גריל גז 4 מבערים - משחיר את הבשר

amcom · שליחה 09/04/2015 8:41

ברשותי מנגל גז 4 מבערים כ 5 שנים . השבוע ניקיתי אותו טוב טוב לקראת פסח והחלפתי אבנים לפני כחצי שנה . כשאני שם בשר על המנגל על אש גדולה הבשר משחיר ( לא נשרף ) על אש קטנה לא , למישהו יש מושג מה הסיבה ?

Chura · שליחה 09/04/2015 9:07

אתה משתמש בבצל מהול בשמן לשימון וניקוי הגריל במקרה ?

amcom · שליחה 09/04/2015 10:27

לרוב אני כן משמן בבצל עם שמן .

Chura · שליחה 09/04/2015 14:00

והרי לך התוצאה

אני גם גיליתי בדיוק כמוך שזו הסיבה.
מאז אני מנקה עם מברשת ברזל מהולה במים, לא נדבק שום דבר.

SZLTF · שליחה 10/04/2015 10:41

Chura כתב:והרי לך התוצאה
אני גם גיליתי בדיוק כמוך שזו הסיבה.
מאז אני מנקה עם מברשת ברזל מהולה במים, לא נדבק שום דבר.
...

שורה, מה בדיוק הקשר של השחרת בשר לבצל עם שמן או רק שמן???
שנים שאני מנקה את הרשתות עם שמן ובצל ואף פעם לא משחיר לי הבשר.

השחרת הבשר נגרמת בד"כ בעשיית בשר עם הרבה שומן(בעיקר כבש) שמטפטף ונשרף,
הלהבות המתפרצות מהשומן המטפטף משחירות את הבשר.

אם תוכל להסביר איך בצל עם השמן גורמים להשחרה, אולי נשמע ונחכים.

Chura · שליחה 10/04/2015 11:22

אין לי שום הסבר מדעי לזה.
אבל עובדתית. הבשר היה יוצא שחור משחור ומצד שני בפנים לא מוכן במיוחד.
ברגע שהפסקתי עם זה ועברתי לניקוי במים וזהו, הבשר יוצא פיקס.
אגב, לא רק אצלי אלא גם 2 חברים שלי.
אגב2, אתה משתמש בגז או גחלים ? כי בגחלים לא נתקלתי בזה.

SZLTF · שליחה 10/04/2015 16:34

אני עם גריל גז כבר שנים,
וגם בגרילי פחמים שאני עושה מידי פעם, כמו לפני שעתיים,
משתמש עם בצל ושמן וכמוני עוד הרבה אנשים שאני מכיר,
והבשר לא משחיר,
מוזר מה שאתה אומר.

Chura · שליחה 10/04/2015 19:03

שפותח השרשור ינסה, מה הוא יכול להפסיד ?

spacedude · שליחה 11/04/2015 9:26

גם אצלי זה אותו דבר.
בהתחלה שניקיתי את גריל הגז שלי עם בצל ושמן הבשר היה משחיר.
אני מנקה את הרשתות בדיוק כמו chura, מברשת ברזל ומים.

amcom · שליחה 12/04/2015 8:40

לא חשבתי בכיוון של הבצל והשמן , הפסקתי עם הבצל והשמן והשחור נעלם כלא היה . תודה .

Chura · שליחה 12/04/2015 8:54

גם אני לא יודע למה, אבל קראתי באיזה פורום שזה הסיבה.
לא מבין מדוע.
אבל האמת, אני מרוצה יותר, עם מברשת והמון מים והכל פיקס.

sam22 · שליחה 12/04/2015 9:36

על פניו זה נראה לי כמו מתכון לבעיות, כל המים האלו.
אתמול ניקיתי גם אני ככה
אין ספק שזה מרגיש יותר נקי.

אגב, אתם עדיין משתמשים בבצל ושמן לפני צלייה?

שליחה 12/04/2015 10:00

ככלל ההשחרה של הבשר היא פיח שנוצר מעשן שחור שלהבה צהובה מוציאה. משמע להבה לא חמה. הדבר יכול לנבוע מכמה סיבות.

אם החורים במבערים עברו ניקוי אלים והחורים בהם גדלו מעט הלהבה שתצא מהמבער לא תהייה כחולה לגמרי אלא עם קצוות (ולעיתים כל הלהבה) צהובים. הקצוות הצהובים מוציאים עשן שחור שיוצר שכבת פיח על הבשר. כאשר מנמיכים את הלהבה המיקס של הגז עם האוויר מתאזן והלהבה חוזרת להיות כחולה ותופעת הפיח פוחתת או אפילו נעלמת לחלוטין

סיבה נוספת יכולה להיות כמות של שומן שהצטברה על הדיפיוזרים או על האבנים, כאשר שומן זה נשרף, הוא יוצר להבה צהובה כאמור ומנפיקה עשן שחור שמצפה את הבשר בפיח.

ההמלצה שלי היא לבדוק את צבע הלהבות היוצא מהמבערים....אם הם צהובות יש לך בעיה במערכת הגז והמבערים אם הלהבות כחולות הבעיה ככול הנראה נובעת מפיח שנוצר משומן שהצטבר ונשרף.

בהצלחה

Chura · שליחה 12/04/2015 11:05

sam22 כתב:על פניו זה נראה לי כמו מתכון לבעיות, כל המים האלו.
אתמול ניקיתי גם אני ככה
אין ספק שזה מרגיש יותר נקי.

אגב, אתם עדיין משתמשים בבצל ושמן לפני צלייה?
...

· לא, לא נדבק שום דבר כשנקי.
אם אני צפוי לעשות רק בשר יבש מאוד (חזה עוף נגיד) אני עם חצי בצל עובר קצת.
למה שהמים יהיו בעיה ? אני עושה זאת על גריל דולק וחם, לדעתי רוב המים מתאדים מהחום גם ככה.

molvy כתב:ככלל ההשחרה של הבשר היא פיח שנוצר מעשן שחור שלהבה צהובה מוציאה. משמע להבה לא חמה. הדבר יכול לנבוע מכמה סיבות.

אם החורים במבערים עברו ניקוי אלים והחורים בהם גדלו מעט הלהבה שתצא מהמבער לא תהייה כחולה לגמרי אלא עם קצוות (ולעיתים כל הלהבה) צהובים. הקצוות הצהובים מוציאים עשן שחור שיוצר שכבת פיח על הבשר. כאשר מנמיכים את הלהבה המיקס של הגז עם האוויר מתאזן והלהבה חוזרת להיות כחולה ותופעת הפיח פוחתת או אפילו נעלמת לחלוטין

סיבה נוספת יכולה להיות כמות של שומן שהצטברה על הדיפיוזרים או על האבנים, כאשר שומן זה נשרף, הוא יוצר להבה צהובה כאמור ומנפיקה עשן שחור שמצפה את הבשר בפיח.

ההמלצה שלי היא לבדוק את צבע הלהבות היוצא מהמבערים....אם הם צהובות יש לך בעיה במערכת הגז והמבערים אם הלהבות כחולות הבעיה ככול הנראה נובעת מפיח שנוצר משומן שהצטבר ונשרף.

בהצלחה
...

·

הלהבה אצלי כחולה.

Chitac · שליחה 15/04/2015 18:14

אני הזמנתי את הצעצוע הזה נראה איך הוא עובד שיגיע