בלי לטמפר

taoranga · שליחה 15/12/2011 13:18

היום הייתי בעברית - בית קפה בתוך קמפוס גבעת רם בירושלים, ישבתי על הבר והזמנתי הפוך.
המכונת קפה נראית מעולה, לא בדקתי דגם. הקפה מאורו.
הברמנית טחנה קפה לידית ו... ישר שמה אותה בתוך המכונה. מה זה? יש מכונות שלא דורשות טימפור?
לא היה שם אפילו טמפר בפק"ל!

הקפה דרך אגב יצא מגעיל.

Elad8 · שליחה 15/12/2011 13:22

ברמנית ללא מושג, לצערנו יש הרבה כאלה.

danimili · שליחה 15/12/2011 14:14

כשהייתי בבלגיה לא לקחתי את הסיכון להזמין קפוצ'ינו בעצמי ואז פתאום ידידה שלי ביקשה.
טחינה של קפה ישירות לידית ואז למכונה ללא טימפור, זרימה מהירה מאוד ואני פשוט לא האמנתי למראה עיני איך יכול להיות שמקום שמגיש אוכל כ"כ טעים מתייחס ככה לקפה..

שליחה 15/12/2011 15:03

taoranga כתב:היום הייתי בעברית - בית קפה בתוך קמפוס גבעת רם בירושלים, ישבתי על הבר והזמנתי הפוך.
המכונת קפה נראית מעולה, לא בדקתי דגם. הקפה מאורו.
הברמנית טחנה קפה לידית ו... ישר שמה אותה בתוך המכונה. מה זה? יש מכונות שלא דורשות טימפור?
לא היה שם אפילו טמפר בפק"ל!

הקפה דרך אגב יצא מגעיל.
...

סיפור מזעזע...

האמת שכן, יש מכונות שלא דורשות טימפור.
למשל, מכונת כביסה

לפעמים אני מודה לאל שאין לי להביור.

shtud · שליחה 15/12/2011 16:47

עם כבר בר-וומן, בר-מנית זה סוג של סטייה שאני לא מכיר עדיין.

taoranga · שליחה 15/12/2011 17:03

בחיי שעכשיו אני מתחרט שלא עצרתי אותה לאחר ההלם הראשוני.
חשבתי שאולי יש משהו שאני לא מבין, סך הכל - בית קפה פעיל מאוד, מכונת קפה סקסית להחריד, פולים איכותיים...
היא פשוט טחנה לידית, ולא הרבה - לא היה הר של קפה. ופליק פלאק לתוך המכונה ולחצה על הכפתור.
ישבתי עם חבר וכשראיתי את זה הייתי המום לאיזה 10 שניות...

hosq · שליחה 16/12/2011 3:03

הכי עצוב שכל הכלים לקפה נורמלי נמצאים, והם עולים לא מעט - גם הקפה, גם ציוד מקצועי. מצד אחד יש בעיה, עמוקה, בידע בהכנת אספרסו בארץ. מצד שני, רק לפני 10 שנים קפוצינו היה קפה עם קצפת.
פעם ניסיתי ללמד בעלים של פיצוציה ליד העבודה איך מכינים. ציוד מקצועי מאוד. את שלב הקולינג פלאש הצלחנו לעבור, אבל את המטחנה שמכויילת גס ונעולה עם בורג ע"י טכנאי, לא

gedkoz · שליחה 16/12/2011 7:30

מוטי,זה היה נהדר עם מכונת כביסה!

לגבי העברית.... כבר לא הלם אחרי כל מה שמתרחש בבתי קפה... אני.עדיין זורק קשית אזרה... אולי היה שם טמפר בילט-ין במטחנה, ולא ראית שהיא נגעה בו??? בטח אני חולם.....

concordia · שליחה 16/12/2011 19:16

gedkoz כתב:מוטי,זה היה נהדר עם מכונת כביסה!
לגבי העברית.... כבר לא הלם אחרי כל מה שמתרחש בבתי קפה... אני.עדיין זורק קשית אזרה... אולי היה שם טמפר בילט-ין במטחנה, ולא ראית שהיא נגעה בו??? בטח אני חולם.....
...

הסבירות הגבוהה ביותר היא..שאתה צודק בקשר לטמפר בילד-אין.

שליחה 16/12/2011 19:21

taoranga כתב:הברמנית טחנה קפה לידית ו... ישר שמה אותה בתוך המכונה. מה זה? יש מכונות שלא דורשות טימפור?
לא היה שם אפילו טמפר בפק"ל!
...

taoranga כתב:הקפה דרך אגב יצא מגעיל.
...

ועל זה נאמר: "התשובה בתוך השאלה"... לא?

שליחה 16/12/2011 20:56

בכל מכונה עם פרה אינפיוז'ן אפשר לא לטמפר אלא רק ליישר - צריך פשוט טחינה דקה וכמות קפה מדויקת
בדרך כלל הטחינה לא מתאימה למצב כזה.
בארומה עובדים עם לחץ נמוך מ 8 בר כדי לטמפר קלות בלבד

Lyonia · שליחה 20/12/2011 10:48

למשל מכונות ביתיות סאקו(saeco) לא דורשות טמפר, יש אצלם ידית מיוחדת עם פטנט שלהם

docfeelgood · שליחה 20/12/2011 16:14

סי קפה בנתבג שלשום עמדה עם faema מקצועית ויפה 3 ראשים

חבל שה״מוכר״ לא מקצועי לא מטמפר אפילו שהטמפר מובנה במטחנה

בכוונה עמדתי מהצד וצפיתי שזה לא משהו מקרי וחד פעמי

חבל שלא מעבירים אותם קורס בסיסי אבל זה אופיני מאוד במחוזותינו

guyla · שליחה 24/12/2011 20:03

בעברית, באמת? נשמע מוזר, באמת מקום שנראה איכותי... ולמיטב זכרוני האוכל טעים..

אגב בבניין שפרינצק בגבעת רם יש קפה שבדר"כ הוא די טוב (שוב, תלוי מי "מברמן", לצערי החדשים עושים עבודה פחות טובה מהקודמים) ממנו אני צורך יותר מדי...

גיא.

taoranga · שליחה 25/12/2011 15:59

אוקי, סיקרנתם אותי אז היום הלכתי לבדוק, מסתבר שיש שם טמפר:

[img2=550x367]https://lh5.googleusercontent.com/-5C6V ... 135418.jpg[/img2]

ואחרי הטחינה הם "מיישרים" את הקפה עם הטמפר הזה ולמכונה.

שליחה 25/12/2011 21:22

זה טמפר צ'קומוקו. הוא מכסימום מסוגל ליישר קצת ולא להדק באמת.
זה יכול לעבוד בתנאי שמנת הקפה מדויקת וטחינה דקה שכוילה ע"י מישהו שקצת מבין.

gedkoz · שליחה 25/12/2011 22:06

דווקא בארומה , בסניפים רבים , יש טמפרים של macap.... כמו בארקפה...עופר, נקודה מעניינת עם לחץ נמוך כהתאמה לבריסטות חפיפניקים...

עזרא · שליחה 29/12/2011 17:14

קראתי בהומבריסטה שהטמפר הזה (בילט אין במטחנה מקצועית) הוא בכוונה בקוטר קטן יחסית (בסביבות 53 מ"מ) וקמור במיוחד כי הוא מתוכנן לתפקד טוב בהידוק מנה של 7גר' בסלסלת סינגל 58 מ"מ סטנדרטית

Chura · שליחה 31/12/2011 16:51

אני ממש מרגיש כמו בשידור חוקר

hosq · שליחה 31/12/2011 21:10

הבריסטה לא יודע, שמושון שלנו מתחבא מאחורי מטחנת הנטול והוא כבר יצא ברגע המתאים