קפה ירוק ישן, כמה זה קריטי?

[doron_boogie]

קניתי בחנות 'עולם הקפה' ברזיל סרדו שנראה ישן - הפולים די צהובים וחלקים לעומת הברזיל שנשאר לי מאמיגו - ירוק יפה ו'בריא'. האם התוצאה בקליה תהיה בהכרח גרועה, או שזה לא כ"כ קריטי?

[danimili]

אם הוא נראה ישן זה לא אומר שהוא בהכרח כזה. לברזיל יש לפעמים גוון יותר צהבהב לעומת גוואטמלה למשל.
אם הוא אכן ישן אז הקלייה תרוץ מהר יותר. תנסה אין לך מה להפסיד אלא אם אתה מעדיף להחזיר את הקפה לחנות.

[דבוטאנט]

אני קניתי ככה כמה קילו מפורטופינו.
הקפה יוצא שטוח לגמרי בלי טעם.

[יוסיסופר]

קפה ישן הוא יבש יותר עם פחות לחות, לכן זמן הקליה שלו מהיר יותר וצריך להזהר שלא ישרף.
לבדוק היטב בתחתית השק להמצאותם (או לא) של ברחשים למינהם.
הטעם משתנה או לא?, לא יודע לומר.

[MAlexM]

גם לי זה קרה, היום קליתי קפה ברזיל שנקנה בירכא שנראה ישן עם גוון צהוב, אכן רץ יותר מהר מזנים יותר ״עסיסיים״.
נראה בעוד כמה ימים איך זה ישפיע על הטעם ?

[הקולהמירושלים]

שלום חברים.
לארץ מגיעים 3 זני ברזיל עיקריים.
ברזיל ריו
ברזיל סנטוס
ברזיל סראדו
הברזיל אכן מעט צהבהב ואינו דומה לצבע הירוק הסטנדרטי עליו אתם מדברים.
הקפה לא מאופיין בלחות גבוהה כמו סומטרה למשל...או קולומביה סופרימו.
הצבע הצהבהב אינו מעיד על קפה ישן וגם לא על ברחשים בתחתית השק...בקיצור.
בארץ ישנם 2 יבואנים שמתעסקים עם ברזיל....והם לא "אמיגו" ולא עולם הקפה...ד"א...שניהם קונים מאותו יבואן.

יום טוב.

הקולה מירושלים

[doron_boogie]

הברזיל אכן מעט צהבהב ואינו דומה לצבע הירוק הסטנדרטי עליו אתם מדברים.
הקפה לא מאופיין בלחות גבוהה כמו סומטרה למשל...או קולומביה סופרימו.
הצבע הצהבהב אינו מעיד על קפה ישן וגם לא על ברחשים בתחתית השק...בקיצור.
בארץ ישנם 2 יבואנים שמתעסקים עם ברזיל....והם לא "אמיגו" ולא עולם הקפה...ד"א...שניהם קונים מאותו יבואן.

יום טוב.

הקולה מירושלים

...

·

תודה. אחרי קליה משתי השקיות אני יכול לומר שאין הבדל משמעותי בטעם. אם לא גיל הפולים, מה עוד יכולה להיות הסיבה לצבע השונה בין סרדו לסרדו?

[הקולהמירושלים]

גווני הברזיל יכולים להשתנות קלות עקב שינויי מזג אויר או קטיף קודם שנשתמר במחסני היבואן ויצא לשוק באיחור...תנאי אחסון חמים יגרמו אף הם לאובדן לחות...וכו...בגדול הקפה המגיע לארץ מברזיל בכלל וסראדו בפרט הנו קפה טוב מאוד.

[מיץ_פטל]

גווני הברזיל יכולים להשתנות קלות עקב שינויי מזג אויר או קטיף קודם שנשתמר במחסני היבואן ויצא לשוק באיחור...תנאי אחסון חמים יגרמו אף הם לאובדן לחות...וכו...בגדול הקפה המגיע לארץ מברזיל בכלל וסראדו בפרט הנו קפה טוב מאוד.

...

ברוך הבא לפורום, אתה נשמע מקצוען ובעל ידע.
האם תרצה לספר קצת על עצמך?
תודה ולילה טוב,
ראובן

[hosq]

לא צריך להתרגש מהמראה הברזילאי הקפה עצמו עושה את העבודה ויותר מזה.