קופסאות אחסון קפה

yoni_gr · שליחה 15/10/2014 10:11

היי,

יש לי מכונת אסקאסו בייסיק ומטחנת אסקאסו איי-מיני.
אנחנו שותים בבית בממוצע 4-6 כוסות קפה ביום, מה שאומר שברגע שאני קונה קפה, הוא מאוחסן כמה שבועות טובים עד שאנחנו מסיימים אותו. (קונים חבילות של 1 ק"ג וכשיש מבצע טוב אז קונים 3 ק"ג).

נכון להיום, אני מאחסן את פולי הקפה במקפיא ובכל פעם שנגמרים הפולים במטחנה, אני מעביר פולים למטחנה ומחזיר את שאר הקפה למקפיא.

האם אני עושה נכון? אולי כדאי לשמור בארון ולא במקפיא?
האם יש טעם לקנות קופסאות ייעודיות לשמירת פולי הקפה (כאלו עם ואקום) או שזה גימיק מיותר?
במידה וכן - יש המלצות לקופסאות ספציפיות?

תודה וחג שמח.

Nemesis · שליחה 15/10/2014 10:30

גלעד עשה בזמנו ניסוי עם קפה טרי אטום בשקיות עם שסתום ואקום. לטענתו נשמר מצויין במקרר למספר חודשים.

doron_boogie · שליחה 15/10/2014 10:33

קפה שנפתח והשקית התמלאה אויר אסור להכניס למקפיא.
קפה אטום שהוצאת מהמקפיא - לחכות כשמונה שעות עד שיגיע לטמפרטורת החדר לפני פתיחת השקית או הקופסא.
אפשר לקנות קופסת ואקום, או טוב יותר - שקיות עם שסתום חד כיווני ולחלק את הקילו בהן.
הכי טוב - להזמין קפה טרי מבית קליה מקומי בשקיות של 250 גרם ולא של קילו, אני למשל הייתי מזמין מ'קפה בוטיק' קילו מחולק לארבע שקיות, מכניס לשקית נוספת ומקפיא. פעם בשבוע מפשיר שקית חדשה.

danimili · שליחה 15/10/2014 11:03

http://negro.co.il/?p=4416

אני לא מקפיא בכלל. לאחר הקלייה 10-14 יום בחוץ בטמ החדר ולאחר מכן למקרר. מחזיק יפה.

TsurTriger · שליחה 15/10/2014 11:10

גם אני לא שומר במקפיא.
וגם לא בקופסאות ווקום.
פשוט שומר במקרר, אחרי הבדיקה של גלעד. האמת, הקפה נשמר להרגע זמן במקרר, להפתעתי.

נ.ב אצלי המקרר יחסית קר בין 0 ל3 מעלות.

Moyish · שליחה 16/10/2014 0:14

עצתי היא לוותר על האחסון במקרר. במקרר יש לחות וריחות אחרים (ממאכלים שונים- הקציצות של אמא מהסופש) שמשפיעים על טעם הקפה.
בנוסף, המעבר של הפועלים מחום לקור וחוזר חלילה מוריד מ איכותם. אחסון בשקית אטומה בארון יבש וקריר עושה את העבודה.
אפשר להגדיל ראש ולאחסן בקופסת וואקום שזה מצויין, אבל גם קניה בשקיות של 250 גרם עושה את העבודה. את אישית סוגר את השקיות של ה250 עם אטב לשקיות קורנפלקס ומושך אותו עד שלא ניתן יותר, כך אני יודע שיצא רוב האויר

NEGRO · שליחה 16/10/2014 9:33

רק כהערה
פולים שסגורים בשקית אטומה לא יספגו ריחות, השסתום התלת כיווני לא מאפשר כניסת אוויר לכן זה נכון שהקפה יקבל ריחות אך רק במקרה של אחסון בשקית לא אטומה.
המעבר בין טמפ' זה משהו שלא בדקתי אך אני לא מאמין שיש בו פגיעה באיכות הפולים כיוון שהמעבר לא דרסטי.
וכמו שנכתב
את המקרר בדקתי וזה מאוד עוזר
חג שמחחחחחח