איטלקי מול מקומי

רונציליו · שליחה 05/05/2013 7:12

נכון שהקליה הטרייה מאפשרת לקבל קפה קרמי עם ניחוחות וטעמים מודגשים יותר מהקפה האיטלקי שנקלה לפני חודשים מספר - אבל, לדעתי, הטעם של הקפה האיטלקי הרבה יותר טוב.
אצטרך לחפש תערובות מקומיות יותר מוצלחות או קפה איטלקי יותר חדש.

תוגה של בוקר..

שליחה 05/05/2013 8:42

אם המקור של הפולים ממדינות שגם ישראל וגם איטליה קונה מהם, ההבדל יכול לנבוע מהסיבות הבאות:

1. בתי הקליה האיטלקיים קונים פולים ירוקים טובים יותר.
2. התערובות שלהם מוצלחות יותר.
3. הקליה טובה יותר.

פיספסתי משהו?

אהה, כן, משהו פסיכולוגי אולי?

בכל מקרה, אני חושב שאם נלך על חד זני (כדי לנטרל את 1 ו-2) אני לא בטוח שיש להם עדיפות כלל.

hosq · שליחה 05/05/2013 10:06

להגיד "קפה מקומי" מול "קפה איטלקי" זו קצת הכללה, בייחוד בכל הקשור למקומי.
ההבדל הברור הוא ברמת חומרי הגלם שמגיעים לארץ.
קולים מקומיים שמקפידים על רמה גבוהה נותנים בראש לכל קפה איטלקי שרכשתי בארץ, ובלי מאמץ. הטריות היא פקטור קריטי. אבל נכון שטעמתי הרבה קפה בינוני מינוס בארץ, לצערי רובו נרכש ברשתות המקומיות או בסילואים שיש בסופרים.

שליחה 05/05/2013 10:07

אם תמצא קפה איטלקי טרי אז כן - יש סיכוי גבוה שהוא יהיה יותר טוב מקפה מקומי בגלל איכות הקפה והניסיון שלהם בקלייה.
הבעייה היא שקשה למצוא איטלקי בן פחות מ 3 חודשים במקרה הטוב.

רונציליו · שליחה 05/05/2013 10:38

מהניסיון שלכם - מי הבית קלייה המקומי שהכי מתקרב לניסיון והאיכות של האיטלקי?
האם בתי קפה רציניים שעובדים עם קפה איטלקי משתמשים בפולים בני 3 חודשים ויותר?

שליחה 05/05/2013 12:00

בית קפה רציני כמו ארקפה עובד עם קפה קלוי טרי שלו.
מי שעובד עם קפה איטלקי יכול לעבוד עם קפה בן שנה בלי בעיה...
תנסה קפה של נגרו

danimili · שליחה 06/05/2013 1:29

לדאדא יש קפה ירוק ברמה מעולה

מיץ_פטל · שליחה 06/05/2013 11:25

רונציליו כתב:נכון שהקליה הטרייה מאפשרת לקבל קפה קרמי עם ניחוחות וטעמים מודגשים יותר מהקפה האיטלקי שנקלה לפני חודשים מספר - אבל, לדעתי, הטעם של הקפה האיטלקי הרבה יותר טוב.
אצטרך לחפש תערובות מקומיות יותר מוצלחות או קפה איטלקי יותר חדש.

תוגה של בוקר..
...

נראה לי שאתה אוהב ומסוגל להתעמק בפרטים ובתהליכים ובנוסף, אינך מוכן להתפשר על האיכות...
לדעתי, הפתרון האידיאלי עבורך הוא להתחיל לקלות את הקפה בעצמך. קפה ירוק באיכות גבוהה לא חסר מסביב וקיים נסיון וידע רב בפורום. עבורי זה היה השדרוג המשמעותי ביותר...
אחרי שתתחיל, לא תבין למה לה עשית זאת קודם.

רונציליו · שליחה 06/05/2013 14:43

כנראה שזה בלתי נמנע ... או שפשוט יותר לחזור לת"א .. להתמקם ליד בית קפה שכונתי ברמה טובה ולהתחיל שם את הבוקר (מול הים ..)