המתכון להמבורגר המושלם

[giladl]

הי חברה,

חשבתי להתחיל שירשור כזה בו כל מי שרוצה יוכל לשתף ולהמליץ על המתכון המיוחד שלו.

אישית, ניסיתי כל מיניי שילובים של בשרים שונים, שומן כבש, תוספת חרדל לתערובת וכו...אבל עדיין משהו חסר ולא יוצא ממש כמו במסעדות הטובות.

אז קדימה, אם יש לכם את המתכון המנצח...שתפו כאן

[Mad]

אהבתי את הרעיון של השרשור.
אני מוסיף בצל שטוגן הרבה זמן על אש נמוכה, מוסיף טעם מתקתק + כמות קטנה של קטשופ +חרדל.

[BreezeNET]

להוסיף כמות גדולה של בצל מקורמל (ע"י טיגון איטי במחבת) יחס כמעט 1:1 עם הבשר.
לקציצה עסיסית אני מוסיף רוטב BBQ של Hunt's , יש כאלו שמוסיפים מיונז

[JEXY]

מוזס...

[shuali]

מתכון להמבורגר מעולה אבל לא כשר

1 קילו בשר אסאדו טחון גס
1 בצל בינוני קצוץ דק מאוד
1/2 כפית צילי גרוס
1 ביצה
1/2 כוס פירורי לחם
1 כפית חרדל דיזון
3 כפות פרמזן מגורר
קורט אגוז מוסקט

[Avi_h]

90% אנטריקוט איכותי + 10% שומן כבש
מלח פלפל.

לדעתי כל השאר זה חיפוי על בשר נחות.

[shuali]

תסלח לי אבל זה בולשיט, זה שמשהו טעים בצורת הכנה מסויימת לא אומר שאי אפשר לעשות אותו טעים יותר או טעים בצורה אחרת.

יש לך תפיסה מאוד משעממת אם זאת דעתך, מה גם שאני בטוח שאי שם יש המבורגרים שגם לך יהיו יותר טעימים מ "אנטריקוט טחון עם שומן כבש מלח ופלפל"

[Shayosef]

בתור חולה המבורגרים אני ממתין למתכונים ושיטות מעניינות, לא רק עבור הקציצה, גם ללחמניות (בריוש וכו') ירקות והגשה...

בכלל אני מציע גם לציין מקומות טובים לאכול המבורגרים בארץ, עוד לא ניסיתי את המקום הבא , רק מקווה שנושא הניקיון טופל מאז כי הרעיון עצמו נראה טוב.

ביפבורגר של דיקסי, אחד הטובים

ארט של מוזס, לא מה שהיה פעם אבל נחמד.

דלישס בנמל, טעיםם

ברסרי, טעים ואיכותי

ויטרינה, שונה אך מומלץ

רוטשילד 12, המבורגר קטן אבל טעים (מבית היוצר של הברסרי)

אגדיר, פעם הייתי מכור לטעם, היום זה נחמד ולא יותר

וולפנייטס, סביר, למקרה חרום

חוות צוק בצפון תל אביב - טעים גדול ואיכותי

[ziv_r]

ההמבורגר הכי טעים שאכלתי היה במושבה העברית. בדרך כלל מגיעים למסעדה הזו לאכול סטייקים, אבל חשבתי לגוון.
הארומה של הבשר, הצורה בה הוא נימוח על הלשון, הלחות המושלמת שלו, הבשר הרגיש איכותי ואחיד מבחינת טחינה, הצלייה המושלמת - פשוט מעולה. אם נשווה את זה להמבורגר אחר כמו זה ביומנגס המפורסם, ההמבורגר של המושבה העברית הרבה יותר טוב.

אם נחזור לנושא השרשור, אף פעם לא יוצא לי לחזור על אותו מתכון של המבורגר. אני תמיד קונה את הבשר שבמבצע, שם המון שום ותבלינים ואוכל ללא תוספות את הבשר. הרבה פעמים יוצא לי לאכול 800-700 גרם של בשר טחון בארוחה.

[giladl]

מתכון להמבורגר מעולה אבל לא כשר

1 קילו בשר אסאדו טחון גס
1 בצל בינוני קצוץ דק מאוד
1/2 כפית צילי גרוס
1 ביצה
1/2 כוס פירורי לחם
1 כפית חרדל דיזון
3 כפות פרמזן מגורר
קורט אגוז מוסקט

...

·נשמע מעניין, כמה שאלות:

1. אתה מטגן את הבצל?
2. פירורי לחם רגילים כמו של שניצל?
3. הביצה לא מעיבה על טעם הבשר? (הופך לקציצה)

[molvy]

אני עושה המון המבורגרים שזוכים לתשבחות מקיר לקיר

פרסמתי את המתכון בשרשור אחר באתר

http://www.hometheater.co.il/vp2110290#2110290

אשמח לשמוע חוות דעת אם מישהו עשה

[shuali]

...

...

·נשמע מעניין, כמה שאלות:

1. אתה מטגן את הבצל?
2. פירורי לחם רגילים כמו של שניצל?
3. הביצה לא מעיבה על טעם הבשר? (הופך לקציצה)

...

בצל חי
פירורי לחם רגילים (לא מוזהבים או משהו כזה) עדיף מתוצרת עצמית

זה בעצם סוג של קציצה על הגריל, המבורגר אמריקאי, מה שכן שכחתי להסויף שצריך להכין את הבשר במידת וול דאן

[zovirax]

בתור חולה המבורגרים אני ממתין למתכונים ושיטות מעניינות, לא רק עבור הקציצה, גם ללחמניות (בריוש וכו') ירקות והגשה...

בכלל אני מציע גם לציין מקומות טובים לאכול המבורגרים בארץ, עוד לא ניסיתי את המקום הבא , רק מקווה שנושא הניקיון טופל מאז כי הרעיון עצמו נראה טוב.

ביפבורגר של דיקסי, אחד הטובים

ארט של מוזס, לא מה שהיה פעם אבל נחמד.

דלישס בנמל, טעיםם

ברסרי, טעים ואיכותי

ויטרינה, שונה אך מומלץ

רוטשילד 12, המבורגר קטן אבל טעים (מבית היוצר של הברסרי)

אגדיר, פעם הייתי מכור לטעם, היום זה נחמד ולא יותר

וולפנייטס, סביר, למקרה חרום

חוות צוק בצפון תל אביב - טעים גדול ואיכותי

...

·
לא קיים המבורגר טוב יותר מברסרי!!!!
ושם אין גימיקים.
המבורגר לחמניה אמנטל וירקות
אני אוהב גרמולטה בצד

[miko79]

המבורגר עלות/תועלת הכי טעים שאכלתי!!!

וההמבורגר הכי טעים שאכלתי היה בטיול ג'יפים בקייפ יורק באוסטרליה!!!

[wallalon]

ציינו למעלה כל מיני מקומות טובים.
וגם פחות.. אכלתי בעד העצם אקספרס ולא התלהבתי. גם הבורגר וגם הצ'יפס היו עשויים מדי. תוצאה של ילדים בני 17 שעובדים במקום ב2:00 בלילה.

ניסיתי כבר 3 פעמים מקום יחסית חדש בצומת ראשונים שנקרא הגראז' והבורגר שלהם מצוין וגם הדיל (60 שקל 24/7 עם צ'יפס ושליש בירה)
אהבתי במיוחד את הבורגר שבתערובת הבשר יש כבר גבינה.

וש"הביצה העלומה" הזו לא תבלבל את המוח, שאני חושב על המבורגר, זה אוכל שאמור להיות יחסית זול ובהתאם להשביע כמה שיותר, וכן! לנמנם אותך למוות אחרי זה:D
שאני ארצה לדגדג את הקיבה עם פיסה של 100 גרם בשר אני אזמין איזה קרפצ'ו.

[nadavrut]

קהילת המבורגר ישראל

אזהרה...להכין מטפחות לניגוב הריר

[Elad8]

בהמבורגר שלי יש רק מלח ופלפל, אלו התוספות שעושות את ההבדל.

[Avi_h]

תסלח לי אבל זה בולשיט, זה שמשהו טעים בצורת הכנה מסויימת לא אומר שאי אפשר לעשות אותו טעים יותר או טעים בצורה אחרת.

יש לך תפיסה מאוד משעממת אם זאת דעתך, מה גם שאני בטוח שאי שם יש המבורגרים שגם לך יהיו יותר טעימים מ "אנטריקוט טחון עם שומן כבש מלח ופלפל"

...

·

תרשה לי להמליץ לך על סדנה לסובלנות ושליטה בעצבים. יש מלגות למועמדים במצב קשה.

רשמתי "לדעתי" כלומר זאת הדעה שלי בלבד. ככה אני אוהב את ההמבורגר שלי בהכנה ביתית. במסעדות זה כבר סיפור אחר.
אבל שוב, זאת דעתי. אתה לא חייב להסכים. אתה כן יכול לא לנבל את הפה.

[shuali]

...

...

·

תרשה לי להמליץ לך על סדנה לסובלנות ושליטה בעצבים. יש מלגות למועמדים במצב קשה.

רשמתי "לדעתי" כלומר זאת הדעה שלי בלבד. ככה אני אוהב את ההמבורגר שלי בהכנה ביתית. במסעדות זה כבר סיפור אחר.
אבל שוב, זאת דעתי. אתה לא חייב להסכים. אתה כן יכול לא לנבל את הפה.

...

א' כל אף אחד לא התעצבן, אם לדעתך התגובה שלי מראה על עצבנות אז הבנת לא נכון
ב' להיכנס לדיון על מתכונים ולרשום (במילים אחרות) שלדעתך כל מי שמשתתף בדיון "מחפה על בשר נחות" זה מיותר.
לא רשמת שככה אתה אוהב את ההמבורגר שלך, אם היית רושם את זה לא הייתה שום בעייה. הוספת שלדעתך "כל דבר אחר זה חיפוי על בשר נחות" כלומר לדעתך כל מתכון אחר בדיון, או במילים אחרות ביטלת את טעמם של כל מי ששונה ממך.

מעבר לכך, מה שונה במסעדות? הם לא מכינים המבורגר בייתי? הם לא מחפים על בשר נחות ?

[molvy]

למה תמיד מוצאים סיבות לריב?

אז אתם לא מסכימים.... סבבה!

תמשיכו הלאה