנורה מתכבה זה אומר שהטמפרטורה הגיעה למקסימום ?
הפוך מה- Gaggia שהנורה דלקה הטמפרטורה הגיעה למקסימום

hosq אתה אומר להכין קפה מיד כשהמנורה כבית
אז למה אומרים שצריך לחכות 30 שניות פחות או יותר ובמהלך התהליך מבצעים פלאש קירור (לא חייב) ואז מכניסים את הידית ולוחצים על הכפתור

להכין שוט של קפה ולזרוק לא חבל על הקפה ? :wink:

יוסיסופר
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2220
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 1 פעם
קיבל תודות: 193 פעמים

שליחה #5 

תסתכל על הסרטון בעמוד הבית בנושא גלישת טמפרטורה,זה אמור לעניין אותך.

joncafe
סמל אישי של משתמש
גורו קפה
גורו קפה
תגובות: 2335
הצטרף: נובמבר 2009
מיקום: קנדה
נתן תודות: 124 פעמים
קיבל תודות: 102 פעמים

שליחה #6 

איציק

קפה פושר בכוס = כוס קרה מידי.
אתה צריך להבדיל בין טמפרטורת חליטה, שאם תעשה ללא המתנה או ללא פלאש קירור תשפיע לרעה על טעפ הקפה, לבין טמפרטורה בכוס לאחר המזיגה.
אם הקפה מריר ו"שרוף" - טמפרטורת חליטה גבוהה מידי.
אם הקפה דליל וחמוץ - טמפרטורת חליטה נמוכה מידי.

אם הקפה בספלון פושר - חמם יותר טוב את הספלון לפני המזיגה: או בעזרת מים חמים מהמכונה (למשל מים מפלאש הקירור או מה"פולסים"), או שתכניס את הספלון עם מעט מים בתוכו למיקרוגל לכ-30 שניות.

בהצלחה.
Everything should be made as simple as possible, but not simpler

boazj
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2374
הצטרף: דצמבר 2004
מיקום: הוד השרון
נתן תודות: 155 פעמים
קיבל תודות: 90 פעמים

שליחה #7 

כל פעם זורקים שוט קפה ? נשמע לי מטורף 8O
אימון אישי/קואצינג, טיפול, הנחיית קבוצות וסדנאות.
פריצות דרך בתחום האישי והכלכלי,חיבור ליעוד.
וגם מוזיקה, אופני הרים, קפה, מערכות סטראו, יוגה, ריצה ועוד כאן: https://asimonim.ravpage.co.il/BOAZJ

moti_r
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 216 פעמים
קיבל תודות: 679 פעמים

שליחה #8 

בועז, אכן מטורף. אישית, אני נגד הרעיון הבזבזני הזה.
לטעמי, אם מחממים יפה את המכונה (לא חם מדי ולא קר מדי) אפשר להנות גם מהשוט הראשון.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

barakdan
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 391
הצטרף: ינואר 2010
נתן תודות: 153 פעמים
קיבל תודות: 31 פעמים

איציק שלום וברוך בואך למועדון בעלי הסילביות

שליחה #9 

ראשית: הכפתור האמצעי מיועד להזרמת מים חמים. פשוט מאוד (אולי אם אתה רוצה תה או נס קפה... :)
גם ברשותי סילביה (אומנם מהדגם הקודם) שרכשתי לפני מספר חודשים. לאחר אימון קצר אני מפיק קפה מעולה ובאופן עקבי. וכך אני עושה זאת:
מחמם את המכונה כעשרים דקות, מחמם גם את ידית החליטה.
טוחן פולי קפה לסלסלה ודוחס עם דוחסן מתכת. במקביל אני מוציא מים בפולסים לתוך הכוס עד שהנורית נדלקת (הכוס מתחממת בנתים מהמים שהזרמתי לתוכה).
כשהנורית נכבאת, אני לוחץ על כפתור החליטה ומזרים לשנייה או שתיים מים להוציא את האדים, מחבר את הידית ומפעיל את כפתור החליטה כעשרים וכמה שניות. יוצא אספרסו מקסים, חם ועם קרמה.
זה לאספרסו, פשוט וקל.

בהצלחה

דני
דני ברק = barakdan
בעליה של רוקט צ'ליני אבולוציונה המופלאה...
בבוקר אספרסו, אחר הצהרים - אני אספרסו, אשתי קפוצי'נו גדול

barakdan
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 391
הצטרף: ינואר 2010
נתן תודות: 153 פעמים
קיבל תודות: 31 פעמים

שליחה #10 

boazj כתב:כל פעם זורקים שוט קפה ? נשמע לי מטורף 8O
...
דרך אגב - אני לא זורק שום שוט לכיור, פשוט אין לי צורך בכך כי בדרך כלל השוט הראשון יוצא טוב וראוי בהחלט לשתיה.

דני
דני ברק = barakdan
בעליה של רוקט צ'ליני אבולוציונה המופלאה...
בבוקר אספרסו, אחר הצהרים - אני אספרסו, אשתי קפוצי'נו גדול

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #11 

itzik_vip כתב: שהמנורה מתכבה זה אומר שהטמפרטורה הגיעה למקסימום ?
...
חצי שעה אני שואל את עצמי "המנורה כבית או נכבית" ובסוף אתה רושם "מתכבה"...הרגת אותי
גם לי קשה עם הקטע של השוט כיור, היה לנו פה בפורום דיון שלם על העניין וכמובן שאין מסקנות חד משמעיות (אחרת, לא היתה סיבה לדיון...). יש הרבה סיבות לכך, ובאמת מי שלא מתפשר על רמת האספרסו נאלץ בד"כ לזרוק גם שתיים ושלוש. שמעתי גם על קיצוניים שלא מסוגלים לשתות אספרסו בבית, כי גם במכונה מקצועית השוטים הטובים באמת מגיעים אחרי אי אלו שימושים ואת זה ניתן לקבל רק בבית קפה.
כאמור העניין אינדיבידואלי. אני לא מהזורקים, גם אם לא טעים.

Chura
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4777
הצטרף: ינואר 2005
מיקום: Privilege 15
נתן תודות: 162 פעמים
קיבל תודות: 278 פעמים

שליחה #12 

איציק תתחדש , אנחנו כבר נהנים.

אני ממליץ לך לעבור על השרשור חפירות שלי :)
http://www.hometheater.co.il/vt101067
שבו קיבלתי המון המון טיפים ומאז הקפה יוצא נהדר כמעט תמיד...

נ.ב, ללחצן הוצאת המים יש 2 שימושים :
1. למים חמים לתה או משהו, בהעדר קומקום.
2. להוצאת אספרסו ארוך (מנה בודדת של אספרסו פלוס מנה זהה של מים חמים)

תתחדש!
Configure Terminal
Write Erase
reload
(6)

moti_r
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 216 פעמים
קיבל תודות: 679 פעמים

שליחה #13 

hosq כתב: חצי שעה אני שואל את עצמי "המנורה כבית או נכבית" ובסוף אתה רושם "מתכבה"...הרגת אותי
...
לדעתי "כבה", גם בזמן הווה.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

itzik_vip פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1014
הצטרף: נובמבר 2007
נתן תודות: 108 פעמים
קיבל תודות: 21 פעמים

שליחה #14 

תודה לכולם על העזרה (Y)
אחרי הרבה שעות של אימונים על סילביה והרבה שוטים שנתנו בראש (קרוב ל- 20) התגברתי על כל ''המכשולים''
אני יכול להרצאות באוניברסיטה על גלישת טמפ'
האספרסו יוצא מעולה!

דבוטאנט
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 11720
הצטרף: נובמבר 2009
מיקום: כפר סבא
נתן תודות: 282 פעמים
קיבל תודות: 1130 פעמים

טוב חזרתי מהסקי (היה קפה לא רע בצ'כיה)

שליחה #15 

1. הכפתור האמצעי משמש והוצאת מים חמים כדי:
1.א. להאריך אספרסו.
1.ב. לחמם כוס לפני חליטה. אם עשית שוט ראשון אז יש לך ידית עם קפה בראש אחרי חליטה. בשביל לחמם את הכוס והוריד את טמפרטורת הראש אתה צריך להוריד מים. בזמן שמנתקים את הידית ומתחילים את השוט הבא מזרימים מים לכוס הבאה דרך הסטימר.
1.ג. בסיום הקצפה יש אויר בצנרת ולכן כדי לקרר את הכל ולנקז את האויר אני מוריד מים במקביל מהסטימר ומהראש.

2. תתחיל לאט ותעלה את הווליום עד שתרגיש בנוח עם ההקצפה. אתה צריך להגיע למצב שיש סירקולציה של החלב.
טיפ - תתאמן על מים. תקציף מים וככה תזהה סירקולציה ואל תשנה את גובה המיכל יותר מדי.
אבי מקופיטיים בכלל מניח את המיכל על המכונה, שם חלב קצת מעל הסטימר וזהו. הוא בכלל לא נוגע במיכל רק בברז ההקצפה, אם צריך אז מזזיז את הסטימר לקבל סירקולציה (ויוצא מצוין).

3. אחרי שהנורה כבתה הדוד עדיין קצת מתחמם (לא מתקרר מיידית ויש גם אוברשוט של המיתוג) ולכן מחכים כמה שניות, נותנים פולס מים ואז לחלוט.

4. סלסלה 58 מ"מ סטנדרטית עושה את העבודה פיקס.
http://www.espressoworkshop.com/shop/shop97.html
יש כזו גם בקפה רות, אמיגו, קופיטק, קדמה... בקיצור אצל כולם.

5. תקפיד על מניעה בעזרת פילטר טבול (שרף או בריטה) ואז אפשר לנקות עם מלח לימון פעם בחצי שנה או שנה אפילו.
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)

itzik_vip פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1014
הצטרף: נובמבר 2007
נתן תודות: 108 פעמים
קיבל תודות: 21 פעמים

שליחה #16 

תודה רבה כיסית לי את כל הפינות
לגבי אימונים על ההקצפה יש טריק חמוד ומומלץ
מומלץ להתאמן עם מי סבון כי לא בוכים על חלב שנשפך


דבוטאנט
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 11720
הצטרף: נובמבר 2009
מיקום: כפר סבא
נתן תודות: 282 פעמים
קיבל תודות: 1130 פעמים

שליחה #17 

זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)

Alexander
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 221
הצטרף: ינואר 2010
נתן תודות: 12 פעמים
קיבל תודות: 14 פעמים

שליחה #18 

טוב, עוד שנייה עוברת שנה, אבל הנה משהו רלוונטי.

תוך כדי שמקציפים, המים לא נשאבים לדוד אוטומטית,.

במידה ולוחצים על הכפתור האמצעי, בלי לפתוח את ברז האדים, מים נשאבים לדוד, חשוב לאחר הקצפה של נניח כד 750 מ"ל שבו משתמשים בכמות גדולה יותר של מים/אדים.

למדתם משהו חדש בפלאשבק לעבר.

דבוטאנט
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 11720
הצטרף: נובמבר 2009
מיקום: כפר סבא
נתן תודות: 282 פעמים
קיבל תודות: 1130 פעמים

שליחה #19 

השרשור הזה בן שנה...
זאת עובדה חשובה וציינו אותה על כל שאלה של הקצפה שעלתה אי פעם בסילביה
גם כאן http://htcafe.co.il/modules.php?name=Fo ... 30#1016930
בעמוד הקודם
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)

אמיתי_קפה
סמל אישי של משתמש
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
תגובות: 12
הצטרף: אוקטובר 2010
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 0

שליחה #20 

hosq כתב:המלצה כללית - שבוע ראשון, עזוב מדריכים למיניהם, ותתרכז בללמוד את המכונה. אז תראה שיש דברים שמפריעים לך, ואז יבואו לעזרתך המדריכים.
כמה טיפים - 1. תן למכונה לדלוק 20 דקות, אז תעביר כחצי כוס מים דרך הידית עם הפילטר (ללא קפה כמובן) לתוך הכוס בה אתה מתכוון להשתמש. זה די מבטיח שכל העסק בטמפרטורת עבודה ונקי. זה גם יגרום למכונה להיכנס לסייקל חימום 2. שוט ראשון לכיור (אולי מספיק טוב לקפוצינו, בוודאי לא לאספרסו) 3. הכן קפה מייד כשהמנורה כבית. אחכ תשתפר בעזרת המדריך. 4. שאר העסק כרגיל - להעמיס קפה עד למקסימום שלא נוגע בראש, דחיסה בינונית (15 ק"ג), זליגה כחצי דקה למנה כפולה, לכוונן המטחנה באם יש צורך.
בהצלחה
...
מדויק להפליא - זה בדיוק מה שאני עושה ברנציליו סילביה שלי!

תוספות ודברים מומלצים:

1. כיוון המטחנה ברנציליו - מאוד חשוב וצריך לשים דגש רחב מאוד על נושא הטחינה (מה שמשפיע גם על השוט שמתקבל במכונה - גם בשוט השני) . = תוכל לדעת שהכיוון תקין על פי זמן = כמות בחצי דקה.

2. אני שמתי פילטר על צינור היניקה (ישנם שני ציונוריות מים אחד יניקה והשני פליטה חזרה) + מים מה"תמי 4" לתוך ה"בריטה" ומשם למכונה...תהליך ארוך יחסית אבל מים נקיים מאוד -כמעט בלי אבנית!


3. כל חודש = לא לוותר - לעשות ניקוי עם כפית קפריזה עם ראש סגור!!! חשוב מאוד!!!

תהנה (Y)

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”