לא מרוצה מהקפה, הצילו

שליחה #61 18/12/2009 13:48

Chura כתב:לצערי זה לא משפיע עלי.
ב22:30 הייתי אחרי שוט שני
ב22:45 כבר נרדמתי מול הטלויזיה
...

וואו!
תגיד, איזה טלוויזיה זו? אני רץ לקנות!!

Chura · שליחה #62 18/12/2009 14:18

זה המשתמש קצה, לא הטלויזיה

טוב, עדכון מצב :
טחינה 0.5 ברוקי, המתנה של כ30 שנ' מכיבוי
יצא קפה לא רע בכלל, אבל משום מה הוא היה פושר-קריר, ממש ממש לא חם.

הגיוני ?

שליחה #63 18/12/2009 15:30

Chura כתב:יצא קפה לא רע בכלל, אבל משום מה הוא היה פושר-קריר, ממש ממש לא חם. הגיוני ?
...

הטמפרטורה של האספרסו בספלון תלויה הרבה יותר בטמפרטורה שבה התחיל הספלון מאשר בהבדלים של כמה מעלות בטמפרטורת החליטה. אספרסו פושר בד"כ מעיד על ספלון קר או לא חפ מספיק לפני החליטה.
הפרש של כמה מעלות בודדות משפיע מאד על הטעם, ופחות מורגש כהבדל טמפרטורה בקפה, בהנחה שהספלון הוא לא שה שמקרר.

לא ציינת האם כיילת את הזרימה כך שבאמת יש לך כ-25 מ"ל ב-25 שניות? (בעצם 50 מ"ל ב-25 שניות כי אם אני זוכר נכון אתה משתמש בכפול).

אם כן, תעבור לשלב הבא - תתחיל לשנות המתנה בין הזמן שנכבית הנורה לבין החליטה. תמתין 10, 30, 50, 70 שניות, ותשווה את התוצאות. כך תלמד לזהות על לשונך את השפעת הטמפרטורה.

Chura · שליחה #64 18/12/2009 15:42

הזרימה בסדר עכשיו, סלסלה כפולה (מי משתמש בכלל בבודדת ?).
מזגתי בערך 3/4 כוס של 70 מ"ל ב26 שנ'.

לצערי לא הספקתי לקנות קפה, אבל יש מלאי לשבת

הזמנתי PID, אתעד את כל ההתקנה.
אני מתכנן להתקין אותו חיצונית בהתחלה, לראות אם הוא משפר את היציבות ואת אחידות השוטים.
אם הדברים אכן יהיו כך, אכניס אותו לתוך המכונה כמו התצלום שהעלתי מקודם.

שליחה #65 18/12/2009 15:57

איזו גלישת טמפרטורה זאת עם המתנות? גלישה הפוכה?
צריך פשוט לחכות שהנורה תיכבה להוריד מים לכמה שניות וזהו.
כמות המים שמורידים משתנה בתלות בקפה אבל למה לחכות 70 שניות?
יש להומבריסטה שיטה של גלישה הפוכה שבה הם מחכים גם 2 דקות - בזמן הזה הידית סתם מתקררת - לא עבד לי אף פעם טוב.

זה מוסבר הכי טוב פה:
http://coffeemachineman.com.au/

Chura · שליחה #66 18/12/2009 16:22

אה, שכחתי להגיד לך.
ממש מוזר לי הבחור הזה :
א. הוא טוחן על 1.8 ! זה ענקקקק
ב. הוא בקושי דוחס
ג. ובכל זאת יש זרימה ממש ממש איטית, לדעתי אפילו פחות ממה שצריך.

אני טועה ?

שליחה #67 18/12/2009 16:47

לא - אתה לא יודע איפה נמצא האפס שלו ברוקי. אולי זה על 1?
אולי יש לו קפה קלוי כהה עם הרבה רובוסטה?
המספר הזה לא משנה.

שליחה #68 18/12/2009 18:42

אז רגע, אתם ממליצים לחמם את הספל?
איך?
למזוג אליו מים חמים?

אני מכין במקינטה.

coffeeaddict · שליחה #69 18/12/2009 19:10

במכונות משוכללות יש משטח חימום מעל הדוד. במכונות מקצועיות וחצי מקצועיות שם מחכים הספלים עד שחולטים לתוכם את הקפה. במקינטה או בבריקה אין משהו דומה, ואכן צריך לשםוך לכוס מים רותחים ולאחר כ-10 שניות לשפוך אותם, ולמזוג את הקפה לתוכן. אצלי בגאג'יה, אני קודם כל מזרים מים לספל דרך הידית, ורק אחר כך מארגן את הקפה, דוחס וחולט. את המים החמים שופך מיד לפני החליטה.
בברכה
אדי

שליחה #70 18/12/2009 19:12

קדמה מרטין תשדרג כבר לאיזה מכונת HX אתה מספיק זמן עם מקינטה....

hosq · שליחה #71 19/12/2009 0:40

ואילו אצלי באלקטרה, משום מה הקפה טעים בכוס גדולה לא חמה מידי. חמימה בלבד. למה? ככה. הפוך להיגיון אבל עובדה. זה טיפ משונה שליקטתי איפשהו מבעלי פאבוני עם צרות דומות לשלי (מכונה המרתיחה עצמה לדעת עם כל שוט נוסף).

שליחה #72 19/12/2009 3:32

אני מעולם לא התחברתי לקטע של לחמם את הכוס יתר על המידה. אני מעדיף משמעותית לשתות כשהכוס חמימה ולא רותחת.

Chura · שליחה #73 19/12/2009 3:34

תמיד אמרו לי לחמם כוסות מעט מים מהמכונה, אף פעם לא הבנתי למה, אבל עשיתי
בחצי שנה האחרונה הפסקתי
והיום הבנתי למה עשיתי זאת עד אז...
כמות קטנה של קפה מושפעת מאוד מהסביבה, והסביבה העיקרית של הקפה היא הכוס.
כוס קרה = אספרסו פושר ולא טעים ללגימה.
כוס חמה = אספרסו !!

איתי_הגיתי · שליחה #74 19/12/2009 10:00

מישהו פה הפך לבריסטה מוסמך תוך 5 עמודים!

האויר חזר לריאות, אפשר להרגע (ואולי לקנות מכונה...).

שליחה #75 19/12/2009 11:36

מרטין - חד משמעית חשוב לחמם את הכוס.
בדיוק כמו שהצעת - מעט מים רותחים.

אגב, בזמנים של הבריקה, הייתי מחמם את הכוס בקלות בתוך המיקרו. שם בתוכה מעט מים, נותן 20 שניות במיקרו, ומקבל כוס רותחת.
עד שהבריקה מסיימת, הכוס מגיעה כבר לטמפרטורה נוחה.

Chura · שליחה #76 26/12/2009 22:07

טוב, אחרי סופ"ש פורה ארצה להגיד לכולם תודה.
בסופ"ש שתינו כ10 כוסות, חלקם אספרסו חלקם קפוצ'ינו, ואני חייב לציין ש95% מהם יצאו פשוט נהדר
האספרסו שקול בכל הטעמים (חמוץ, מריר, מתוק) (החלפנו לתערובת הבית של קפה אנין, הבת'יס מריר מידי לאספרסו), הקפוצ'ינו פשוט נהדר.
עכשיו נשאר ללמוד להקציף טוב כל פעם, בזה אני עדיין מזייף לעיתים, אחרי זה נתחיל ללמוד להכין רוזטות.

אגב, קיבלתי את הPID (ממש ממש מהר, בלי מכס), אבל שלחו לי בטעות עם פרנהייט במקום צ'לסיוס.
נראה מה עושים...

בכל אופן, תודה לכל העוסקים במלאכה !!

שליחה #77 26/12/2009 22:26

עכשיו תעדכן מה קורה עם ה PID (אבל בשרשור חדש...)

שליחה #78 26/12/2009 23:20

Chura כתב:בסופ"ש שתינו כ10 כוסות, חלקם אספרסו חלקם קפוצ'ינו, ואני חייב לציין ש95% מהם יצאו פשוט נהדר
האספרסו שקול בכל הטעמים (חמוץ, מריר, מתוק) (החלפנו לתערובת הבית של קפה אנין, הבת'יס מריר מידי לאספרסו), הקפוצ'ינו פשוט נהדר.
...

שמח מאד לשמוע!
האם עבדת לפי ההוראות ששמנו במאמר עם הסרטון?
האם המאמר והסרטון עזרו לך בנוסף למה שכבר נכתב בשרשור?

Chura · שליחה #79 26/12/2009 23:49

תאמת לא, אני עובד עם השיטה השניה אבל כפי שהוצעה לי בשרשור.
יחד עם זאת, המאמר היה מאוד ממצה ורלוונטי לבעיה שלי (אלא שהיא נפתרה על ידכם טרם פרסום המאמר).
אני מחכה שהנורה תכבה, מוציא 2 שנ' מים, וחולט, יוצא נהדר !

שליחה #80 27/12/2009 0:02

Chura כתב:תאמת לא, אני עובד עם השיטה השניה אבל כפי שהוצעה לי בשרשור.
יחד עם זאת, המאמר היה מאוד ממצה ורלוונטי לבעיה שלי (אלא שהיא נפתרה על ידכם טרם פרסום המאמר).
אני מחכה שהנורה תכבה, מוציא 2 שנ' מים, וחולט, יוצא נהדר !
...

יופי, שמח שהבעיה נפתרה ושמח שאתה מרוצה.

הרעיון למאמר היה קיים עוד לפני שענינו בשרשור, אבל:
1) כמובן לא היינו נותנים לך לחכות (ולשתות קפה גרוע) עד שנגמור עם הכתיבה
2) הדיון בשרשור בהחלט תרם לחדד כמה נקודות גם אצלנו בייחוד בדרך שבה מציגים את הנושא, וזה מאד עזר לכתיבת המאמר.

אז תודה לך על שהעלית את הנושא ועזרת בעקיפין לזרז ולשפר את המאמר.

לא מרוצה מהקפה, הצילו

עקרונית הספל מחומם