מטחנה עבור לה-פבוני [פוצל משרשור היכרות]

danas · שליחה 15/04/2010 18:24

הי מוטי
חדש בפורום ובאתי לשמוע מהמומחים.
יש לי לה פבוני ואני מתחיל להכנס לעניין
הציעו לי לקנות מטחנה של גאגגיה פשוטה (9 דרגות) ואני לא בטוח שהיא תתן טחינה מספיק דקה
כרגע אין לטחינה אצלי מספיק התנגדות וקרמה, אני צריך לטחון יותר דק לדעתי (ולקנות מטחנה)

ברכות - פורום מעניין ביותר...

דני

שליחה 15/04/2010 18:55

ברוך הבא, דני... בעלי המכונות הידניות פה צוברים עוצמה לאט לאט..

לגבי מטחנות, כפי שרשמתי פה בעבר, אתה יכול ללכת בשקט על הזולה ביותר שאתה מוצא מבין אלו:

Iberital, Lelit Pl 53, Nemox LUX, Rancillio Rocky, Ascaso i2, Ascaso i-imini

מדובר על סביבות 1000 ש"ח, כשלאחרונה מישהו כאן רשם שהוא מצא את הi2 ב800 ש"ח שזה מחיר מציאה למטחנה מעולה והמועדפת עליי אישית מהרשימה.

שליחה 15/04/2010 18:56

הי דני, נעים מאוד וברוך הבא

(אתה החבר של איציק?)
מוזמן אל שרשור ההיכרות שלנו, לכתוב קצת על עצמך ולהוסיף תמונה או שתיים.
אין כאן הרבה אנשים עם לה-פבוני, כך שמעניין יהיה לשמוע ממך איך חווית השימוש.

ברשותך פיצלתי את ההודעה שלך לשרשור חדש.

אין לי נסיון אישי עם המטחנות של גאג'יה, אבל מחברים ומקריאה אני שומע (וקורא) שהן בינוניות בלבד.
הן גם מתומחרות יחסית גבוה, כך שהקניה הזו לא ממש משתלמת.

ממליץ לך לבדוק מטחנות קוניות 38 מ"מ. המותגים המפורסמים (והמומלצים) הם אסקסו (מיני ו-I2), לליט ונמוקס לוקס (שהיא מטחנה מעט זולה יותר וגם שווה ככה). איכות הטחינה בכולן זהה, והיא מעולה. ההבדלים הם בעיצוב, רמת גימור ואמינות לאורך זמן.

ממליץ לך לבדוק את האסקסו מיני החדשה. מטחנה קטנה ונחמדה, וזולה יותר מהשאר.
מולה בדוק את הלליט, שעולה קצת יותר אבל מרגישה יותר מאסיבית ביד (שלי).

אפשרות אחרת: לרכוש מטחנה ביד-שניה. אם זה בא בחשבון, ממליץ לך להמתין ולבדוק בפורומים כי מסתובבות כל מני מציאות.

danas · שליחה 15/04/2010 21:38

תודה לכולם
אני רוצה לציין שאני עם מעט נסיון בתחום - עברתי כבר 2 מכונות גאגיה ו2 מכונות קפסולות לוואזה כך
שיש לי קצת קפאין בדם.
עכשיו אני עם גאגיה בייבי ולווצה לבנה (שאני כבר מנסה להפטר מהן)
ועם לה פבוני ידנית ולווצה מטינה (שעושה קפה לא רע בכלל מקפסולות)

1000 ש"ח נשמע לי קצת יקר כרג, ואני בהחלט הולך על משהו יותר זול מיד שניה.
פשוט ראיתי את המטחנה במחיר זול ורציתי לדעת אם היא תהיה מסוגלת לטחון מספיק דק.
כרגע אני עובד עם לווצה טחון (ואקום) וגם טחנתי קצת בג'ו אבל אני יכול להוריד את הידית תוך 3 שניות ללא מאמץ
ניכר ואין קרמה בכלל.

על איזה איציק אתה מדבר? כהן? הוד השרון?

דני (צהלה,תל אביב)

dudib · שליחה 15/04/2010 23:07

הי דני
גם לי יש לה פאווני ואני מתעסק איתה כבר כמה חודשים (לאחר שנים של נספרסו)
קניתי השבוע את זו:
http://www.kedmagift.co.il/showSinglePr ... =462&cid=0
עוד לא מצאתי את מידת הטחינה המתאימה , אבל ממשיך לנסות .

sbenyo · שליחה 15/04/2010 23:26

היי דני,

אתה צריך לטחון ממש דק עבור לה-פבוני וכמובן להשתמש בפולי קפה טריים. לא מומלץ להשתמש בקפה טחון אלא אם כן הוא נטחן ממש לפני ההכנה. כל המטחנות הממולצות פה יעשו את העבודה.
אם טחנת בגו' ולא היה מספיק לחץ אז תבקש טחינה דקה יותר. כדאי מאוד לרשום את מידת הטחינה ואם עדיין אין לחץ תדע לבקש פחות.
הטחינה למכונות ידית צריכה להיות דקה יותר ממה שמקובל לאספרסו ברשתות. ההמלצה שקיבלתי באילנס לאספרסו הייתה טחינה בדרגה 3 ולאחר מספר ניסיונות ירדתי לסביבות ה-1.5.

שני הפרמטרים הכי משפיעים על מכונות ידית כמו לה-פבוני הם טריות הפולים והטחינה. כשתגיע לדרגת הטחינה הנכונה תראה תוצאות משובחות.
חשוב לציין שטחינה דקה מדי יכולה לגרום למיצוי יתר של הקפה (בועות שומניות) או אפילו לחנוק את המכונה כך שלא תוכל להוריד את הידית. כשתהיה לך מטחנה טובה בבית תוכל לשחק עם דרגת הטחינה עד שתגיע למידה הנכונה.
אגב אני מצטרף להמלצה לנסות למצוא מטחנה יד שניה. זה לא כל כך פשוט כי קשה למצוא מטחנות בכלל, אבל אני קניתי Rocky בת שנתיים במצב מצויין ב-800 ש"ח שזה מחיר טוב.

אם תרצה טיפים נוספים עבור לה-פבוני כדאי לקרוא את השירשור הזה:
http://www.htcafe.co.il/vt109835.%D7%97 ... uropiccola

hosq · שליחה 16/04/2010 9:05

dudib כתב:הי דני
גם לי יש לה פאווני ואני מתעסק איתה כבר כמה חודשים (לאחר שנים של נספרסו)
קניתי השבוע את זו:
http://www.kedmagift.co.il/showSinglePr ... =462&cid=0
עוד לא מצאתי את מידת הטחינה המתאימה , אבל ממשיך לנסות .
...

תתחדש - יפהפיה
תתחיל בלטחון דק עד שהמכונה תיחנק , הדחיסה צריכה להיות עדינה מאוד (נגיעה)
כמובן להשמש רק בסלסילה הכפולה

טיפ ללה-פבוני : להשיג סלסליה כפולה של אלקטרה, אפשר ברשת או אצל אינטרפרק

hosq · שליחה 16/04/2010 9:14

sbenyo כתב:היי דני,

הטחינה למכונות ידית צריכה להיות דקה יותר ממה שמקובל לאספרסו ברשתות. ההמלצה שקיבלתי באילנס לאספרסו הייתה טחינה בדרגה 3 ולאחר מספר ניסיונות ירדתי לסביבות ה-1.5.
...

מנסיון עם אלקטרה ופונטה-וקיו, הטחינה דוקא גסה יותר משמעותית ממכונות אספרסו רגילות. במטחנה שלי ההבדל בין אסקסו לאלקטרה הוא חמישה קליקים, כמעט שני צעדים - זה די הרבה
אגב כשאני אומר לאנשים שהטחינה בבתי קפה לא מתאימה - זו כוונתי. הטחינה תמיד גסה מידי כדי לא לחנוק את המכונה בבית.

שליחה 16/04/2010 18:22

אני לא טוחן גס משמעותית בפונטה ווקיו - יותר גס מהסילביה או אסקסו אבל לא הרבה יותר.
זה נורא משתנה גם לפי הטכניקה שלך.

eliavbe · שליחה 18/04/2010 19:47

גם אני משתמש בלה - פאבוני
הטחינה הנדרשת הינה דקה יותר ממכונת מקצועיות לבתי קפה .
המטחנה הצמודה שלי היא קומפאק K-3 ועד שרכשתי אותה פשוט לקחתי את המכונה פיזית למקום ממנו קניתי קפה וטחנתי בכל פעם טיפה פחות עד לקבלת התוצאה הרצויה וכמובן שדאגתי לתעד את הכיוון (הכל היה דבש עד שהחליטו לשלוח את המטחנה לשיפוץ ,היא חזרה מכוילת באופן שונה).
המלצתי לך פשוט לקנות מטחנה עם כיוון רציף
מתצוגה וכמובן חברה מוכרת ושאין בעיה להשיג לה חלקים.
נ.ב.
תנסה לשחק עם עוצמת הדחיסה של הקפה ,יש מצב שזה יפצה על העובי של הטחינה .

danas · שליחה 26/04/2010 16:15

שלום לכולם
סוף סוף המכונה שלי חזרה משיפוץ, תודה לאל
למרבה ההפתעה היא עושה קפה בדיוק אותו דבר (מה שמעיד כנראה על הצורך בשיפוץ.....)
בכל מקרה, רציתי להחליף לגוף חימום 220 אז היה כדאי.

קניתי קפה וטחנתי אותו בחנות למידה שבין אספרסו לקפה טורקי.
בבית ניסיתי והורדת הידית היתה בלתי אפשרית (דק מידי). עוד קצת ופרצתי את האטם של החיבור של הראש לגוף.
מסקנה - ננסה פעם הבאה קצת יותר דק מאספרסו ולא באופן מוגזם.
בינתיים אני מתמלא שקיות קפה בטחינה לא נכונה........

דני

graf · שליחה 26/04/2010 16:30

שלום HOSQ ,

מה היתרון של הסלסילה הכפולה של אלקטרה על זו המקורית של לה פבוני?

שליחה 26/04/2010 17:03

danas כתב:בינתיים אני מתמלא שקיות קפה בטחינה לא נכונה........
...

אתה יודע מה אני עומד לכתוב לך כתשובה, נכון?

danas · שליחה 27/04/2010 9:43

moti_r כתב:
danas כתב:בינתיים אני מתמלא שקיות קפה בטחינה לא נכונה........
...
אתה יודע מה אני עומד לכתוב לך כתשובה, נכון?
...

כן.אחרת לא הייתי כותב.
זה בסדר, נערכתי לקרב קשה עד שאמצא את הטחינה הנכונה...

hosq · שליחה 27/04/2010 23:37

graf כתב:שלום HOSQ ,

מה היתרון של הסלסילה הכפולה של אלקטרה על זו המקורית של לה פבוני?
...

רק מקריאה בהום בריסטה - הסלסילה כנראה עמוקה יותר והמשתמשים מדווחים על שיפור משמעותי במנה

danas · שליחה 10/08/2010 17:03

הי כולם
בינתיים עברתי תקופה לא קלה עם הפבוני שלי. התמקדתי על טחינה של 1.8 ואני על גבול הטחינה הדקה
למעשה, נראה לי שאני מפעיל יותר מדי כוח על הידית.
בכל מקרה אני חושב למכור והסיבה היא בכלל לא המכונה.
אני רגיל לשתות אספרסו קצר ובמכונה הזו זה קצת קשה לייצר.

תגידו לי אם תשמעו על מישהו שרוצה לקנות/להחליף....

דני

שליחה 10/08/2010 17:23

איפה כפיר?...
למה למכור? תשאיר ותתאמן בשבתות עד שייצא טוב גם אם ייקח שנה - כמה מקום זה כבר תופש?

כפיר_ש · שליחה 10/08/2010 17:39

אני פה, דבר איתי בפרטי אני מעונין במשהו כזה לסופ"ש ...

dudib · שליחה 10/08/2010 19:17

למכור ? למה ?
אין מצב שאני אחליף אותה באחרת , למרות כל הליכלוך וההתעסקות.
פשוט מרגישים כשעושים קפה, תענוג.

danas · שליחה 10/08/2010 19:19

חברה, אני רגיל לשתות קפה RISTRETTO
אי אפשר במכונה הזו. זו הסיבה היחידה
אפילו החלפתי את סנסור הלחץ הגרוע של פבוני בסנסור מסחרי מעולה

אולי להחליף באיזה רנציליו או דומה?

מטחנה עבור לה-פבוני [פוצל משרשור היכרות]

מטחנה

טחינה ללה פאבוני

סלסילה כפולה של אלקטרה עבור לה פבוני

Re: סלסילה כפולה של אלקטרה עבור לה פבוני

בעיות? אולי לא

לה פבוני