אשמח לעזרה והכוונה

[Loren]

בוקר טוב חברים

אז סוף סוף הגיע הקפה של shtud, ורצתי הבוקר להכין אספרסו.

לומד עדיין את המכונה, מעלה לכם סרטון מהבוקר:

1. אין לי עדיין משקל, כך שאני ממלא לפי העין בינתיים. (המשקל בדרך)
בהתחלה העמסתי הרבה יותר, אך מקריאת המאמר פה על אסקסו הבנתי שאני אמור להעמיס פחות.

2. גלישת טמ' - ביצעתי כמו שהבנתי מהמאמר הנ"ל.

3. החיבור העליון של ידית הכוס - קו 60 מ"ל.


תודה לכם

[avramm]

סחטין על הקרמה, אז מה הבעיה? איך הטעם? אמנם ניראה לי לי פחות מידי קפה בסלסלה וזרימה חזקה מידי אבל התוצאה הסופית נראית טובה. האם זו סלסלה כפולה? האם יש לך שם מגביר קרמה בתחתית הסלסלה?

[nimitzg]

נראה שיש למכונה עוד כוח לדחוף.
הזרימה היתה מהירה יחסית.
או שחסר קפה או שלא דחסת חזק מספיק/טחינה גסה מדיי.
סהכ נראה מפתיע מאוד למכונה בסד"ג כזה.

[Loren]

סחטין על הקרמה, אז מה הבעיה? איך הטעם? אמנם ניראה לי לי פחות מידי קפה בסלסלה וזרימה חזקה מידי אבל התוצאה הסופית נראית טובה. האם זו סלסלה כפולה? האם יש לך שם מגביר קרמה בתחתית הסלסלה?

...

היה מעט מריר, זו סלסלה כפולה ללא מגביר קרמה.

נראה שיש למכונה עוד כוח לדחוף.
הזרימה היתה מהירה יחסית.
או שחסר קפה או שלא דחסת חזק מספיק/טחינה גסה מדיי.
סהכ נראה מפתיע מאוד למכונה בסד"ג כזה.

גם אני הרגשתי שהזרימה הייתה מהירה מדי, וגם הבלונד בא מהר, לא?
איזה פרמטר מהנ"ל אשנה? כמות קפה/דחיסה/טחינה

תודה

...

[דבוטאנט]

תנסה הכל מהתחלה רק בלי מגביר הקרמה - ככה תוכל לכוון יותר טוב את הטחינה.

[hosq]

אין מספיק קפה, זה די ברור. מלא כך שהראש כמעט ונוגע בקפה לאחר סגירת הידית אבל אסור שייגע ממש.
הערבוב שלך עם הקיסם רק גורם נזק, עשה זאת כמו שצריך (סיכה וערבוב מאסיבי) או ותר.
אין צורך במשחקי גלישת טמפ' באסקסו, לא בשלב ראשוני. תן לה לדלוק לפחות 20 דקות לפני ההכנה, ותתרכז כרגע בלמצוא את כמות הקפה הנדרשת ואת עובי הטחינה כדי לקבל פחות מ 60 CC ביותר מ 30 שניות. דחס חזק בכל מקרה. כשתגיע לזליגה שנראית טוב בעין גם הקפה יהיה טעים.

[shtud]

מי הארגנטינאי הדפוק שמכר לך את הקפה??

להשתמש במגביר קרמה זה בדרך כלל מיותר, ובאופן כללי התהליך נראה טוב, אולי חסר קצת קפה, ולהגדיל טחינה, המדד יהיה אם העוגייה יוצאת יבשה או רטובה.

[YAAcoffee]

מי הארגנטינאי הדפוק שמכר לך את הקפה??

...

דניאל, דבר ראשון סחטיין על ההודעה ה 1000 בפורום , ודבר שני תפסיק להסתלבט עלהארגנטינאים, הם בדרך כלל נחמדים....
מקווה שהקפה שלי כבר בדרך, המצב אנוש...

[Loren]

תודה לכם

תנסה הכל מהתחלה רק בלי מגביר הקרמה - ככה תוכל לכוון יותר טוב את הטחינה.

...

כמו שאמרתי, הסלסילה ללא מגביר קרמה.

הערבוב שלך עם הקיסם רק גורם נזק, עשה זאת כמו שצריך (סיכה וערבוב מאסיבי) או ותר.

...

תוכל לפרט יותר לגבי הערבוב. כיצד לעשות זאת נכון?

כדי לקבל פחות מ 60 CC ביותר מ 30 שניות

...

לא אמור להיות 60 בפחות מ 30 שניות?

אז להבנתי מסיכום הדברים בשלב זה, אני מוסיף כמות קפה ואז מתחיל לשחק עם עובי הטחינה ומצפה לזליגה איטית יותר ולבלונד מאוחר יותר.

תודה בינתיים, אנסה ואדווח

[hosq]

60 ב 30 שניות קשה להוציא במכונה ביתית עם דוד קטן וראש פשוט. בדכ הבלונד יגיע קודם.

[Loren]

הוספתי קפה, כאן נראה לי שהוא נגע בראש.

[/url]

התוצאות בכוסות בהתאמה

הטעם- לא משהו.
יש שם בלונד דלוח ממש מהר לא?

מה אתם אומרים?

[hosq]

הבלונד מגיע מהר מידי
אחרי שאתה סוגר את הידית פתח ותסתכל אם הראש נגע בקפה (לפני החליטה)
בכל מקרה תגיע למצב שאתה חונק את המכונה - טחן דק יותר ותגיע למצב של טפטוף איטי. ואז תתקן עצמך אחורה (או שתעשה כמוני ותשתה כך, אני אוהב טפטוף איטי של כמעט דקה... רק להקפיד שהכוס תהיה חמה מאוד לפני)

[דבוטאנט]

מה הפחד הגדול ממצב שהקפה ייגע ברשת? הוא יכול כמעט ליגוע ועדיין יהיה בסדר.

[hosq]

לגעת אחרי החליטה זה בסדר, לפני זה לא. זה גורם לפריצת הקפה וחלחול לא אחיד.

[Loren]

אז האם טכנית אני יכול (עד שיהיה לי משקל) לדחוס, להכניס את הידית ולהוציא ואם אני רואה שלא נגע בראש אז להוסיף קפה ושוב לערבב עם סיכה ולדחוס?

[hosq]

לא צריך לערבב שוב, רק להוסיף ולדחוס
מצא את הכמות הרצויה, וחזור עליה