מפת בתי-הקפה של HTCafe

שליחה 18/03/2011 12:58

באמת קרמה נהדרת! איזה יופי!

gedkoz · שליחה 18/03/2011 15:41

יום חמישי,גרג המקורי במרכז כרמל: סיפור מוכר ,בריסטהלא יודעת מה זה ריסטרטו,עושה לפי הסבר שלי ומבקשת סליחה מראש.קרמה אם קצת בלונד כבר אחרי 15 שניות

.קפה לא בטמפרטורה נחונה(חמים,בגלל שכוס לא חומממה). טעם של קפה היה דווקה בסדר . הכל ביחד 2/4

blinkybill · שליחה 18/03/2011 23:44

gedkoz כתב:יום חמישי,גרג המקורי במרכז כרמל: סיפור מוכר ,בריסטהלא יודעת מה זה ריסטרטו,עושה לפי הסבר שלי ומבקשת סליחה מראש.קרמה אם קצת בלונד כבר אחרי 15 שניות .קפה לא בטמפרטורה נחונה(חמים,בגלל שכוס לא חומממה). טעם של קפה היה דווקה בסדר . הכל ביחד 2/4
...

איזה מזל נאכס יש לך!!
הבחורה שעשתה לך קפה היא בכלל מלצרית, נדיר שהיא עובדת בבר!
מקווה שפעם הבאה תיפול על משמרת שלי.

buoncaffe · שליחה 19/03/2011 10:47

נקרא 'חותם הקפה' ונפתח על ידי אילן שנהב, 'אילנ'ס'. תערובות שהוא רוקח. מכשיר ברצינות רבה את הבריסטות שלו. האספרסו יוצא מצויין, מבחר מצומצם של כריכים עם הגבינות של רן בוק, יבואן גדול של גבינות מאיטליה, צרפת, שוויץ וכד' (החנות של רן ממש ליד).
באמצע שולחן עגול גדול, אוירה שכונתית

כייפית (למי ששייך לשכונה...)
גם החנייה באזור די נוחה, המקום נמצא במתחם של מרפאת מכבי ומקדונלדס, סוקולוב 81. הקפוצ'ינו לסוגיו עדיין לא מושלם. לדעתי הם עוד ישתפרו. בעיר קטנה כמו רמת השרון, שנשלטת על ידי רשתות קפה, זה בהחלט מקום רצוי.
אגב, קראתי את התכתובות על ארקפה. הסניף הקטן ברחוב משכית, בהרצליה פיתוח ,שנחשב מוצלח, הוא למעשה הסניף הראשון של הרשת שנפתח כמדומני בשנת 1996. זמן מה הוא היה הסניף היחיד, עד שנפתח סניף נוסף ברוטשילד. בהמשך נפתחו בהדרגה עוד סניפים בתל אביב ואחר כך כבר בכל מקום. הסניף של משכית היה במכוון בנוי כמו בר קפה איטלקי, עם התשלום בקופה, בלי מלצרים, עם ישיבה על הבר ומכונת קלייה גדולה במעלה המדרגות. בהמשך הוא עבר כמה שיפוצים ואבד את הקסם המקורי שלו. ובכל זאת, הוא נותר מעוז של הכנת קפה בסיסי וטוב. על כן אין להשוות אותו בכלל לסניף הגדול של גב-ים ברחוב שנקר. בעיני, הקפה הכי טוב שהם מכינים הוא דווקא בג'ויה רמת השרון, מסעדה איטלקית שהיא היום חלק מרשת 'נובה ג'ויה' שנמכרה לא מכבר. במקור פתח אותה הבן של שרה שמר, המייסדת של ארקפה וכפי שהבנתי, כל משפחת שמר יצאה מארקפה ומג'ויה. הם מחזיקים במסעדה סוג של סניף ארקפה.

doron_boogie · שליחה 25/03/2011 12:08

הפוך לקחת בסניף הלל בבית הכרם (ירושלים).
ביקשתי הפוך קטן לא רותח, לא שרוף.
קיבלתי הפוך קטן רותח ושרוף

לא הייתי מופתע, וכל מה שרציתי זה את מנת הקפאין שלי.
אבל - בכל זאת, ביקשתי במיוחד.. אז חזרתי ואמרתי: "אחי, התלבטתי אם לחזור, אבל ביקשתי לא רותח והקפה שרף לי את הלשון.."

בריסטה: לוקח את הכוס ואומר "זה לא מרגיש לי רותח"
אני: קצת בעצבים "זה רותח ולא טעים, בטוח שלא בטמפרטורת 70 מעלות כמו שחלב אמור להיות"
בריסטה: פותח את המכסה של הכוס, מוציא עם כפית קצת קפה, מוסיף חלב שרתח קודם וקצת התקרר ומגיש לי "בבקשה.."
אני: כמעט בצעקה "מה אתה עושה? חלב רותח זה מגעיל, גם אם קיררת אותו.."
בריסטה: אז מה אתה רוצה שאני אעשה?"
אני: כבר קצת עם גיחוך "תכין חדש"
בריסטה: מכין חדש - עם חלב שכבר הוקצף קודם, מחמם אותו קצת ומגיש לי ..

כבר לא היה לי כח, אז שתיתי כמה שלוקים וזרקתי לפח.
אני כבר לא אשאל למה לא מסבירים להם כלום, המצב אבוד.
4\0

eliel1010 · שליחה 25/03/2011 12:23

doron_boogie כתב:הפוך לקחת בסניף בריסטה: פותח את המכסה של הכוס, מוציא עם כפית קצת קפה, מוסיף חלב שרתח קודם וקצת התקרר ומגיש לי "בבקשה.."
4\0
...

לא יאמן פשוט

שליחה 25/03/2011 12:51

מזעזע... בלי קשר לקפה. פשוט מזעזע. איזה שירות...

מה דעתכם לארגן רכישה קבוצתית של להביורים?
בא לי אחד כזה.

gedkoz · שליחה 25/03/2011 14:10

דורון,אני לא התעפקתי וכתבתי הודעה לקפה הלל,ביחד גם לינק של הודעה שלך.מצפה לתגובה, אז אספר לכם מה פשר תגובתם...

כפיר_ש · שליחה 25/03/2011 14:34

moti_r כתב:מזעזע... בלי קשר לקפה. פשוט מזעזע. איזה שירות...

מה דעתכם לארגן רכישה קבוצתית של להביורים?
בא לי אחד כזה.
...

אני בפנים זה יהיה מאוד שימושי גם בעבודה

doron_boogie · שליחה 25/03/2011 16:29

gedkoz כתב:דורון,אני לא התעפקתי וכתבתי הודעה לקפה הלל,ביחד גם לינק של הודעה שלך.מצפה לתגובה, אז אספר לכם מה פשר תגובתם...
...

וואו

מעניין מה יגידו

להביורים?
כשתקבל הצעת מחיר שתף אותנו

gedkoz · שליחה 25/03/2011 18:05

יש משומש במצב סביר....מוטרינר ויאטנמי..

שליחה 25/03/2011 18:56

קרה לי משהו דומה עם ארומה באם המושבות. שלחתי תלונה באתר שלהם וחזרו אלי לנייד עם התנצלויות והסברים.
הם באמת התיחסו לזה אבל עברתי דירה אזלא חזרתי לראות מה קורה.

thedoctor · שליחה 26/03/2011 3:04

moti_r כתב:מזעזע... בלי קשר לקפה. פשוט מזעזע. איזה שירות...

מה דעתכם לארגן רכישה קבוצתית של להביורים?
בא לי אחד כזה.
...

אחד כזה יכול להיות אחלה:

שליחה 26/03/2011 8:22

כזה בדיוק!!

doron_boogie · שליחה 26/03/2011 12:44

אם תכנס כך לבית קפה ותבקש סנטו דומינגו טרי עכשיו! הם ימצאו את הדרך לספק לך, או ש..
את החלב תוכל לחמם לבד

blinkybill · שליחה 27/03/2011 14:58

קפה אגוז, רח' הרצל חיפה, בית קפה קטן וחמוד, אוכל נהדר, אוירה נחמדה ורגועה. הקפה ממוצע (ולא בגלל הבריסטה), לא כלכך רואים את העבודה של הבריסטה אבל ניסיתי להסתכל ולא ראיתי משהו שהטריד אותי. התערובת היא של סקוואלה, יש טעם חזק של רובוסטה, לקחתי 100 גרם הביתה לנסות, לא ממולץ בכלל אבל המחיר בהתאם (12 ש"ח) אז זה לא נורא.
מיץ גזר היה דוחה, טעם של קליפה (שמתי לב שהמלצרית הוציאה אותו מהמטבח ולא מהבר).
לעומת זאת מיץ אשכוליות היה טרי והורגש שסחטו אותו הרגע (זה דווקא כן יצא מהבר).

לסיכום, תנו לטבחים לבשל ותשאירו את השתיה לברמנים.

שליחה 27/03/2011 15:21

סאקוולה מייג'ור זה קפה מצוין - אם הוא טרי יחסית.

blinkybill · שליחה 27/03/2011 17:20

דבוטאנט כתב:סאקוולה מייג'ור זה קפה מצוין - אם הוא טרי יחסית.
...

זה לא היה מייג'ור, זה היה קרמה (השקית השחורה), אמור להיות 30% רובוסטה, לי הרגיש יותר כמו 50%.

עמרי · שליחה 14/04/2011 12:30

doron_boogie כתב:הפוך לקחת בסניף הלל בבית הכרם (ירושלים).
ביקשתי הפוך קטן לא רותח, לא שרוף.
קיבלתי הפוך קטן רותח ושרוף
לא הייתי מופתע, וכל מה שרציתי זה את מנת הקפאין שלי.
אבל - בכל זאת, ביקשתי במיוחד.. אז חזרתי ואמרתי: "אחי, התלבטתי אם לחזור, אבל ביקשתי לא רותח והקפה שרף לי את הלשון.."

בריסטה: לוקח את הכוס ואומר "זה לא מרגיש לי רותח"
אני: קצת בעצבים "זה רותח ולא טעים, בטוח שלא בטמפרטורת 70 מעלות כמו שחלב אמור להיות"
בריסטה: פותח את המכסה של הכוס, מוציא עם כפית קצת קפה, מוסיף חלב שרתח קודם וקצת התקרר ומגיש לי "בבקשה.."
אני: כמעט בצעקה "מה אתה עושה? חלב רותח זה מגעיל, גם אם קיררת אותו.."
בריסטה: אז מה אתה רוצה שאני אעשה?"
אני: כבר קצת עם גיחוך "תכין חדש"
בריסטה: מכין חדש - עם חלב שכבר הוקצף קודם, מחמם אותו קצת ומגיש לי ..

כבר לא היה לי כח, אז שתיתי כמה שלוקים וזרקתי לפח.
אני כבר לא אשאל למה לא מסבירים להם כלום, המצב אבוד.
4\0
...

פעם הבאה תנסה שם את אינגליש קייק זה ממש צמוד אליהם
הרבה יותר טוב (הייתי לקוח קבוע שם שנים)
אבל הרבה זמן לא הייתי שם...

doron_boogie · שליחה 14/04/2011 13:55

לא מת על התערובת שלהם, אבל מבטיח לתת צ'אנס לסניף בבית הכרם.

מפת בתי-הקפה של HTCafe

הקפה אצל אילן שנהב ברמת השרון