הקצפה?

latte · שליחה 31/05/2013 10:39

חייב את דעתכם.
יש לי בבית מכונת ג'אגייה עם מקציף פנרלו , מקציף חשמלי עם כד טוויסטר פרו ומקציף טוטוקרמה של ביאלטי.

איך מגיעים ללאטה ארט הכי מוצלח (אם בכלל) מבין השיטות הללו?

תודה לעונים.

sterns · שליחה 31/05/2013 10:44

הטוב ביותר הקצפה עם מכונת האספרסו בלי פנרלו

latte · שליחה 31/05/2013 20:39

sterns כתב:הטוב ביותר הקצפה עם מכונת האספרסו בלי פנרלו
...

כלומר רק ללא מתאם הפלסטיק החיצוני? או בלי כל הפלסטיקה, להשאיר עירום את צינור המתכת?

sterns · שליחה 31/05/2013 22:02

רק צינור מתכת. תן הטיה לקנקן ההקצפה כך שתיווצר תנועה סיבובית לחלב.

latte · שליחה 31/05/2013 22:54

sterns כתב:רק צינור מתכת. תן הטיה לקנקן ההקצפה כך שתיווצר תנועה סיבובית לחלב.
...

אוקיי, הבנתי.
הטכניקה הטובה היא לתת לפיה לטבוע בתוך החלב רק לצורך חימום ולבסוף להרים מעט כדי להכנס קצת אוויר?
תקן אותי אם אני טועה.

Oferot · שליחה 31/05/2013 23:12

בדיוק הפוך.
תכניס את הפיה חצי סנטימטר לתוך החלב ופשוט תן לזה לרוץ. בטמפ גבוהה לא כדאי להכניס את הפיה עמוק לחלב.

sterns · שליחה 01/06/2013 16:33

בדיוק כמו שהבחור לפני כותב. הכנס את הפיה עמוק לתוך הקנקן, פתח את הקיטור. ועכשיו הוצא את הקצה כמעט לגמרי. אם תוציא יותר מידי זה יצור בועות גדולות, עמוק מידי לא מקציף כלל. בקיצור ניסוי וטעיה. ידיד טוב שלי היה אומר, קנה 4 ליטר חלב ותנסה. בסוף תצליח.

latte · שליחה 01/06/2013 17:35

טוב, עם הצינור בלבד לא הצלחתי. הלכה כמעט קופסא, ניסיתי בכל השיטות שאמרתם ושקראתי.
מאידך, דווקא עם החצי פיה, כלומר ללא הפלסטיק הגדול החיצוני, זה עבד יפה ונוצר פרח עקום הזקוק לטיפוח עם הניסיון.

חייב לראות סרטון ולהבין איך עם הצינור בלבד זה אפשרי, זה פשוט לא מצליח.

sterns · שליחה 01/06/2013 17:44

קודם כל בהצלחה
אבל תנסה להטות את הקנקן כך שהחלב יסתובב

leedrori · שליחה 02/06/2013 20:41

איזה ג'אגייה יש לך? לי יש pure וצינור המתכת בה קצר מדי בשביל להקציף כמות חלב לקפוצ'ינו קטן אחד, אני גם כן הורדתי את הפנרלו ואני עובד רק אם פיית הפלסטיק. אבל קשה מאוד להגיע ללטה-ארט כמו שצריך במכונה ללא מחליף חום בגלל שבזמן ההמתנה בין החליטה להקצפה יורדת כמות גדולה של הקרמה...