הללויה, מחכה לי QUEST במטבח

כפיר_ש · שליחה 22/04/2011 17:14

אגב אני ממליץ תמיד להאזין לפיצוצים כי זו האינדיקציה הכי טובה להתקדמות הקליה ויש זנים כמו סומטרה וקניה ואתיופיה שדיי מבלבלים אותך בצבע הכהה שהם תופסים דיי מהר....

תיזהר מקליה בטמפ' נמוכה מידי כי עלול לצאת טעם אפוי ושטוח, תתחיל מקולה חם ותקלה בטמפ' גבוהה עד תחילת פיצוץ ראשון ואז תנמיך קצת ותחכה לתחילת פיצוץ שני.

בהצלחה! הקולה נראה טוב

tal_r · שליחה 22/04/2011 17:49

עדיין אין תמונות (בעיות טכניות אבל צולמו מספר), בוצעו שלושה סיבובים של 250 גרם, 200 גרם ו-200 גרם (הודי, ברזיל, אתיופיה) באופן עקרוני אחד אחרי השני, הקולה לא הפסיק לעבוד... קירור מעולה של הפולים,
תוך 3 דקות הפולים בטמפ' החדר.

הערה ראשונה: לא מומלץ לבצע קליה בבית (ניסיתי לבצע את הקליה מתחת לקולט אדים שעבד במקסימום שאיבה), הריח מתפזר בבית לא ברמות מטורפות אבל אם אפשר לוותר עדיף לבצע בחוץ או אולי להפעיל
מאוורר מול הקולה שיזרוק את האוויר החוצה.

הערה שניה: אני מבין עכשיו למה אנשים מחברים את הקולה למחשב נייד ותוכנת רישום

אני מניח שזה
גם לאור העובדה כי זאת הפעם הראשונה שעבדתי עם הקולה אבל ניסיון לתעד את ההליך ברמת הזמנים, טמפ', פיצוץ ראשון היה ניסיון די מעיק... בסיבוב הקליה השלישי כבר לא כתבתי כלום, מה גם ששכחתי שהמאוורר על מקסימום

דבר שהוביל לתחילה איטית קצת בתהליך... ניהלתי את ההליך בהסתכלות והקשבה...

הערה שלישית: זאת חוויה לימודית מאין כמוה... מאוד מסקרן מה יצא מההליך הראשוני הזה...

הערה רביעית: הדרך עוד ארוכה...

תמונות התוצאה של 3 הזנים בהקדם.

nimitzg · שליחה 22/04/2011 17:56

tal_r כתב: מה גם ששכחתי שהמאוורר על מקסימום דבר שהוביל לתחילה איטית קצת בתהליך... נ.[/
quote]

קורה לכולם....

אכן זו חוויה מלמדת והתחום מאוד מאוד מרתק.
תהנו שניכם. כיף!
...

lior_a · שליחה 22/04/2011 18:12

כפיר_ש כתב:יפה מאוד בשביל קליה ראשונה עצרת דיי בזמן וזה.לא נראה כהה מידי (בטוח שהיית בתוך פיצוץ שני?) זה נראה בעין קצת פחות...

בדרך כלל הפולים "מזיעים" בתוך פיצוץ שני ויש קצת שמן בקצוות.

בכל מקרה התחלה יפה מאוד, תמשיך להתנסות וללמוד ותשתמש באינטואיציה שלך לא פחות ממדריכים.

אחר כך תשקיע בקפה ירוק איכותי יותר מאוא או מאמיגו ותגביר את ההנאה מהתוצר הסופי.

מהי כמות העשן הנפלט? סביר לבית פרטי למקם ליד חלון? או שחייבים בחוץ...
...

יש לי חמישה קילו מאמיגו. אנסה אולי עוד היום.

לגבי טמפרטורות-
הכנסת פולים ב 175, המשך עד 180 מעלות, פתיחת מאוור למקסימום- 20 שניות (נמרוד- מה מטרת הפעולה הזו?), בפיצוץ ראשון הורדת אמפר, עלייה עד 220 מעלות והוצאת פולים.

אגב, קירור של דקה וחצי. היה קריר היום בחוץ

lior_a · שליחה 22/04/2011 18:19

tal_r כתב:עדיין אין תמונות (בעיות טכניות אבל צולמו מספר), בוצעו שלושה סיבובים של 250 גרם, 200 גרם ו-200 גרם (הודי, ברזיל, אתיופיה) באופן עקרוני אחד אחרי השני, הקולה לא הפסיק לעבוד...
.
...

הורדת בכל פעם טמפרטורה חזרה ל 175?

nimitzg · שליחה 22/04/2011 18:24

(נמרוד- מה מטרת הפעולה הזו?), בפיצוץ ראשון הורדת אמפר, עלייה עד 220 מעלות והוצאת פולים.

אגב, קירור של דקה וחצי. היה קריר היום בחוץ
...

המטרה היא שאיבת המוץ של הפולים שהצטברו בקולה ולצורך איזון הטמפרטורה להמשך קליה.
דרך אגב ההמלצה (וזה גם עובד) היא להמשיך בתהליך החימום המקדים עם מאוורר במצב 0
עד שצבע הפולים עובר מירוק לחום-בהיר מאוד
ורק אז לפתוח מאוורר (בלי קשר לטמפרטורה המוצגת בשעון)

שליחה 22/04/2011 20:25

קודם כל מזל טוב!
לא הבנתי מה זאת הקטימה של הראשים אבל רואים חורים שנובעים מפיצוץ שני חזק.

כמה הוא שוקל ה Quest? אפשר לנייד אותו מחוץ לבית בקלות?
החרירים מאחורה לפליטת עשן נראים מוזרים כי אין אפשרות (קלה) לחבר לשם צינור
בזמן הקרור ממשיך להיפלט עשן מהפולים בסידור שלהם למעלה עם כף העץ? אם כן אז אין מה לשבור את הראש על הצינור ונוותר על מחשבה לקלות בבית.

nimitzg · שליחה 22/04/2011 20:48

דבוטאנט כתב:קודם כל מזל טוב!
לא הבנתי מה זאת הקטימה של הראשים אבל רואים חורים שנובעים מפיצוץ שני חזק.

כמה הוא שוקל ה Quest? אפשר לנייד אותו מחוץ לבית בקלות?
...

ההנחיות הן לשאת אותו מהצינור שמעביר את האוויר והמוץ (ממוקם חיצונית ומעל התוף)
הם ציינו שככה ניתן לנייד אותו אבל אם הוא מתנתק "אפשר לחבר אותו מחדש".....!?

lior_a · שליחה 22/04/2011 20:51

דבוטאנט כתב:קודם כל מזל טוב!
לא הבנתי מה זאת הקטימה של הראשים אבל רואים חורים שנובעים מפיצוץ שני חזק.

כמה הוא שוקל ה Quest? אפשר לנייד אותו מחוץ לבית בקלות?
החרירים מאחורה לפליטת עשן נראים מוזרים כי אין אפשרות (קלה) לחבר לשם צינור
בזמן הקרור ממשיך להיפלט עשן מהפולים בסידור שלהם למעלה עם כף העץ? אם כן אז אין מה לשבור את הראש על הצינור ונוותר על מחשבה לקלות בבית.
...

תודה לכולם, כייף גדול.

הקטימה נראית ממש כאילו הורידו לקודקוד הפול (לפסגה) את הראש. כמו רכס קטן על בקצה הפול.

המשקל מאפשר ניוד ללא בעיה. 10 ק"ג.

לגבי החרירים ראיתי ב HB מדריך ליצירת מתאם פח שמתחבר לצינור.
אני בכל אופן מתכוון לקלות במרפסת. יותר כייף ופחות מלכלך וכך גם השכנים ידעו שיש לי QUEST.

tal_r · שליחה 22/04/2011 20:52

lior_a כתב:
tal_r כתב:עדיין אין תמונות (בעיות טכניות אבל צולמו מספר), בוצעו שלושה סיבובים של 250 גרם, 200 גרם ו-200 גרם (הודי, ברזיל, אתיופיה) באופן עקרוני אחד אחרי השני, הקולה לא הפסיק לעבוד...
.
...
הורדת בכל פעם טמפרטורה חזרה ל 175?
...

אכן, כל מחזור קליה התחיל ב- 175... בסיום מחזור ראשון (בסיום כל מחזור) האמפר יורד ל- 0 מאוורר למקסימום
בזמן שהפולים מבלים להם בקירור הטמפ' מתחילה לרדת... עד שסיימתי להתעסק עם הקלויים ולהכין את משקל הירוקים הטמפ' הגיע למקום שלה...

מאוורר חזר ל- 0 (4.5) אמפר חזר ל- 4.... פולים חדשים נכנסו לתוף...

העניין הוא שטמפ' - BT צנחה דרסטית עם כניסת הפולים ולקח לה די הרבה זמן להגיע לרמת ה- 150-170...

lior_a · שליחה 22/04/2011 20:59

טוב, סיימתי עכשיו 2 קליות רצופות:
ראשונה של ברזיל (250גר') והשנייה של סומטרה מנדלינג (200 גר').

שאלות:
התהליך נראה לי ארוך מידי אצלי 33 דק' ו 44 דק'!!!!????
סביר?

פיצוץ הראשון (190מעלות/ 16:50 דק')
פעם אחת הורדתי אמפר ל 3.2 ובפעם השנייה המתנתי עד דקה 24 ו 205 מעלות (להבנתי היה שם פיצוץ שני) ואז הורדתי אמפר.

בכל מקרה מנקודה זו העסק כאילו לא זז. מהדקה ה 25 עד כמעט 34 זה היה סביב ה 210 מעלות. לא הצליח לטפס
מה שגרר אותי לזמנים מאוד ארוכים.

היכן הטעות?

lior_a · שליחה 22/04/2011 21:08

tal_r כתב: מאוורר חזר ל- 0 (4.5) אמפר חזר ל- 4.... פולים חדשים נכנסו לתוף...
...
...

ההמלצות הן לא להשאיר תמיד את המאוורר פועל גם אם על טמפרטורה נמוכה? זה טוב גם לקירור המנוע וגם לקריאת טמפרטורה מדויקת יותר בעיקר בשלב הראשון...
(אבל עם האנגלית שלי יכול להיות מאוד שהכוונה היא אחרת)

nimitzg · שליחה 22/04/2011 21:24

lior_a כתב:
tal_r כתב: מאוורר חזר ל- 0 (4.5) אמפר חזר ל- 4.... פולים חדשים נכנסו לתוף...
...
...
ההמלצות הן לא להשאיר תמיד את המאוורר פועל גם אם על טמפרטורה נמוכה? זה טוב גם לקירור המנוע וגם לקריאת טמפרטורה מדויקת יותר בעיקר בשלב הראשון...
(אבל עם האנגלית שלי יכול להיות מאוד שהכוונה היא אחרת)
...

זה נכון (אם אתה לא מתכוון לכך כחלק מפרופיל הקליה)יש להתמיד להשאיר את המאוור
עובד לפחות במצב 4.5 וזאת כדי למנוע מצב של התחממות יתר ופגיעה בקולה.

nimitzg · שליחה 22/04/2011 21:28

tal_r כתב:העניין הוא שטמפ' - BT צנחה דרסטית עם כניסת הפולים ולקח לה די הרבה זמן להגיע לרמת ה- 150-170...
...

נורמלי ותקין לחלוטין.
גם בקולה המסחרי הכי ענק יש צניחת טמפרטורה עם הכנסת הפולים לתוף הקליה.
פרופיל הקליה מתחיל עם הגעת טמפרטורת הפולים ל 175-165

tal_r · שליחה 22/04/2011 21:46

lior_a כתב:טוב, סיימתי עכשיו 2 קליות רצופות:
ראשונה של ברזיל (250גר') והשנייה של סומטרה מנדלינג (200 גר').

שאלות:
התהליך נראה לי ארוך מידי אצלי 33 דק' ו 44 דק'!!!!????
סביר?

פיצוץ הראשון (190מעלות/ 16:50 דק')
פעם אחת הורדתי אמפר ל 3.2 ובפעם השנייה המתנתי עד דקה 24 ו 205 מעלות (להבנתי היה שם פיצוץ שני) ואז הורדתי אמפר.

בכל מקרה מנקודה זו העסק כאילו לא זז. מהדקה ה 25 עד כמעט 34 זה היה סביב ה 210 מעלות. לא הצליח לטפס
מה שגרר אותי לזמנים מאוד ארוכים.

היכן הטעות?
...

ידידי אתה הקולה ללא הפסקה

השאלה מאיפה התחלת למדוד זמנים.... הפרופיל כמו שנמרוד כתב צריך להתחיל ב- BT 175... האם מנקודת הזמן הזאת מדדת 30 - 40 דקות ? יש לקחת בחשבון שבשעה הזאת בחוץ מאוד "חם"

כמות האנרגיה שאתה מסוגל לספק לחימום התוף מוגבלת (מקסימום A ו-0 מאוורר) בהשפעת הטמפ' בחוץ כנראה ש- 210 זה המקסימום (בהנחה שנתת לו לזלול את כל החשמל שיש)....

מאיזה נקודה מדדת את הזמן ?

lior_a · שליחה 22/04/2011 21:51

מדדתי מרגע הכנסת הפולים ב 175.
גם אתה לא עברת את ה210 בקלות? או שבתוך הבית הגעת ליותר?

לגבי האוורור כאמור אצלי הוא כל הזמן פעל לפחות על 3..

לגבי החשמל- במהלך הקלייה באמת מעלית אחת בבניין נעצרה

קרה עוד משהו שאני לא בטוח בו ומנסה להתעלם ממנו בתקווה שלא ראיתי את מה שנדמה היה לי שראיתי...
בו נגיד שאני רוצה לרכוש מטף. ומהר!!

nimitzg · שליחה 22/04/2011 21:55

tal_r כתב:
lior_a כתב:טוב, סיימתי עכשיו 2 קליות רצופות:
ראשונה של ברזיל (250גר') והשנייה של סומטרה מנדלינג (200 גר').

שאלות:
התהליך נראה לי ארוך מידי אצלי 33 דק' ו 44 דק'!!!!????
סביר?

פיצוץ הראשון (190מעלות/ 16:50 דק')
פעם אחת הורדתי אמפר ל 3.2 ובפעם השנייה המתנתי עד דקה 24 ו 205 מעלות (להבנתי היה שם פיצוץ שני) ואז הורדתי אמפר.

בכל מקרה מנקודה זו העסק כאילו לא זז. מהדקה ה 25 עד כמעט 34 זה היה סביב ה 210 מעלות. לא הצליח לטפס
מה שגרר אותי לזמנים מאוד ארוכים.

היכן הטעות?
...

ידידי אתה הקולה ללא הפסקה

השאלה מאיפה התחלת למדוד זמנים.... הפרופיל כמו שנמרוד כתב צריך להתחיל ב- BT 175... האם מנקודת הזמן הזאת מדדת 30 - 40 דקות ? יש לקחת בחשבון שבשעה הזאת בחוץ מאוד "חם" כמות האנרגיה שאתה מסוגל לספק לחימום התוף מוגבלת (מקסימום A ו-0 מאוורר) בהשפעת הטמפ' בחוץ כנראה ש- 210 זה המקסימום (בהנחה שנתת לו לזלול את כל החשמל שיש)....

מאיזה נקודה מדדת את הזמן ?
...

הזמנים לא נשמעים לי הגיוניים.
ב 250 גרם הורדת ל 3.2 אמפר זה קצת יותר מדיי. מדובר בדרכ על הורדה של חצי אמפר או 20%.
לדעתי הורדת יותר מדיי.

אתה כנראה עושה משהו לא נכון.
לדעתי קליה של 250 מסתיימת (מרגע הגעה לתחילת פרופיל ,175 מעלות, משהו כמו 25 דקות במקרה הקיצוני כולל קירור.)

tal_r · שליחה 22/04/2011 22:06

lior_a כתב:מדדתי מרגע הכנסת הפולים ב 175.
גם אתה לא עברת את ה210 בקלות? או שבתוך הבית הגעת ליותר?

לגבי האוורור כאמור אצלי הוא כל הזמן פעל לפחות על 3..

לגבי החשמל- במהלך הקלייה באמת מעלית אחת בבניין נעצרה

קרה עוד משהו שאני לא בטוח בו ומנסה להתעלם ממנו בתקווה שלא ראיתי את מה שנדמה היה לי שראיתי...
בו נגיד שאני רוצה לרכוש מטף. ומהר!!
...

ליאור ,
1. אין בעיה לעבור את 210 , אבל אם הייתי ממשיך הלאה או שהפולים היו נשרפים או שהקולה היה נשרף
2. שים לב שעל הבורר של המאוורר מסומן קו ירוק ב- 4.5 (זהו קו ה- 0 שלו) אל תרד מנקודה זאת !
3. נשמע מפחיד מאוד מה שאתה מתעלם ממנו... היתכן והצטברות של מוץ בתוף שלא יצא ?? (נמרוד , דעתך)

קח הפסקה... ד.א. בפורפיל אחד שניסיתי נתתי גם 5A (זה המקסימום שיש לנו) עם מאוורר מקסימום עד שהטמפ' הגיע ל- 190 ואז ירדתי חזרה...

כמו כן, המונסון אני חושב יצאו הכי יפים, הסידמו יצאו הכי פחות יפים והברזיל יצא איפה שהוא באמצע (מבחינת יופי) מאחר והיה הרבה רעש (בגלל הקולט) קשה לי לחתום על פיצוץ ראשון / שני... פיצוץ אחד בטוח היה (האם יש מצב שהפולים מגיעים לקליה מאוד כהה ללא פיצוץ שני ??)

lior_a · שליחה 22/04/2011 22:12

הנה הפרופיל המדויק של 200 גרם:
זמנים טמפרטורה פעולה

0:00 175 הכנסת פולים 3.75A אוורור 3
12:00 180 מאוורר על מקסימום ל20 שניות וחזרה ל 4.5
16:50 190 פיצוץ ראשון
21:00 200
24:00 205 פיצוץ שני והורדה ל 3.25A
25:45 210 שיא פיצוץ שני
28:00 210
29:30 210 אוורור ל 3
30:26 210 עדיין שומע פיצוצים
31:00 210 עולה חזרה ל3.75A כדי לנסות לעלות טמפרטורה
33:50 210 מאוורר עולה ל 4.5
40:00 220
41:00 לא רוצה לחשוב על מה שנדמה לי שראיתי. הוצאת פולים ומעבר לקירור

כפיר_ש · שליחה 22/04/2011 22:18

זה המון זמן למחזור קליה וסביר להניח שאתה קולה (אופה) את הקפה בחום נמוך מידי.

אתה צריך לשפוך את הפולים ולהגביר את החום לכמעט מקסימום לבערך עשר דקות ובתחילת פיצוץ ראשון להוריד ב 10% את החום ולעקוב בדריכות עוד כחמש דקות גג עד שיחל פיצוץ שני.
בכל מקרה דאג שהטמפ של הפולים לאחר פיצוץ ראשון לא תצנח מידי כי אז תאפה את הפוליםויהיה להם טעם מגעיל.

שאף למחזור קליה בטווח של 15-16 דקות לא יותר.

הללויה, מחכה לי QUEST במטבח

אחרי עוד 2 קליות

Re: אחרי עוד 2 קליות

Re: אחרי עוד 2 קליות

פרופיל הקלייה של 200 גרם. היכן הטעות?