אחרי מסע של כמה שבועות, חיפושים, קריאות, בדיקות והתייעצות רבה - כפיר ואני הגענו להחלטה וקנינו מכונה.
אתחיל מהסוף: בחרנו ב-Bezzera Unica . מכונת סינגל בויילר (SBDU), עם PID מובנה.
נחזור להתחלה:
אני מקציף חלב בבית בממוצע פעם בשבועיים. אין לי בכלל חלב בבית באופן שוטף.
אף פעם לא אהבתי חלב, ובשיא הייתי שותה קפוצ'ינו פעם בשבוע. בשנים האחרונות גם זה כבר נעלם.
אני מקציף קפוצ'ינו רק לאורחים (אורחות...) וגם אז - אני בד"כ קונה חלב במיוחד. זה כמעט ולא קורה.
לפני מס' שבועות החלטתי שבא לי להחליף מכונה. אוהב את אניטה שלי (שלא משנה אצל מי היא תהיה, אופיר, היא תמיד תהיה שלי!) אבל בא לי להתחדש. בא לי להשקיע באספרסו. רוצה את האספרסו הכי טוב שאני יכול לקבל בבית, ומוכן להתפשר על כל השאר.
שיחה קצרה עם כפיר, שעבר דירה וחשב להחליף את המכונה שלו - ושנינו הדלקנו האחד את השני עוד יותר.
כבר הרבה שנים שאני פוזל לכיוון ה-Quickmill Alexia, האחות הקטנה של אניטה. ביקורת בחו"ל של מכונה כזו עם PID דגדגה לי את הבלוטות הנכונות. היא קיבלה שם ציון אספרסו גבוה יותר ממכונות E61 HX - אמנם בחצי נקודה, אבל מספיק כדי לגרום לי לחשוב עליה פה ושם.
התחושה הראשונית היא של שנמוך - האם אני באמת שוקל לקנות את האחות הקטנה של אניטה?
לאחר שמכרנו את המכונות המשכנו לחשוב.
הבנו, ביחד, שאנחנו פשוט צריכים ללמוד ולחקור עוד. יותר לעומק.
כפיר ארגן שתי ידיות מדידה: האחת מודדת את לחץ החליטה והשניה, קונסטרוקציה מרשימה, מודדת את טמפ' המים תוך כדי חליטה, עם טרמומטר מסודר שמודד את טמפ' *המים שפוגעים בעוגיה* ולא את טמפ' הראש או טמפ' המים שבדוד.
ביקרנו, טעמנו, מדדנו.
זה המקום לומר תודה רבה לכל מי שעזר ואירח לאורך הדרך! אנשים נהדרים ומקסימים, תודה רבה לכולכם!!!
(רשימה חלקית: אורי, מרטין, ירון, יהב, צור, עמיר, חניתא ואני מקווה שלא שכחתי אף אחד. תודה!).
למדנו תובנות חדשות. אני ארחיב על הנושאים האלו בהמשך, אנחנו עדיין לומדים.
באופן עקרוני, אני יכול לומר שמכונת HX מסוגלת לספק יציבות וחזרתיות גבוהה של טמפ' חליטה, אבל מצריכה עבודה ולמידה רבה כדי לקבל זאת. במכונת SB עם PID אפשר לקבל יציבות מושלמת פעם אחר פעם, עם מעט מאוד עבודה ולמידה.
מסתבר ש-Warming Flush זה עסק הרבה הרבה יותר פשוט וחזרתי מאשר Cooling Flush.
גם על זה אני ארחיב בהמשך, אבל אני יכול לומר מניסיון של יומיים (והרבה מאוד קפאין) שהחזרתיות נהדרת ומאוד פשוטה.
הארגונומיה של היוניקה לא מוצלחת במיוחד. היא קטנה מהאניטה, מגש הנוזלים יותר קצר וצר, וקשה לי לשמור על סביבה נקיה כשאני עובד איתה. יש לה כח הקצפה מטורף, ובשילוב עם חרירי הקצפה גדולים מדי ומכונה קטנה מדי - יוצא שבפעם הראשונה שבה ניסיתי להקציף חלב לכוס אחת, החלב פשוט עף לי מתוך הכד. אני לא מגזים
אי אפשר לשחרר קיטור בלי שכל האיזור יהיה רטוב. אני עדיין לומד את זה, אבל לדעתי אצטרך להחליף את ראש ההקצפה לכזה עם חרירים קטנים יותר. מקווה שזה יעזור.היא מכונה מאוד פשוטה. אין בה רכיבים "מתקדמים" כמו שובר ואקום, מד גובה מים בדוד או מילוי אוטומטי. יש כפתור שממלא מים בדוד ומשתמשים בו לאחר שמוציאים מים מהברז. כשחולטים זה סיפור אחר, כמובן, כי המשאבה עובדת ולכן הדוד לא מתרוקן. קצת מזכיר את המנגנון של האלקטרה סמיאוטומטיקה, בו מילוי הדוד הוא ידני ע"י מתג (רק שכאן מדובר במי החליטה ושם מדובר במי הדוד שמשמים להקצפה בלבד, כי החליטה היא דרך מחליף החום).
מגירת הריקון מאוד קטנה.
למזלי, אני מכיר את כפיר
הוא סידר לשנינו ניקוז לביוב. קנה את החיבורים הנדרשים, כולל צנרת מעולה, הלך אצל רתך מקצועי - וסידר חיבור ישיר של המגש אל הביוב. זה החלק הכי חשוב בארגונומיה של המכונה הזו, מבחינתי. השלב הבא יהיה לארגן חיבור ישיר למים - יש לכפיר כבר רעיון למשהו מאוד מעניין שם, מעקף של מיכל המים - אני מקווה שכבר בקרוב המכונה תהיה מחוברת גם בכניסת המים שלה.הדוד הוא בגודל של 500 מ"ל בלבד. גוף החימום הוא 1600 וואט... ממצב קר, הדוד מגיע לטמפ' חליטה תוך פחות מ-5 דק'. המכונה קטנה ותוך רבע שעה אפשר להוריד מים מהראש והיא מוכנה לחליטה. זה נהדר עבורי.
אני יכול לומר שהמכונה הזו לא מתאימה לאנשים שצריכים להקציף הרבה. אמנם המעבר מטמפ' חליטה לטמפ' הקצפה הוא מהיר מאוד, אבל הוא מצריך הכנה. כשהדוד מלא במים אי אפשר לקבל קיטור. זה אומר שלפני שעולים לטמפ' הקצפה, צריך לרוקן קצת מים מהדוד דרך הברז. אח"כ אפשר להקציף. כשרוצים לרדת בחזרה לטמפ' חליטה, צריך להחזיר מים לדוד- יש לפתוח את הברז, לתת לקיטור לצאת, ולהפעיל את כפתור מילוי הדוד עד שיוצאים מים מהברז במקום קיטור. זה לוקח אמנם בסה"כ 10 שניות, אבל בדרך - המכונה כולה נרטבת, ואיתה גם החולצה שלי, עד כדי כך שהייתי צריך להחליף חולצה
אז אני עדיין לומד איך להפעיל את זה, ואולי אפשר לרוקן לתוך כוס גבוהה, אבל אני כבר יכול לומר בבטחה שלאנשים שצריכים להקציף הרבה - לא מומלץ להתעסק עם מכונה כזו.בנוסף - כפתור ההפעלה נמצא במקום הכי פחות נוח שאפשר לחשוב עליו - למטה, איפה שנרטב, ובפנים, ככה שסיכוי טוב שתקבל כוויה כשתנסה לכבות את המכונה. נראה כאילו בצרה לקחו שיעורים בתכנון ממשק משתמש מאלקטרה ולמדו איך לבחור את המיקומים הכי פחות נוחים לכפתורים
...אבל האספרסו פשוט נהדר. פעם אחר פעם אני מקבל כוס קפה מושלמת. וזה מה שהיה לי חשוב. הייתי מוכן להקריב הכל, כולל שקט של משאבה או נוחות הקצפה, כדי לקבל אספרסו טוב. ובינתיים מסתמן שהכיוון הוא חיובי מאוד מאוד.
אנחנו עדיין לומדים את המכונה ונמשיך לעדכן.
כאמור, בשלב הבא כפיר ינסה לבדוק את נושא חיבור המים הישיר. אני מתכנן להכנס לנושא ה-Pressure Profiling ועוד אספר עליו בהמשך, לאחר שנבצע את השינויים הנדרשים במכונה ונתחיל לבדוק ולטעום. יהיה מעניין.
אז זהו. עדכון ראשון וראשוני.
בינתיים אנחנו שנינו מאוד מאוד מרוצים, למרות החסרונות בארגונומיות ובנושא ההקצפה.
באופן אישי, אני יכול לומר שכבר יומיים לא ישנתי, ולפי כמות הקפאין שצרכתי בביקור האחרון של כפיר (היום בצהריים) לדעתי הפעם הבאה שבה ארדם תהיה לקראת חנוכה. מחכה בקוצר רוח לסופגניה...
חג שמח!!
) לאורך הניסיון שרכשתם עם מספר רב של מכונות.
אבל היה שווה כל רגע כי זו חוויה מדהימה לקנות יחד איתו 
. בדר"כ זה ההפך.