פיצוץ ראשון...

[nimitzg]

שמתי לב שכאשר מגיע שלב פיצוץ ראשון בקליה
נשמעים בדר"כ פיצוץ אחד או שנים ורק לאחר 3,4 דקות פיצוצים נוספים
1.האם בשלב הפיצוץ הראשון (או לפחות בקרבתו ) לא אמורים כל הפולים "לחוות" פיצוץ ראשון?
2.שמתי לב שברוב אצוות הקליה תמיד יש כמה פולים "סוררים" שלא מסיימים את הקליה בגוון ששאר אחיהם סיימו. האם זה קשור ללחות/דחיסות הפולים?

[יוסיסופר]

לאחר 12 -14 דקות קליה (תלוי בפרמטרים שונים) תופיע סדרת פיצוצים שנקראת פיצוץ ראשון,סדרה זו מתמשכת לאורך כ- 30-40 שניות (לפעמים יותר) בתנאים הבאים.

קליה מבוקרת.-עם מכשיר קליה מדוייק,אפילו תנור,במכשיר פופ קורן לא נראה לי שאפשר יהיה להרגיש אותם כמו שצריך.

רמה אחידה של הפולים-כאשר קולים זן אחד בלבד,הפיצוצים יהיו אחידים וימשיכו ברצף,אם תקלה מספר זנים יחד יכולה להיות בעיה,כיוון שכל זן עם רמת יבוש וגודל שונים,לא יכול לתת אחידות בפיצוצים -גם פולים ישנים מתנהגים אחרת בקליה..

אם אתה רוצה לנסות,קח גואטמלה-שדורש זמן קליה ארוך יחסית,אתיופיה סידמו-זן עם פולים קטנים מאוד,וקולומביה-שנענה בקלות יחסית לדרישות הקליה,תקלה אותם יחד,האתיופיה יקלה ראשון בגלל גודל הפולים,הקולומביה הבא בתור,ולאחר זמן גם הגואטמלה,ואז תקבל קליה לא אחידה,וגם תקבל שלוש סדרות של פיצוץ ראשון,שחלקם יתאחדו בפיצוצים באיזה שהוא שלב.

[nimitzg]

הפוסט שלי מתייחס כולו לקלייה חד-זנית.

כפי שציינתי - בשלב פיצוץ ראשון נשמע מספר בודד של פיצוצים (2-4)
וכ 30 שניות אחריו שאר הפולים נענים.

כמו כן יש מספר פולים סוררים (מאותו זן) שצבעם לא זהה לשאר הקליה.

שאלתי היתה: מה ההסבר לכך?

[יוסיסופר]

ראשית,את הפולים הסוררים כדאי להעיף החוצה לפני הקליה,הכוונה לפולים שבורים-שחורים,וכמובן רצוי מאוד למיין היטב ולחפש גופים זרים,אבנים וכ'ו.

סדרת הפיצוצים הראשונה צריכה להיות ברצף וללא הפסקות,אלה אם כן גודל הפולים (גם אם מאותו הזן)שונה,וכמובן אותם פולים סוררים-צהובים,שחורים ושבורים,יקלו בזמן שונה,וסביר להניח ראשונים.

[nimitzg]

תודה.

[כפיר_ש]

יש זנים שאינם נקלים בצורה אחידה לגמרי אפילו שמדובר באותו זן, לימן מוקה זה קורה לפעמים.

ייתכן שיש גם פולים לא טובים שאינם נקלים כמו שצריך. אם מדובר בשוליים לא הייתי עושה מזה סיפור.

[nimitzg]

סבבה.
תודה כפיר.

[כפיר_ש]

תראה פה (תקרא את "General Yemen Roasting Tips"):

http://www.sweetmarias.com/coffee.arabia.yemen.php

[Oferot]

שאלה נוספת
ראיתי כל מיני סרטונים וקראתי וכו...אבל רק להבהיר שניה משהו..כשאומרים "פיצוץ ראשון" מתכוונים למעשה לסדרה של הפיצוצים?
כי בדכ כמו שראיתי זה מתחיל שיש איזה אחד שניים שהם למעשה הראשונים..ובשלב כזה אני מניח שזה עוד לא נחשב "פיצוץ ראשון" ואחרי כמה שניות שומעים הרבה כאלה ביחד וברצף ,ואני מניח שלשלב הזה אתם קוראים למעשה פיצוץ ראשון.
כנ"ל אותו הדבר לגבי פיצוץ שני?

[moti_r]

כן, בדיוק ככה.

ה"פיצוץ הראשון" הוא שלב שלם, שבו יש פיצוצים שנשמעים דומה מאוד לפיצוץ של פופקורן - חזק וברור.
אח"כ גם מתחילים לראות מוץ שנפרד מהפולים ומתעופף.

ה"פיצוץ השני" קורה 2-3 דק' לאחר סיום פיצוץ ראשון. הוא נשמע הרבה יותר חלש, כאילו שוברים קיסמי שיניים. לפעמים קשה לשמוע אותו, במיוחד כשהקולה רועש (כמו מכונת פופקורן).

אפשר לעצור את הקליה מאחרי הפיצוץ הראשון ועד קצת אחרי הפיצוץ השני.
יש כאן מדריך באתר שמראה את כל השלבים, כולל תמונות של פולים. חפש אותו תחת השם "מדריך לקליה ביתית חלק א'"

[Oferot]

כן עברתי עליו..כמו על רוב המדריכים פה...פשוט רציתי להיות סגור על זה..
תודה בכל אופן

[nimitzg]

כנ"ל.
תודה מוטי על ההסבר המפורט.