כוסות האספרסו צריכות להיות קרות. מה דעתכם?

[noam]

בגלישה בפייסבוק ראיתי את הכתוב:
ײגלעד שמחי, הידוע בשם נגרו, "כוסות אספרסו צריכות להיות קרות בשביל לקבל טעמים טובים ועשירים יותר!"

מה דעתכם בנושא?

[omridabbah]

כבר עלה על זה דיון קצר ממש לא מזמן, אני בעד

[The-Fox]

איפה איתמר שיגיד שלא עושים חיפוש בפורום (בצדק):
מה אתם עושים עם הכוסות שלכם?

[zvibl]

מה קורה בפורום,אנשים מחורפנים מתחילים לדבר על דברים הזויים .
אנשים כאן בממוצע שותים כבר 10 שנים קפה איכותי ,עכשו מישהו הפריח בדיה ,תקררו את הכוסות והטעמים יפתחו .
בו תסביר לי על טעמים ,נתחיל לדבר לא רק על ארומה וחמיצות ,נוסיף גם אפיצות ועוד כהנה וכהנה מושגים ובסך הכל אני רוצה לשתות קפה.

[ששוןן]

@zvibl
·סוגים של סלסלות - עברנו
השוואת טמפרים - מיצינו
על מה אתה רוצה שידברו פה?

[omridabbah]

@zvibl
·
במשך אלפי שנים חשבו שהעולם מרובע שיש אלוהים , שיש דרקונים ושגל גדות כוסית על ...אז חשבו...

לדעתי אין נכון או לא נכון אלא עיניין של טעם וסיטואציה משתנה , טמפ' הקפה שמגיע אליך לכוס משתנה במהלך השנה
ולדעתי בקיץ לחמם כוסות גורם לקפה להיות חם מידי ברמה שצריך לחכות שלוש דקות עד לשתיה , מה שגורם לאיבוד טעמים.

[דבוטאנט]

מה קורה בפורום,אנשים מחורפנים מתחילים לדבר על דברים הזויים .
אנשים כאן בממוצע שותים כבר 10 שנים קפה איכותי ,עכשו מישהו הפריח בדיה ,תקררו את הכוסות והטעמים יפתחו .
בו תסביר לי על טעמים ,נתחיל לדבר לא רק על ארומה וחמיצות ,נוסיף גם אפיצות ועוד כהנה וכהנה מושגים ובסך הכל אני רוצה לשתות קפה.

...

·

אם כבר הזכרת עפיצות אז בקפה יש פי 5 יותר ריחות מיין אז יש פה מקום להתפלפל יותר מכל דבר אחר.
אתה יכול לעשות 10 שנים את אותו דבר - זה לא אומר שיש לך ניסיון של 10 שנים אלא ניסיון של שנה 10 פעמים...

[Valon]

אם רוצים ממש לדקדק אז לפי המכון האיטלקי הלאומי לאספרסו ההגדרות הם כאלה:

Exit temperature of water from the unit 88°C ± 2°C
Temperature of the drink in the cup 67°C ± 3°C

לאחר המגע עם הכוס הקפה התקרר ל67 מעלות. בלי להכנס לחישובים והשערות לגבי חומר הכוס, מסה תרמית וכו', הכוס היא ללא ספק קרה משמעותית מהקפה ואם כבר לחשוב כמו איטלקי אז הכוונה היא לכוס שמונחת מעל המכונה שהיא באזור ה40 מעלות (הערכה גסה, לא מדדתי)

[דבוטאנט]

איטלקים לפעמים ממלאים מים רותחים לכל גובה הכוס ואז חולטים - זה בטוח יוציא טעם אחר מכוס קרה לגמרי.
אין פה נכון או לא נכון - הכל לפי הטעם

[zvibl]

אולי נציע ליצרני המכונות להחליף את מחמם הכוסות במקרר כוסות
[behave]נערך על ידי דבוטאנט: תגובה לא הולמת.[/behave]

[NEGRO]

@zvibi הגישה שלך לא מכבדת. כך לא מנהלים דיון.
כל אחד הטוב בעיניו יעשה ואף ישאל.
למנוע מאנשים להביע את מחשבתם או לשאול, זו פשוט התנהגות לא מכבדת.
תתייחס לאחרים כמו שהיית רוצה שיתייחסו אליך.

[Nemesis]

אמנם אני לא מקרר כוסות, אבל המון זמן לא מחמם אותן. לטעמי זה פוגע בטעם של השוטים המעניינים.

[TsurTriger]

לא רק מקרר
אלא מקפיא אותן !
נהדר לקיץ.
וגם לדעתי, הטעמים עשירים יותר.