התייעצות במכונה קפה ידנית מקצועית + מטחנה

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
Akinamon1 (פותח השרשור)
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 6
הצטרף: מרץ 2018
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 0

התייעצות במכונה קפה ידנית מקצועית + מטחנה

הודעה שלא נקראה #1 

שלום רב,
אשמח לעזרתכם ברכישת מכונת קפה ידנית / חצי אוטומטית + מטחנת קפה.
תקציב לשניהם ביחד עד 12000 ש"ח.
שותים בעיקר הפוך ואספרסו (3 כוסות ביום)
כיום אני משתמש בJURA ENA8

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3062
הצטרף: דצמבר 2009
נתן תודות: 232 פעמים
קיבל תודות: 323 פעמים

Re: התייעצות במכונה קפה ידנית מקצועית + מטחנה

הודעה שלא נקראה #2 

עם חריגה קטנה מאוד בתקציב (שאולי אפשר לסגור או לצמצם עם מיקוח קטן):

Crem ONE 2B - מכונת אספרסו עם ראש E61 ושני דוודים, PID ומשאבה רוטורית - 10,500 ש"ח
Eureka Mignon Specialita - מטחנה עם טיימר דיגיטלי נפרד לבודד ולכפול ואגירה יחסית נמוכה - 2200 ש"ח

מכונות עם יכולות ומחיר דומים - Rocket R58 V2, Profitec Pro 700 ו-ECM Synchronika. אי אפשר לפספס עם אף אחת מהן ואתה די יכול ללכת על זו שהכי מוצאת חן בעיניך מבחינת עיצוב.

אם ייבוא אישי הוא אופציה אז יש מבחר יותר גדול של ציוד ואפשר לחסוך לא מעט כסף.

Akinamon1 (פותח השרשור)
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 6
הצטרף: מרץ 2018
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 0

Re: התייעצות במכונה קפה ידנית מקצועית + מטחנה

הודעה שלא נקראה #3 

09/04/2021 11:21  
boren כתב:
עם חריגה קטנה מאוד בתקציב (שאולי אפשר לסגור או לצמצם עם מיקוח קטן):

Crem ONE 2B - מכונת אספרסו עם ראש E61 ושני דוודים, PID ומשאבה רוטורית - 10,500 ש"ח
Eureka Mignon Specialita - מטחנה עם טיימר דיגיטלי נפרד לבודד ולכפול ואגירה יחסית נמוכה - 2200 ש"ח

מכונות עם יכולות ומחיר דומים - Rocket R58 V2, Profitec Pro 700 ו-ECM Synchronika. אי אפשר לפספס עם אף אחת מהן ואתה די יכול ללכת על זו שהכי מוצאת חן בעיניך מבחינת עיצוב.

אם ייבוא אישי הוא אופציה אז יש מבחר יותר גדול של ציוד ואפשר לחסוך לא מעט כסף.
...
תודה רבה.
ייבוא אישי הוא אופציה. יש אלטרנטיבות אחרות?

shlomibe
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 224
הצטרף: אפריל 2007
נתן תודות: 8 פעמים
קיבל תודות: 24 פעמים

Re: התייעצות במכונה קפה ידנית מקצועית + מטחנה

הודעה שלא נקראה #4 

לדעתי לא הגיוני לקנות רוקט R58V2 כשיש גרסה חדשה הרבה יותר טובה Cinquantotto שאפשר לקבל ב-10500 מאיטליה.
יתרונות של הרוקט:
- ממשק מיחשוב הכי נוח מכל המכונות
- טיימר הדלקה כיבוי
- ניתוק מגש טיפטוף לצורך ניקוי הכי נוח מה שנראה לי כמו פטנט של רוקט שאני לא בטוח שקיים במכונות אחרות
- חיבור ישיר למים פשוט במיוחד
בצד השלילי יש:
- מיכלים מנחושת ולא מפלדה
- לחץ אדים רגיל ולא מוגבר
- ידית אדים רגילה ולא עם פטנט
- מחווני לחץ במיקום לא נוח
- כמעט בלתי אפשרית לפירוק וטיפול ללא טכנאי
כשהנקודות השליליות ברוקט הן חיוביות ב-ECM ופרופיטק.
חוץ מהנקודות האלה אין הרבה הבדלים בין מכונות E61 2B.
מומלץ מאד מכונת E61 שני דודים, לגבי מטחנה לדעתי יש טעם להתאמץ עוד קצת בשביל Eureka XL שבארץ 3000.

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3062
הצטרף: דצמבר 2009
נתן תודות: 232 פעמים
קיבל תודות: 323 פעמים

Re: התייעצות במכונה קפה ידנית מקצועית + מטחנה

הודעה שלא נקראה #5 

09/04/2021 12:06  
Akinamon1 כתב:
ייבוא אישי הוא אופציה. יש אלטרנטיבות אחרות?
...
ביבוא אישי הייתי בודק את ACS Minima, מכונת E61 קומפקטית עם שני דוודים, PID ומשאבה וויברציונית. היא משמעותית יותר זולה מהמכונות שציינתי למעלה, ויש לה עיצוב לא שגרתי. מבחינת תמורה לכסף היא מכונה די מדהימה.

מבחינת מטחנה אני מעדיף את ה-Baratza Sette 270Wi. רכשתי כזו לפני יותר משנתיים ואני מאוד נהנה ממנה עד היום. אחת הקניות היותר טובות שעשיתי. יש לה שקילה אוטומטית שעדיפה על טיימר, ואגירה יותר נמוכה מהיוריקה ומרוב המטחנות, כולל כאלה בתקציב כפול. התכונות האלה הופכות אותה ליותר קלה לשימוש ונוחה מרוב המטחנות שיש בשוק. החיסרון היחידי שלה מבחינתי הוא ברמת הרעש היחסית גבוהה, אבל היא כל כך מהירה שלי לפחות הנושא זה ממש לא מציק. נקודה נוספת היא שהדגם הקודם (270W) היה לא אמין ויש בפורומים אנשים שלעולם לא ישלימו עם זה שהדגם החדש לא פחות אמין ממטחנות אחרות בתקציב הזה.

Akinamon1 (פותח השרשור)
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 6
הצטרף: מרץ 2018
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 0

Re: התייעצות במכונה קפה ידנית מקצועית + מטחנה

הודעה שלא נקראה #6 

09/04/2021 12:54  
boren כתב:
09/04/2021 12:06  
Akinamon1 כתב:
ייבוא אישי הוא אופציה. יש אלטרנטיבות אחרות?
...
ביבוא אישי הייתי בודק את ACS Minima, מכונת E61 קומפקטית עם שני דוודים, PID ומשאבה וויברציונית. היא משמעותית יותר זולה מהמכונות שציינתי למעלה, ויש לה עיצוב לא שגרתי. מבחינת תמורה לכסף היא מכונה די מדהימה.

מבחינת מטחנה אני מעדיף את ה-Baratza Sette 270Wi. רכשתי כזו לפני יותר משנתיים ואני מאוד נהנה ממנה עד היום. אחת הקניות היותר טובות שעשיתי. יש לה שקילה אוטומטית שעדיפה על טיימר, ואגירה יותר נמוכה מהיוריקה ומרוב המטחנות, כולל כאלה בתקציב כפול. התכונות האלה הופכות אותה ליותר קלה לשימוש ונוחה מרוב המטחנות שיש בשוק. החיסרון היחידי שלה מבחינתי הוא ברמת הרעש היחסית גבוהה, אבל היא כל כך מהירה שלי לפחות הנושא זה ממש לא מציק. נקודה נוספת היא שהדגם הקודם (270W) היה לא אמין ויש בפורומים אנשים שלעולם לא ישלימו עם זה שהדגם החדש לא פחות אמין ממטחנות אחרות בתקציב הזה.
...
תודה רבה.
כיצד היית משווה בין ECM לEXPOBAR וROCKET?

Akinamon1 (פותח השרשור)
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 6
הצטרף: מרץ 2018
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 0

Re: התייעצות במכונה קפה ידנית מקצועית + מטחנה

הודעה שלא נקראה #7 

כיצד היית משווה בין ECM לEXPOBAR וROCKET?

TsurTriger
סמל אישי של משתמש
כתב צילום
כתב צילום
הודעות: 2052
הצטרף: נובמבר 2010
מיקום: ישראל
נתן תודות: 181 פעמים
קיבל תודות: 291 פעמים

Re: התייעצות במכונה קפה ידנית מקצועית + מטחנה

הודעה שלא נקראה #8 

התקציב שלך מאוד מכובד. אפשר להביא סט מעולה במחיר הזה.

לפני שנבחר מכונה ומטחנה, היתי ממליץ לך לעשות טיול בין חברים עם מכונות ומטחנות.
למה?
למרות שהתקציב שלך באמת מכובד, צריך להבין כמה דברים
1. האם אתה מעדיף קפה ממטחנה עם סכינים קוניות או סכינים שטוחות
2. איך הציוד נראה וכמה מקום הוא תופס על השיש
3. לראות שתהליך ההכנה של קפה + התחזוקה והניקיון הם עבורך
4. אולי בסוף בכלל תרצה מכונת מנוף ולא מכונת E61 (ואז כאן נהיה טיפה בבעית תקציב אבל עם סבלנות ויד 2 אפשר להסתדר)

בגדול יש לך כמה אפשרויות:
מכונה:
  • ראש E61 עם Heat-Exchanger, מה שלרוב קוראים לה HX, או מכונה עם Double boiler, מה שלרוב קוראים לה DB. ה-DB יקרות יותר, ולא בטוח שהן בהכרח העדיפות יותר (תלוי בתקציב ותלוי בשימוש).
  • מנוף מסחרי, טוב פה אין יותר מדי מה להסביר. מכונות מנוף כמו לונדיניום, PROFITEC800, אולי גם סטרגה של BEZZERA וכיוצ'.
  • ראשים טבולים וחיות אחרות (רוקט R9, לה מרוזוקו GS3 וכיוצ) - לא בתקציב לא נכנס לזה.

מטחנה:
כאן לא היתי מתפשר, כאן היתי שם לפחות 3-4 אלף שח מהתקציב כדי לקבל את המקסימום מהקפה. להבדיל ממכונה עם E61, אם היא תהיה HX או DB, עם קצת מיומנות, ניתן בקלות יחסית להגיע לאותה תוצאה בכוס. להבדיל עם מטחנה שמטחנה טוחנת את הקפה, אין לך יותר מדי משחק, מה שהיא טחנה ואיכות הטחינה שלה זה מה יש. ולכן, כאן היתי משקיע יותר. לדוגמה, למטחנות קוניות הולך על ניש או HG1 יד 2 (תלוי אם זה בשבילך כמובן). למטחנות שטוחות יש מבחר יחסית לא קטן, כגון אולימפוס 75 או צ'יאדו 37 על כלל הדגמים. לא היתי קונה מטחנה עם סכינים שטוחות שהן פחות מ-75.


נחזור להמלצה הראשונה שלי - תזמין קפה (המלצתי היא שמחי כי הוא פשוט יודע את עבודת הקלייה והוא לא יקר והוא עקבי בקלייה והקליות שלו מעולות לדעתי) ולך תתנסה אצל חברים במכונות שלהם לפני שאתה בוחר. אתה תהיה מופתע להבדלים שיש בין מטחנות ובין מכונות קפה.
צור טריגר.
www.trigger-studio.com

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”