מחפש רעיון לתערובת

[urison]

לקפה אספרסו
הכוללת קפה ירוק קאלוסי (ג'אווה קאלוסי) Sulawesi Kalossi
יש לי איזה קילו וחצי בבית ולא כ"כ מצאתי מה לעשות איתו
וחשבתי לשלב אותו באיזו תערובת לאספרסו

תודה
אוריאל

[zachig]

פשוט תעשה תערובת מוקה-ג'אווה 'קלאסית'.
50% - ימן מוקה.
50% - ג'אווה גאלוסי.

אם אין ברשותך ימן מוקה (תימני איכותי) וסביר להניח שאין לך (לפורטופינו היה בזמנו ימן עדני לא רע)...אז תשתמש במקום ב-50% אתיופי איכותי.

[דבוטאנט]

בפורטופינו לא היה קפה מתימן, זה היה משהו אחר שלא דומה בטעם באמת ליאמן.
קאלוסי צריך קלייה כהה

[zachig]

בפורטופינו לא היה קפה מתימן, זה היה משהו אחר שלא דומה בטעם באמת ליאמן.
קאלוסי צריך קלייה כהה

...

·
האמת, צודק. באמת לא היה לו טעם של יאמן. משום מה, בחרתי להאמין להם שזה אכן קפה מתימן...

[דבוטאנט]

הם קראו לזה קפה עדני כי זה הגיע (או שהיה כתוב על השק) עדן. זה כנראה היה קפה מפרו.

[itamars2]

הוא עבר בעדן בדרך..

[urison]

@zachig

ראשית כמובן תודה רבה!!
·
תימן?
דווקא יש לי, מישהו הביא לי פעם 100 גרם קפה ירוק מתימן אבל זה כמובן לא מספיק לכלום

למה אין קפה תימן בארץ?
יש דרך להזמין מאיזה אתר מחו"ל קפה ירוק? (בדגש על תימן)

מבחינת קלייה כהה להכנס לתחום ה"צרפתי" בקלייה ? זה יחסל את כל החמיצות נכון?

אתיופיה משנה איזה?
ירגאשף? הרר? סידמו?

לאיזה תוצאות טעמים אני אמור לצפות?
כי לפי הבנתי 50% אתיופיה באספרסו זה די הרבה לא?

[zachig]

@zachig

ראשית כמובן תודה רבה!!
·
תימן?
דווקא יש לי, מישהו הביא לי פעם 100 גרם קפה ירוק מתימן אבל זה כמובן לא מספיק לכלום

למה אין קפה תימן בארץ?
יש דרך להזמין מאיזה אתר מחו"ל קפה ירוק? (בדגש על תימן)

מבחינת קלייה כהה להכנס לתחום ה"צרפתי" בקלייה ? זה יחסל את כל החמיצות נכון?

אתיופיה משנה איזה?
ירגאשף? הרר? סידמו?

לאיזה תוצאות טעמים אני אמור לצפות?
כי לפי הבנתי 50% אתיופיה באספרסו זה די הרבה לא?

...

·
אני באופן אישי הכי אוהב אתיופי יירגשף, שנחשב גם להכי איכותי...לפחות לפי מה שאני יודע...
אני לא חושב שיש איזו מניעה מלשים 50% אתיופי בתערובת לאספרסו. אם טעים לך, אז מה רע?
אתה יכול לשחק גם עם היחסים, 60/40, 70/30 ולראות מה הכי מתאים לך...
קפה תימני 'אותנטי' די נדיר בארץ. ניתן לקנות בחו"ל, אבל בדרך-כלל מחיר השילוח מאוד יקר ולא מצדיק את הרכישה...

אם אתה מתעקש לקנות קפה תימני, תנסה את האתר הבא:
http://www.onlycoffeebeans.com/africa.html
Yemen Mocha Sanani במחיר של 9.5 דולר לפאונד. הבעיה היא שמשלוח של עד 2 קילו עולה כ-20 דולר ומעבר ל-2 ק"ג מחיר המשלוח עולה משמעותית.
לבחור הנ"ל יש מבחר עצום של פולים, קניתי ממנו מספר פעמים. הבעיה שוב...עלות השילוח.

תנסה גם את האתר הזה:
https://www.ongebrand.nl/en/shop1/details1/?prod=65
21 יורו לק"ג. לא יודע לגבי עלויות שילוח והאם בכלל שולח לישראל...

בהצלחה!