תגובות למאמר: מה מסתתר תחת מכסה המנוע של מכונת הקפה שלנו?

[מני]

מני שלום.
ואני חשבתי שרגשי הנוסטלגיה יעשו לך את זה ,

לי הסבירו פעם שלפני החליטה כדאי לפתוח את ברז האדים למספר שניות עד שהמנורה נדלקת,לחכות להתחממות ולכיבוי המנורה שוב ואז לחלוט.

בשיטה שאתה הצעת (אגב הוסבר עליה באחד המאמרים בנושא גלישת הטמפרטורה)נוכחתי לדעת שכדאי להשתמש בה בשוט ראשון (כשהמכונה חמה היטב).וכך נמנעת שפיכתו לכיור.

...

כן , כך עשיתי. פתיחת ברז האדים גם עושה את הפעולה.
עם כל החיבה לפאסקוויני, בכל זאת עשיתי קפיצת מדרגה, למרות שהייתי יכל לחיות איתה לעולמים.

[avicali]

אצלי הלהמרצוקו מנצחת ב "יופי" אבל הייתי מעיף חצי שיש כדי שהיא תשב אצלי במטבח...
מלכת המכונות בעיני: http://www.keesvanderwesten.com/news_ne ... ster4.html
גרררררררררררררררררררר!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
גם דאבל בוילר עם PID ו HX, ראש להמרצוקו, כואב הלב ...

...

וואי וואי, המכונה הכי יפה שראיתי עד כה!
בלי לפגוע ב- Alex, כמובן, שהיא גם יפה מאוד (מני - סליחה).

בקיצור, בהחלט יש למה לשאוף, למרות שאני די מרוצה מהסילביה שלי כרגע.

[דבוטאנט]

למה צריך HX כשיש שני בוילרים בעצם?

...

זה נראה ככה:
http://www.home-barista.com/expobar-brewtus-review.html
ה HX עוזר לייצב את הטמפרטורה.
לנמרצוקו עושים 2 דודים נפרדים עם שני גופי חמום ללא שום HX.
כל אחד והשיטה שלו.

[menyk]

תודה על המאמר המחכים לאיזה קטגוריה משתייכים מכשירי הנספרסו עם הקפסולות?

[דבוטאנט]

נספרסו זה תרמובלוק

[barazania]

היי JON
שמי עדי וקראתי את המאמר שלך על סוגי הדודים במכונות האספרסו השונות כחלק מעבודה שאני עושה על מכונות קפה
בשיעור של אסטרטגיה שיווקית

אשמח מאוד אם תוכל לעזור לי להגדיר את הפונקציה המרכזית במכונת הקפה (לא חליטת אספרסו) אלה משהו בסגנון הרתחת מים , הפונקציה הבסיסית ביותר של המכונה ושעליה הכל בנוי.

תודה מראש עדי

[gedkoz]

לחץ מים וטמפרטורה ? למרות שקשה להפריד בין המכלול שלם של תהליכים..

[joncafe]

היי JON
שמי עדי וקראתי את המאמר שלך על סוגי הדודים במכונות האספרסו השונות כחלק מעבודה שאני עושה על מכונות קפה
בשיעור של אסטרטגיה שיווקית

אשמח מאוד אם תוכל לעזור לי להגדיר את הפונקציה המרכזית במכונת הקפה (לא חליטת אספרסו) אלה משהו בסגנון הרתחת מים , הפונקציה הבסיסית ביותר של המכונה ושעליה הכל בנוי.

תודה מראש עדי

...

שאלה קצת הוליסטית... בכל אופן, באופן מאד כללי אפשר לומר שמכונת אספרסו מספקת מים וקיטור בלחץ וטמפרטורה מוגדרים.

[boazj]

קצת באיחור, אבל עכשיו ראיתי את המאמר.
פשוט מעולה !!!
המון תודה.

השאלה היחידה שעולה לי היא ההסבר על ה cooling flash. להבנתי המשך שלו, לא קריטי למעט אם לא הוצאת את כל כמות המייים שהמתינה בצינור המחילף חום לפני החליטה !?

האם לא כך ?
כלומר מספיק שאחכה תמיד X שניות שיספיקו להבטיח שכל המים יצאו. מכאן הטמפטורה אמורה להיות יציבה וקבועה.

ושוב תודה,

בעז

[joncafe]

קצת באיחור, אבל עכשיו ראיתי את המאמר.
פשוט מעולה !!!
המון תודה.

השאלה היחידה שעולה לי היא ההסבר על ה cooling flash. להבנתי המשך שלו, לא קריטי למעט אם לא הוצאת את כל כמות המייים שהמתינה בצינור המחילף חום לפני החליטה !?

האם לא כך ?
כלומר מספיק שאחכה תמיד X שניות שיספיקו להבטיח שכל המים יצאו. מכאן הטמפטורה אמורה להיות יציבה וקבועה.

ושוב תודה,

בעז

...

לא, לצערי זה לא מספיק. אם מחכים יותר מדי זמן הטמפרטורה נופלת מדי.
עדין לא נכתב בעברית מאמר ממצה על נושא הקולינג-פלאש, בינתיים יש לא מעט חומר באנגלית ברשת בנושא.
תתחיל מכאן, מאמר ותיק ב-HB, ותמשיך לחפש עוד ברשת:
http://www.home-barista.com/hx-love.html

[hosq]

למיטב ידיעתי, זה לא רק עניין של טמפ' קבועה (פחות או יותר), זה גם העניין של טמפ' החליטה עצמה. ארוך יותר = טמפ' נמוכה יותר. מי שמתקין מד טמפ' חליטה בראש תמיד מגלה הפתעות לגבי מה הוא חשב ומה קורה בפועל.

[uv2u]

מאמר מעולה! איזו השקעה!

פשוט תענוג לקרוא!

(איך הצלחתי לפספס אותו עד עכשיו.....)

[TsurTriger]

מאמר מעולה.
סגר לי כמה פינות בהבנה.
יישר כוח!

[joncafe]

תודה על הפירגון, חברים.
אני שמח שעדיין המאמר רלוונטי ותורם לאנשים.

[TsurTriger]

אלה מסוג המאמרים שאינם פגי-תוקף.
בנוסף, אלה מסוג המאמרים שבונים קהילה חזקה ויוצרים בסיס מושגים ברור ואחיד.
כך, שלהדיוט כמוני בתחום, מאמרים כאלה הם ברכה להבנה בסיסית של הבדלים בין מכונות.

[dgent]

יונתן אני זוכר שבזמנו קראתי את המאמר ואכן עזר לי רבות אבל בכל זאת קניתי מכונת טרמובלוק (של QUICKMILL) לפני שנה+- אבל שכחתי להודות , אז תודה על הפירוט .

יש לי כמה הע/ארות (שיכול להיות שלא בהכרח תקפות בארץ ) אבל חשוב לציין אותן .

ראשית , עניין ההקצפה , אף על פי שלא מזמן (לפני כמה שבועות) התלוננתי בשרשור של בחור ששאל לגבי המכונות השונות לגבי ההקצפה , אני חייב להודות עכשיו (כן , רק עכשיו לצערי) שההקצפה בתרמובלוק פשוט מצוינת ! בא לביקור חבר ופרקנו את זרבובית ההקצפה ניקינו וחיברנו חזרה וההקצפה פועלת כמו שלא פעלה מאז שקניתי אותה , אין לי מושג מה קרה אבל בניגוד לדקה+- שלקח לי בעבר להקציף , עכשיו התהליך הרבה יותר מהיר ואיכותי .

כמו כן , יש מכונות רבות ממה ששמתי לב שיש להן שני דודים (טרמובלוק כן?) דבר שמנטרל צורך בהמתנה אם אני לא טועה ובעיות אחרות .

שאלה ברשותך ,לגבי האבנית , תקן אותי אם אני טועה אבל הבעיה היא בעיקר בארץ לא ? (אני משתמש בבריטה בכל זאת אבל לפי מה שהבנתי המים בגרמניה מן סתם שונים מהמים בישראל).

[joncafe]

שאלה ברשותך ,לגבי האבנית , תקן אותי אם אני טועה אבל הבעיה היא בעיקר בארץ לא ? (אני משתמש בבריטה בכל זאת אבל לפי מה שהבנתי המים בגרמניה מן סתם שונים מהמים בישראל).

...

בארץ הבעיה של האבנית אכן יחסית קשה (בעיקר בגלל אופי מקורות המים ודרך שינוע המים), אבל אבנית קיימת גם במקומות אחרים בעולם. ישנן מדינות/אזורים שבהם כמות האבנית במים אכן נמוכה יותר מאשר בארץ, אבל במכונות קפה תהיה הצטברות של אבנית בסופו של דבר גם במקומות אלו, אם כי לאט יותר. בכל מקרה במכונות קפה מומלץ להשתמש במים שעברו "ריכוך".