אשכול לכול חובבי עישון הבשר

אוריאורנשטיין · שליחה 10/07/2016 14:49

צוואר לבן עם עצם
נשארו רק העצמות

noam3039 · שליחה 10/07/2016 15:00

אורי אורנשטיין הבשר ניראה מעולה כלומר העישון שלו

SZLTF · שליחה 10/07/2016 16:19

אוריאורנשטיין כתב:צוואר לבן עם עצם
נשארו רק העצמות
...

·עם איזה מעשנת עשית את הדבר הנפלא הזה?

אוריאורנשטיין · שליחה 10/07/2016 16:38

וובר הכי קטנה

שליחה 13/07/2016 14:57

עריכה.

OferL · שליחה 13/07/2016 19:49

חצאי חזה עוף. הוכנו כמו שניצל אחרי לילה של dry brine.
על הגריל להשחמה והקשחת הציפוי.
סיום שעה וחצי במעשנת.

SZLTF · שליחה 13/07/2016 22:50

חזה עוף שעה וחצי במעשנת?
לא יצא יבש מידי?

OferL · שליחה 14/07/2016 7:49

הבישול היה בחום נמוך סביב 100. עם כלי מים במעשנת והתזות מים כל חצי שעה. הוצאתי כשהטמפ. הפנימית הגיע ל70. לא יבש בכלל...

kobi_lo · שליחה 14/07/2016 14:28

חבר׳ה אשמח לקבל המלצה למעשנה/מעשנת איכותית ונוחה לתפעול.
לגבי תקציב אני לא יודע מה רמת המחירים אך אשמח לשמוע.

הנה עוד הוצאה כספית, הכל בגללכם עם התמונות הפורנוגרפיות של האוכל הזה

noam3039 · שליחה 14/07/2016 18:13

kobi_lo כתב:חבר׳ה אשמח לקבל המלצה למעשנה/מעשנת איכותית ונוחה לתפעול.
לגבי תקציב אני לא יודע מה רמת המחירים אך אשמח לשמוע.

הנה עוד הוצאה כספית, הכל בגללכם עם התמונות הפורנוגרפיות של האוכל הזה
...

·הי
אפשר גם לבנות אם יש לך ידע תכני יש פה גם המלצות איך בונים
מעשנה בשרשור שלי

אוריאורנשטיין · שליחה 17/07/2016 14:57

שורט ריבס
ב2 סוגי rub 1. טקסני קלאסי מלח פלפל שחור 2. spicy rub
שניהם הוכנו בשיטת 321

אוריאורנשטיין · שליחה 17/07/2016 15:14

אחרי

noam3039 · שליחה 17/07/2016 16:29

כל הכבוד אורי אורנשטיין אני רואה שאתה משתכלל עם הזמן ישר כוח

שליחה 23/07/2016 9:47

נשברתי - מעלה שוב תמונות. העוף מאתמול והאנטריקוט משבוע שעבר.

אוריאורנשטיין · שליחה 23/07/2016 15:35

מעשנת מכובדת
תוצאה נאה מאד

אוריאורנשטיין · שליחה 31/07/2016 13:48

נתח סינטה של פרה נמוכה
שהה 18 שע בבריין , ויצא ........

אוריאורנשטיין · שליחה 31/07/2016 16:00

פסטרמה רומנית עב נתח צאך של פרה נמוכה
עכשיו אפשר להכין סנדביץ ראוי

OferL · שליחה 31/07/2016 20:27

מעשנת זה לא רק לבשר...

noam3039 · שליחה 01/08/2016 6:28

OferL התמונות מעולות ממש מגרה

sknelman · שליחה 12/08/2016 10:50

שלום,
היום התחשדשתי במעשנת של וובר 47, רוצה לנסות אותה עם מתכון פשוט לעוף, אולי שפונדרה, ירקות.
תעזרו בבקשה עם מתכונים וטיפים.
תודה!