תגובות לסקירה למכונת אספרסו ידנית - Handpresso

כפיר_ש · שליחה 11/04/2011 21:23

תעבור דירה למרכז ותוכל להשתמש בשלי

doron_boogie · שליחה 11/04/2011 21:26

גרתי כמה שנים ברמת השרון, אבל ירושלים היא הבית.
אפילו ויתרתי על אהבה שם רק כדי לא 'להתקע' במרכז.
מה לעשות, כנראה שאני מאלה שקשה להם להתרגל למקום אחר מאיפוא שהם גדלו.

saggers · שליחה 23/07/2017 12:02

כפיר_ש כתב: אני לא חושב שגרסת הפודים תהיה עדיפה (אולי זה בגלל שעבורי פודים זה חילול הקודש ), אולי יותר נוחה אבל לפי מה שראיתי המכשיר הזה רגיש לעובי הטחינה ואם היא לא מדויקת תקבל משהו לא ממש טעים.
...

סקירה מעולה, אבל שאלה העיקרית - מהו העובי המומלץ?

קיבלתי את המכשיר הזה לאחרונה. הלכתי לחנות, שם טוחנים לי את הקפה ויש רק 2 סוגי טחינה - גס ודק.

ניסיתי את הגס, והמים יצאו מהר מאד (3 שניות) עם ריכוז על הפנים.

ניסיתי למעוך את הקפה עם ידית המכשיר (במקום טמפר) ויצא משהו מפוקפק... הנחתי חסימה מפלסטיק על הפילטר התחתון ואז יצא משהו שמזכיר את אספרסו הרבה יותר. להבא אנסה טחינה דקה, אבל אולי נדרשת רמה מדוייקת מסוימת?

מהו העובי שמומלץ? סליחה על הבורות, אין לי מושג מה העובי שנדרש לאניטה...

saggers · שליחה 23/07/2017 12:03

כפיר_ש כתב:אני לא חושב שגרסת הפודים תהיה עדיפה (אולי זה בגלל שעבורי פודים זה חילול הקודש ), אולי יותר נוחה אבל לפי מה שראיתי המכשיר הזה רגיש לעובי הטחינה ואם היא לא מדויקת תקבל משהו לא ממש טעים.
...

סקירה מעולה, אבל שאלה העיקרית - מהו העובי המומלץ?

קיבלתי את המכשיר הזה לאחרונה. הלכתי לחנות, שם טוחנים לי את הקפה ויש רק 2 סוגי טחינה - גס ודק.

ניסיתי את הגס, והמים יצאו מהר מאד (3 שניות) עם ריכוז על הפנים.

ניסיתי למעוך את הקפה עם ידית המכשיר (במקום טמפר) ויצא משהו מפוקפק... הנחתי חסימה מפלסטיק על הפילטר התחתון ואז יצא משהו שמזכיר את אספרסו הרבה יותר. להבא אנסה טחינה דקה, אבל אולי נדרשת רמה מדוייקת מסוימת?

מהו העובי שמומלץ? סליחה על הבורות, אין לי מושג מה העובי שנדרש לאניטה...

katzer · שליחה 23/07/2017 13:17

אם בחנות רק יודעים ״גס״ ו״דק״ אז כדאי שתבחר חנות אחרת כי אספרסו מצריך רמה יותר מתקדמת של מומחיות.
יש הרבה חנויות מעולות שישמחו לתת לך שירות מקצועי.

saggers · שליחה 23/07/2017 13:51

תודה.
ניסיתי כעת לעשות עם קפה שחור של עילית (לא יודע איזו רמת טחינה יש להם).

יצאתי בחוויה הרבה יותר טובה. מצו"ב תמונה ממה שיצא (בכוס), את הקרמה רואים היטב וגם הטעם מדהים.

בתמונה שניה רואים 'שפצור' שהוספתי - פיסת פלסטיק שמכסה חלק מהחורים ויוצר דחיסה חזקה יותר של מים.

saggers · שליחה 23/07/2017 13:52

וזה האספרסו מקפה של עילית

saggers · שליחה 30/07/2017 13:29

בינתיים קפה שחור של 'עילית' מהווה אצלי בסיס הטוב ביותר לאספרסו.
בהמשך אבדוק בעזרת השם את 'לנדוור'.

yaniv2017 · שליחה 30/07/2017 13:56

מכונה מצויינת
זאת התוצאה שלי

detailer · שליחה 30/07/2017 14:42

זה נראה מעניין ונוח יותר

saggers · שליחה 26/02/2018 16:33

לדעתי כמות המים שהמכשיר מכיל, קטנה מידי, כי הקפה "גונב" לפחות שליש מים שנספגים ולא עוברים החוצה. כתוצאה מכך, אחרי ה-extraction יש עוד הרבה אוויר שיוצר החוצה ללא מים.

הפתרון שמצאתי בינתיים זה להרטיב את הקפסולה (עם הקפה) במים רוטחים. שהאבקה תספוג מים רוטחים, לא על חשבון המים שבכוס. ואכן התוצאה מתקבלת עוד יותר טובה!