מפת בתי-הקפה של HTCafe

gedkoz · שליחה 22/11/2011 9:13

יושב עכשיו בארומה בהר הצופים בירושלים, וחוויתי קפה ממכונה חדשה שנכנסת בארומה .. לה צימבלי יפהפייה , חדשנית. רק שלקח זמן נצח להסביר לבריסטה ( שהוא לא יודעה מי הוא ) איך לעשות ריסטרטו כפול.. זה מתחיל לתסכל.. מפעם שלישית, אחרי שבהתחלה קצה להוכיח לי שאני באצם רוץ טרסטינוושאין דבר כזה ריסטרטו, שם לי מנה אחד של קפה , אחרי זה חלט לכוס חד פעמית ורצה להעביר לכוס אספרסו ... בסוף היה בסדר הקפה, אבל חוויה לא משהו...

הציון הוא 2 ... שאלה, ממשיכים לעדכן מפה ?

שליחה 22/11/2011 9:42

צ'ימבלי בארומה? יש דבר כזה? יש להם או conti או מכונות של איבגי.

כפיר_ש · שליחה 22/11/2011 11:24

דבוטאנט כתב:צ'ימבלי בארומה? יש דבר כזה? יש להם או conti או מכונות של איבגי.
...

אתה צודק אבל אני זוכר שראיתי מכונה אחרת (נדמה לי גם צ'ימבלי אם אני זוכר נכון) בסניף שלהם בתחנה המרכזית בתל אביב.

gedkoz · שליחה 22/11/2011 11:32

היו שתי מכונות : conti וגם la cimbali חדשה , שלושה ראשים מדהימה . עוד לא ראיתי כאלה בארץ.

שליחה 29/11/2011 11:32

קפה ״אחת העם״, אחד העם 55 ת״א

התערובת של טצה-דורו. לא הצלחתי לראות את המכונה כי ישבתי בחוץ.
החברה שישבה איתי הזהירה את המלצר שהקפה הולך להיות מצולם וחוו״ד תפורסם באינטרנט

לצערי זה לא הספיק - קיבלתי אספרסו צהבהב עם קרמה דלה. קפה חלוט מהר מדי, חמצמץ ולא כ״כ טעים.

2/4

שליחה 29/11/2011 11:40

מוטי, בדר"כ האספרסו רע, לא כי הם לא רוצים להוציא אחד טוב, אלא כי הם פשוט לא יודעים ולפעמים מתפקשש להם אחד מוצלח.

אתרום גם שני דיווחים משלי:
סיקפה - הוזמנו שני ריסטרטו כפול. אחד היה מעולה, גם במראה וגם בטעם, 4/4. השני היה בדיוק כמו שאתה מתאר, דלוח וצהבהב. 2/4. אותו בריסטה, אותה תערובת, אותה שעה.

הנרייטה (של בדיחי לשעבר) - אספרסו כפול סביר לגמרי. הוספתי רק טיפה מהחלב שהוזמן בצד (תמיד מזמין עם חלב בצד למקרה שהאספרסו לא ניתן לשתייה). נראה לא רע, טעם בסדר אבל טיפה שרוף, מהסוג של טמפרטורה טיפה גבוהה מדי. 3/4.

שליחה 29/11/2011 17:29

אתה צודק לגמרי, לצער כולנו...

הוספתי להודעה תמונה של האספרסו. בווההההה....

nimitzg · שליחה 02/12/2011 11:08

דוכן גרג גרנד קניון חיפה(ליד המדרגות במרכז)
הזמנתי אספרסו קצר.
קיבלתי קרמה בלונדינית וטעם דלוח מעט.
נראה כמו תערובת לא טריה על אף תעבורת לקוחות גבוהה.
אכזבה.
ציון: 2 מ 4

Alexander · שליחה 05/12/2011 16:09

ישבתי בלובי של לאונרדו סיטי טאוור לפגישה, הוזמן אספרסו קצר, היה לא רע בכלל, עם קרמה עשירה, כוס חמה, אבל טעם חמוץ מדי לטעמי האישי, 2/4.

שליחה 05/12/2011 16:24

Alexander, ברוך הבא לפורום

למי שלא מזהה, זה אלכס מנני, בכובע החדש שלו שהוא כבר לא עוסק בתחום.
אלכס, אתה מוזמן לפורום ההיכרות לספר ולשים גם תמונות.

ברוך הבא לצד השני

pup26 · שליחה 15/12/2011 13:11

קפה קפה קניון שרונים הוד השרון.

בד"כ אני מזמין שמה הפוך מחשש שהאספרסו יהיה נוראי, אבל בגלל שאני שומר עכשיו, את הקלוריות אני משקיע באוכל ממש.

הזמנתי אספרסו קצר.
הביאו לי כוס אספרסו מלאה עד הסוף במשקה רותח, בלי קרמה, בטעם של קפה שחור שרוף.

ציון:

0.5/4

(התביישתי אפילו לצלם)

שליחה 22/12/2011 13:04

זו הפעם הראשונה שאני כותב חו"ד על קפה ולא רוצה לציין את שם בית הקפה.

מדובר בבית קפה שכונתי קטנטן, באיזור הרצליה.
לא רוצה לקלקל להם ובכל אופן לא נראה לי שלאנשים שיושבים שם חשובה איכות הקפה כ"כ...

הזמנתי אספרסו קצר.

הגיעה הג'ארה הזו...

רק כדי שתבינו את הגודל, שמתי את משקפי-השמש שלי ליד.
הכפית, אגב, היא כף...

מוזר אבל היתה קרמה סבירה וטעם של אספרסו ממכונת קפסולות.
לא ברור לי איך מייצרים כ"כ הרבה משקה בתוך כוס (זה משהו כמו 100-120 מ"ל, לפחות).

יש בכלל מכונת קפסולות למנות כאלו גדולות??

pup26 · שליחה 22/12/2011 13:33

קפה קפה קניון שרונים take 2

הפעם הזמנתי קפוצ'ינו (לאחר הטראומה הקודמת).

פשוט נוראי, מזמן לא שתיתי קפוצ'ינו שהרגישו כמה שהבסיס של האספרסו גרוע. אפילו חבר מהעבודה שהוא ממש לא פיינשמקר של קפה לא יכל לשתות אותו.

להתרחק.

כפיר_ש · שליחה 22/12/2011 14:00

מוטי אולי הזמנת מרק בטעות ? זה פשוט מוקרם

שליחה 22/12/2011 14:09

מוטי - קיבלת את הצ'אי ההודי המוקצף שהסטלן מהשולחן ליד הזמין...

hosq · שליחה 22/12/2011 19:00

pup26 כתב:קפה קפה קניון שרונים take 2

הפעם הזמנתי קפוצ'ינו (לאחר הטראומה הקודמת).

פשוט נוראי, מזמן לא שתיתי קפוצ'ינו שהרגישו כמה שהבסיס של האספרסו גרוע. אפילו חבר מהעבודה שהוא ממש לא פיינשמקר של קפה לא יכל לשתות אותו.

להתרחק.
...

אני מקווה שאתה אומר להם ולא סתם מתבעס
כולל לציין מה הבעיה
נאמר הזמנתי את הקפוצ'ו המחוזק לא בתפריט בארקפה ברמת החייל, קיבלתי פשוט משקה שרוף ורע. מצמוץ קל לכיוון הבריסטה הוביל לסדר פעולות משעשע שנגמר בקפה לא רע מולי על השולחן ("זה ההוא עם הקפוצ'ו החריג, שוב פעם לא מרוצה" "אל תדאגי אני יודע איך לתקן" )

ohadmitrani · שליחה 25/12/2011 14:04

נכנסתי לסי קפה ברמת החייל היום,
חוץ מהעובדה שהלך לי גוק על השולחן, ובמקום אספרסו כפול קיבלתי קצר חסר קרמה- הוחלף לכפול שביקשתי. הגיע צהבהב, חמיצות יתרה על המידה וחם מידיי. 2/4 וזה בנדיבות.

שליחה 25/12/2011 21:18

בסי קפה בדרך כלל יש עם מי לדבר.
לך לבחור עם הרסטות ותנדנד לו... יש שם כתובת לבעיות כאלה.

boazj · שליחה 25/12/2011 21:52

התחלתי לעבוד ברמת החייל.
צמוד לשני סניפי ארקפה. תמיד ארקפה הוערכו על ידי כ top בהכנת הקפה.
כוס אחת בכל סניף. פשוט נורא

שליחה 26/12/2011 14:06

היום הייתי עד לשיא שלילי חדש, בסניף של מנטה (רשת החנויות של "דלק"). אמנם על פניו אין סיבה לצפות ליותר מדי בסניף של תחנת דלק, אבל אני חושב שיש גבול גם לזה. לא קניתי קפה בעצמי (אני עוד לא מזוכיסט) אלא הייתי עד להזמנת הפוך של לקוחה שנכנסה לחנות.
אני אתחיל מהסוף: לא ברור לי למה בחברת דלק בחרו לקחת מכונות מסחריות סטנדרטיות (Rancilio Epoca) במקום אוטומטית או אפילו קפסולות בלי לטרוח אפילו להסביר לעובדים מה זה קפה, שלא לדבר על תפעול מכונת אספרסו.
הלקוחה המסכנה קיבלה כוס מהזן החד הפעמי המוכר. חציה - מים צבועים (כ-125 מ"ל שהופקו ממנת אספרסו בודדת) וחציה השני - חלב רותח לא מוקצף.
היא לא ממש שמה לב לעניין הקפה, רק שאלה בתמימות למה אין קצף, שכן בדר"כ בקפה הפוך יש קצף.
התשובה של המוכרת - המכונה הזו רק מחממת את החלב, ולפעמים יוצא גם קצת קצף. זה לא בשליטתה.

ציון? אם להיות נדיב זה מינוס 4 מתוך 4.