תתחדש!
itzik_vip כתב:איך מתחילים?
...
קוראים את חוברת ההוראות של הקולה.
האם יש צורך לבצע פעולות מקדמיות ("הרצה")?
...
לא זכור לי שצריך, אבל זו סיבה נוספת לקרוא את חוברת ההוראות.
על איזו טמפרטורה כדאי לי לקלות?
...
ברירת המחדל היא 240 מעלות. אין צורך לשנות אותה בשלב הזה.
המלצות לקולה המתחיל יתקבלו בברכה (קפה ירוק יש ובכמויות- ברזיל,מוקה תמני,גוטאמלה,הודו צ'רי ועוד...)
...
אני חושב שבשלב הזה כדאי לך לבדוק מהי רמת הקלייה שאתה אוהב. הנה הצעה לניסוי שייתן לך כיוון כללי:
1. תכין בצד שלוש נגלות (בלעז "batch") של תערובת הכוללת את זני הערביקה שלך ביחסים שווים. גם אם לא תקבל תערובת מדהימה, סביר להניח שלא תוכל לפספס יותר מדי.
2. קלה כל נגלה ברמת קלייה שונה. הראשונה 14.5 דקות, השניה 16 דקות, והשלישית 17.5 דקות. שים לב שהקולה חוזר לטמפרטורת החדר לפני כל קלייה.
3. תניח כל אחת מהנגלות על צלחת נפרדת, לצורך אוורור.
4. טעם את התוצאה באותו יום (עם ציפיות נמוכות מאוד - המטרה כאן היא להכיר את הטעם של קלייה טריה מדי).
5. חזור על ההשוואה בימים הבאים.
6. שתף אותנו במסקנות שלך!
( ראה שרשור: א-כ-ז-ב-ה !!! )
