אשכול לכול חובבי עישון הבשר

[Itsik]

הפורס הזה הוא אחלה, יש לי אותו כמה שנים.

הבעיה היחידה היא, שהוא דורש עבודת ניקוי ייסודית להרבה חלקים לאחר כל פריסה ולכן כדאי לפרוס מראש את כל הפסטרמה מה שלדעתי יקצר את אורך חייה במקרר.

[אוריאורנשטיין]

הרעיון נהדר "הבעיה " תופס מקום "

[psibeast]

יש דברים דומים שיותר קלים לניקוי?

[molvy]

@אוריאורנשטיין
·
הוא מתקפל ממש יפה כך שהוא לא כל כך תופס מקום

[molvy]

@Itsik
·
תודה על ההערה וההארה:)

אני עושה כמות די גדולה של גושי פסטרמות כל פעם ומקפיא אותם.

אני פורס רק גוש אחד כל פעם, אבל תמיד פורס את כל הגוש

כך שנראה לי שכאשר פורסים גוש שלם זה מצדיק את הניקיון.

[shuali]

@molvy
·

https://www.amazon.de/Siemens-MS4000B-A ... B01BLPMDKC



200 שקלים עד הבית

[molvy]

@shuali
·
אני לא מכיר את הפורס של סימנס, לעומת זאת הפורס שקניתי קיבל המון המלצות לכן הלכתי עליו

למרות שהוא כמעט פי 2 מהסימנס

[אוריאורנשטיין]

שאול האם יש לך ניסיון עם המכשיר של סימנס?

[shuali]

לא אבל לפי התיאור המפרט והתמונות מדובר במוצר די זהה, מעבר לזה סימנס מותג קצת יותר, כמעט חצי מחיר אין פה מקום לטעות אם אתה מחפש אחד

[nimo]

קניתי שבבי עץ קטנים (לא גושים )
יש עשן מרוכז למשך חמש דקות ואז זה נגמר והבשר לא מקבל את הטעם המעושן
שמתי אותם בנייר אלומניום והם נדלקו
ניסיון שני היה לשים אותם בתבנית של אפיה (לא חד"פ) וגם שם הם נדלקו מהר
חשוב לציין שאני לא משרה אותם במיים לפני השימוש ואני מניח את כלי עם בשבבים על הפחמים

מה עושים על מנת לקבל זמן עשן ממושך

[galgo]

@אוריאורנשטיין
·
הוא מתקפל ממש יפה כך שהוא לא כל כך תופס מקום

...

·גם לי יש את הפורס הנ"ל כבר שנתיים ומשתמש בו תכופות לפריסת כל הגוש לאחר העשיה.
- הוא מתקפל לקופסה קטנה באחסון ובסה"כ אני ממש ממש מרוצה !
מעט מאתגר לניקוי אך אחרי כמה פעמים אני מתורגל בפירוק מהיר וניתן את רוב החלקים פשוט לשים במדיח הכלים (מלבד המנוע החשמלי כמובן..).
מומלץ בחום למי שעושה פסטרמות וכו' באופן קבוע - אנו עושים, פורסים ומקפיאים בחבילות שנוחות לשימוש.
בתאבון.

[molvy]

@nimo
·
משרים אותם במים

[shuali]

אל תשים אותם ישירות על הגחלים, תביא איזשהו כלי מתכתי (קופסאת ברזל) ושים בפנים. עדיף קופסה עם מחסה וחריצים. משהו כזה:


[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... 78d45c.jpg[/img2]

[SZLTF]

@molvy
·

https://www.amazon.de/Siemens-MS4000B-A ... B01BLPMDKC



200 שקלים עד הבית

...

תודה רבה על הקישור,
הזמנתי בצבע לבן

[alexa74]

היי לכולם
רציתי את עזרתכם לאיך מגיעים בעישון של סלמון לצבע חום כהה?אני כבר כמה פעמים ניסיתי ולא הצלחתי .
תודה

[אוריאורנשטיין]

עשה לסלמון בריין יבש של סוכר חום ומלח יחס שווה ל8 -12 שעות במקרר שיטה טובה ויבוש באויר לפחות שעה וחצי על משהו שיאפשר נזילת המים ולטא ישארבתחתית ואז למעשנה
לשעה וחצי גלייז של מיפל או דבש + תתפוז או לימון או סילאן

[alexa74]

עשה לסלמון בריין יבש של סוכר חום ומלח יחס שווה ל8 -12 שעות במקרר שיטה טובה ויבוש באויר לפחות שעה וחצי על משהו שיאפשר נזילת המים ולטא ישארבתחתית ואז למעשנה
לשעה וחצי גלייז של מיפל או דבש + תתפוז או לימון או סילאן

...

·לעשות אותו שעה וחצי עם גלייז או שעה ואחרי זה חצי שעה עם גלייז?

[אוריאורנשטיין]

אחרי שעה גלייז ובסיום לשים גלייז

[alexa74]

תודה

[noam3039]

ברווז מעושן