קפה זולג מהר מידי ואח"כ נעצר.

eranzi · שליחה 03/01/2015 9:55

מקווה שתוכלו לכוון אותי , לא מצליח להבין מה אני עושה לא בסדר.
בהכנת הקפה, ב 5 שניות הראשונות הזליגה מהירה מידי, לאחר מכן הזליגה תקינה לעוד כ 5 שניות, ואז הקפה מתחיל פשוט לטפטף מהמכונה. עוברת כדקה עד השלמת השוט מבחינת כמות.
ניסיתי לשחק עם עובי הטחינה, כמות הקפה - נאדה. המכונה (אסקאסו בייסיק) ממשיכה להתנהג אותו דבר.
מה יכולה להיות הסיבה? ניסיתי מס' סוגי קפה, האחרון ממקום שאין לי ספק שהקפה טרי ואיכותי.
אולי בכל את משהו בטחינה ?
לגבי הכמות - אני ממלא את הסלסלה (דאבל), מיישר עם סכין , ודוחס חזק (דוחסן מתכת ע"פ כללי הטקס) כך שבכל נסיון אני יודע שהשתמשתי באותה כמות קפה ולכן נשאר לי רק לשחק עם דרגת הטחינה.
העוגיה לא יוצאת בוצית, ולא מימית, אלא יבשה, ומתפרקת ב knock box (לא נופלת אחידה ) .
אשמח להכוונה .
TNX
ערן

שכחתי לציין עוד 2 דברים.
המכונה חמה - רותחת, הנסיון המדובר הוא תמיד אחרי השוט הראשון "שוט כיור" שאין לי מושג אם יש משהו בעניין הזה או לא, אבל בכל זאת...
וגם אני מקפיד לנקות שאריות מהמטחנה לפני השימוש (טוחן קצת קפה לפח)

מצאתי את השרשור הזה:
http://www.home-barista.com/espresso-ma ... 12132.html

עם בעיה דומה לשלי, מתחיל לחשוב שאולי המכונה נדפקה למרות שאין לי מושג מה בדיוק.
בעבר הייתי מוציא שוטים מצוינים ממנה.

אהה-רון · שליחה 04/01/2015 8:11

א. נסה לשחק בין רמת הטחינה לבין הדחיסה. יש לי הרושם שאתה דוחס חזק מידי ביחס לרמת הטחינה שלך.

ב. במידה וזה לא עובד:, קח את המכונה ואת המטחנה וצא לבקר איתה אצל משהו מהמקצוענים שבחבורה....(אישית, אני עוד לא בטוח שאני מספיק מקצוען לכך... ). אבל אם לא יהיו מתנדבים אחרים, אעזור בשמחה.

בהצלחה.

NEGRO · שליחה 04/01/2015 8:21

ממתי זה התחיל?

adi_habrusi · שליחה 06/01/2015 22:30

תנסה לבדוק לחץ לאורך זמן אם אתה יכול לשים את ידך על מד לחץ

שליחה 07/01/2015 10:46

אין מה לבדוק לחץ באסקסו בייסיק כי אין שם OPV.
לדעתי אתה טוחן גס ומעמיס הרבה קפה.
בהתחלה הקפה נפרץ כי הוא גס ואין פרה-אינפיוז'ן ואחר כך הוא בונה התנגדות גדולה כי יש הרבה קפה.
טחן יותר דק ושים פחות קפה.
ממה שאני זוכר מהאסקסו אסור למלא עד הסוף.
http://www.htcafe.co.il/p-1.article01882.html
אפילו צילמתי שם איך הטמפר ממש נכנס עד הסוף ואפילו קצת מתחת לסף.