בעית טמפרטורה באוסקר

[erezvido]

לאחרונה שמתי לב שהאספרסו שאני מוציא חמוץ.
קיצור הקולינג פלאש (בהמלצת חברי הפורום) שיפר רבות את המצב.
עם זאת, מכיוון שהקפה עדיין היה חמוץ, החלטתי לקנות מד-חום ולבדוק את טמפרטורת המיים שיוצאים מהראש (ללא חליטה).
גיליתי שהטמפרטורה היא 70-75 מעלות (בהנחה והמדחום אמין...) כאשר אני מזרים מיים מראש החליטה אל כוס שלא היתה קרה לפני כן (עמדו בה מים רותחים לפני כן).
שאלתי - האם הנ"ל סביר? זה נראה לי קצת נמוך. חיפשתי מידע בפורום אבל מצאתי רק התייחסות לטמפרטורה במכונה, לא בכוס.
תודה

[דבוטאנט]

זה תואם את הסטנדרט:
http://www.espressoitaliano.org/doc/EIC ... -%20LQ.pdf

• Necessary portion of ground coffee 7 g ± 0,5
• Exit temperature of water from the unit 88°C ± 2°C
• Temperature of the drink in the cup 67°C ± 3°C
• Entry water pressure 9 bar ± 1
• Percolation time 25 seconds ± 2,5 seconds
• Viscosity at 45°C > 1,5 mPa s
• Total fat > 2 mg/ml
• Caffeine < 100 mg/cup
• Millilitres in the cup (including foam) 25 ml ± 2,5

[erezvido]

תודה על התשובה המפורטת והמסמך המעניין.
שאלה - למה יש הבדל של 18 מעלות בין טמפרטורת היציאה של המים לטמפרטורה בכוס? אני מדדתי שניות בודדות לאחר יציאת המיים מהראש (אך מדדתי בכוס) ולכן אני תוהה לאיזו טמפרטורה אני צריך להתייחס.

[דבוטאנט]

הטמפרטורה של הראש נשמרת בפליז שממנו הוא בנוי והמים שמגיעים לראש די יציבים במחליף חום בזמן החליטה (יש דוד גדול ששומר על יציבות טמפרטורה)
מהראש דרך הקפה (אם יש) עד לכוס ופיזור של המים בכוס עצמה יש נפילת טמפרטורה כמו שאתה רואה.
הסביבה שאתה נמצא היא בטמפרטורה נמוכה גם כן ביחס למים במכונה.

מה שמעניין אותך (אחרי הקפה) זה מה הטמפרטורה בראש חליטה.
אם הקפה יוצא טוב ולמדת מה משטרי הקולינג פלאש אז אתה יכול להסתדר גם בלי לדעת כמה טמפרטורה בדיוק יש שם.

[hosq]

כמובן שעדיף לדעת טמפ' מדוייקת בראש החליטה, מי שמתקין תמיד מגלה דברים מעניינים

[קופיהוליק]

אבל אך ניתן להתקין מד חום בראש של אוסקר ?

[דבוטאנט]

אפשר לפתוח שם ולהתחיל לחפש איפה לחבר.
כאן דיברו על זה קצת:
http://www.home-barista.com/espresso-ma ... t7428.html

[קופיהוליק]

מד חום לאוסקר ניראה לי יותר פרויקט לבנק :lol:

[benk]

מד חום לאוסקר ניראה לי יותר פרויקט לבנק

...

אני על זה