כבר הרבה מאד זמן שאני רוצה להתחיל לעשות בשר וביום שבת החלטתי סוף סוף לממש את זה.
קניתי מדחום ונתח סינטה של קילו וחצי (את הנתח קניתי מתובל מראש כי רציתי קודם לראות שאני יודע להכין אותו, אחרי זה אלמד את שאר התורה).
אז נתתי לנתח לשבת שעתיים על השולחן - עד שהוא הגיע לטמפ' החדר. פיזרתי על תבנית תפוחי אדמה ובטטות, עליהם שמתי את הנתח (כך שלא יגע בנוזלים של עצמו). חיברתי אליו מדחום.
כיוונתי את המדחום ל53 מעלות (אמרתי לעצמי שעדיף ללכת על טיפה under מאשר over) והכנסתי ל250 מעלות (בתנור) למשך כרבע שעה ועוד בערך חצי שעה על 160-165 מעלות (זה היה טיפה פחות מחצי שעה כשהמדחום צפצף).
הריח היה מדהים. אחרי 10 דקות, הגיע הזמן לטעום!
כמה התאכזבתי.
לצערי הכמה ס"מ הראשונים של הנתח היו over לגמרי, ובפנים אמנם היה צבע אדמדם אבל המרקם היה ממש לעיס ובכלל, כל העסק היה חסר טעם.
זה הנתח כשהוצאתי אותו למנוחה (הטמפ שלו אף עלתה קצת לאיזור ה58 בזמן שהוא נח - אולי הייתי צריך להוציא מוקדם יותר?)
https://imgur.com/9w2olgP
וככה הוא נראה אחרי שפרסתי אותו (את החתיכות שיצאו over זרקתי).
https://imgur.com/QrL4hlB
https://imgur.com/m0Kqy2q
אשמח לעזרה כדי להבין איפה טעיתי או מה לעשות אחרת. סה"כ זה אמור להיות פשוט
