עזרה בחד זניים

coffeeavi · שליחה 13/12/2011 21:26

חברים
קיבלתי היום מחו"ל קפה קלוי
הגיע ניקרגוואה וקניה, לא מעורבבים.

איך אתם מציעים לערבב אותם אם בכלל?
אשמח לקבל חוות דעת ממי שמכיר את הזנים האלו

תודה

כפיר_ש · שליחה 13/12/2011 21:43

קליה כהה (לפחות הקניה) ?

קניה קפה מצוין עם גוף מלא וטעם פירותי עם גוון חומצי דיי דומיננטי ובדרך כלל רצוי לאזן אותו עם משהו מריר או ניטראלי.

הניקרגואה לעומת זאת קפה אנמי עם גוף חלש וללא שום ייחוד (נאני ממש לא אוהב באופן אישי ולדעתי זה אחד מסוגי הקפה הפחות טעימים) ודווקא פה יש לך יתרון כי אם תערבב 2/3 ממנו + 1/3 קניה תקבל משהו יותר מאוזן אבל היה עדיף ברזיל במקום הניקרגואה.

האמת תנסה לשתות כל אחד מהם לבד כדי להבין מה טעים לך יותר ומה מאפיין אותם ואז תוכל בקלות לערבב לפי טעמך.

תהנה וספר רשמים לאחר הטעימות ...

שליחה 13/12/2011 21:43

שני זנים שונים בתכלית,האחד בעל חמיצות נעימה מצד אחד, ודי דומיננטי מצד שני כיאה לזנים אפריקאים (הכוונה לקנייתי כמובן),והקפה מניקרגואה (אני מניח שמדובר במאטגאלפה שהוא הנפוץ יותר שם)שהוא מזכיר מאוד את הגואטאמלה,מרירות קלה (שאחרים מגדירים אותו כשוקולדי) חמיצות מאוד קלה,ועם גוף לא משהו.

היתי ממליץ לך דווקה לבחון את הזנים הללו כל אחד לחוד-לפחות בהתחלה עד שתתהה על קנקנם,ואז תחליט.
אגב,הקפה הקנייתי כשהוא מרוכז וסמיך מתאים מאוד להפוך כחד זני,והקפה מניקרגואה מתאים יותר כחלק מתערובת.

coffeeavi · שליחה 13/12/2011 21:46

תודה חברים
וכעת ל'עבודה' ולשתייה... דיווחים בהמשך, תודה תודה על ההכוונה

shtud · שליחה 13/12/2011 23:29

לא ממש כדאי לערבב לפני שטועמים בנפרד, לדעתי הייתי מחפש קפה עם גוף כדי לערבב איתם, או משתמש בקניה לדריפ וניקרגואה לאספרסו.