איך אתה אוהב את הסטייק שלך?

שליחה 10/08/2010 7:30

אין כמו סטייק עבה ועסיסי במידת הצלייה המדוייקת. עכשיו תוכלו להוציא סטייקים בטעם שלכם בעזרת חפיץ המודיע לכם מתי הסטייק מוכן. טעים ודיגיטלי.

למאמר איך אתה אוהב את הסטייק שלך?

שליחה 10/08/2010 7:31

זה עשה אותי רעב.
מה אתם חושבים? צלייה דיגיטלית מדוייקת או צליית old school עם מנגל ונפנף?

שליחה 10/08/2010 7:48

בהחלט עשה אותי רעב

למי שלא עושה מספיק סטייקים קשה לקלוע לרמות המדויקות ללא מדחום (מודה, גם אני משתמש באחד בשביל להגיע לרמות שהן לא MW ומעלה), מעניין מה הסקלה של המכשיר הזה.

agent__smith · שליחה 10/08/2010 7:53

בתור נצר למשפחה ארגנטינאית שום מדחום ו/או מחשב לא יוכלו להגיד מתי הסטייק מוכן

שליחה 10/08/2010 7:56

agent__smith כתב:בתור נצר למשפחה ארגנטינאית שום מדחום ו/או מחשב לא יוכלו להגיד מתי הסטייק מוכן
...

עם כל הכבוד למשפחה, אתה טועה

ברור לי שיש הרבה מאוד מיומנות (בפרט באסאדו, שם מרחק הבשר מהגחלים משפיע לא פחות מאשר הזמן שהוא יושב), אבל בסה"כ ה"ניסיון" של אסאדורים הוא לדעת בדיוק לאיזה טמפ' הסטייק מגיע לפי צורתו החיצונית, הריח, המרקם וכו'.

המדחום משקף את הטמפ' במרכז = רמת העשייה, וזה נכון גם לגבי רוסטביף בתנור וגם לגבי סטייק על מנגל (שם זה קשה יותר, בגלל שהופכים את הבשר באמצע ורק אז המדידה למעשה מתחילה).

agent__smith · שליחה 10/08/2010 8:03

חחח

לא ניתן להגיד במילים את דרך הידיעה ... זה מה שנקרא מיומנות שעוברת בעל פה

ושבת עשינו אסאדו .... לא יאומן איזה טוב היה - אין על אסאדו לא סטייק ולא נעליים.

אחרי זה כמובן הגעתי למצב קטטוני שבו אפילו להרדם אי אפשר כי הקיבה לוקחת את כל הCPU.

שליחה 10/08/2010 8:04

agent__smith כתב:חחח לא ניתן להגיד במילים את דרך הידיעה ... זה מה שנקרא מיומנות שעוברת בעל פה

ושבת עשינו אסאדו .... לא יאומן איזה טוב היה - אין על אסאדו לא סטייק ולא נעליים.

אחרי זה כמובן הגעתי למצב קטטוני שבו אפילו להרדם אי אפשר כי הקיבה לוקחת את כל הCPU.
...

אני מסכים, זו אכן מיומנות משפחתית, ולאלו חסרי המשפחה המתאימה... אז צריך מדחום

agent__smith · שליחה 10/08/2010 8:08

uriler כתב:
agent__smith כתב:חחח לא ניתן להגיד במילים את דרך הידיעה ... זה מה שנקרא מיומנות שעוברת בעל פה

ושבת עשינו אסאדו .... לא יאומן איזה טוב היה - אין על אסאדו לא סטייק ולא נעליים.

אחרי זה כמובן הגעתי למצב קטטוני שבו אפילו להרדם אי אפשר כי הקיבה לוקחת את כל הCPU.
...
אני מסכים, זו אכן מיומנות משפחתית, ולאלו חסרי המשפחה המתאימה... אז צריך מדחום
...

בזה אתה צודק

ודי ! הדיון הזה עושה אותי רעב ועכשיו 8 בבוקר !

ואין פה סטייקים באיזור שלי (בורסה ר"ג) לא כאלה ששוים את הכסף בכל אופן.

Coldwar · שליחה 10/08/2010 8:10

uriler כתב:
agent__smith כתב:חחח לא ניתן להגיד במילים את דרך הידיעה ... זה מה שנקרא מיומנות שעוברת בעל פה

ושבת עשינו אסאדו .... לא יאומן איזה טוב היה - אין על אסאדו לא סטייק ולא נעליים.

אחרי זה כמובן הגעתי למצב קטטוני שבו אפילו להרדם אי אפשר כי הקיבה לוקחת את כל הCPU.
...
אני מסכים, זו אכן מיומנות משפחתית, ולאלו חסרי המשפחה המתאימה... אז צריך מדחום
...

דבר ראשון,
א-י-ן על אסאדו!

דבר שני,
זה רע שבא לי עכשיו איזה פילה בקר על הבוקר???

agent__smith · שליחה 10/08/2010 8:15

טוב עכשיו זה כבר בעייתי

..... אני מתחיל להזיל ריר מרוב דיבורים על אסאדו !

COLDWAR ! אחזק אותך ואומר אין אין אין אין על אסאדו

כל השאר מנות ראשונות.

מתאים פילה ככה עובי 3-4 ס"מ מדיום עם צימיצורי בצד לטבילה רעננה.

Coldwar · שליחה 10/08/2010 8:18

agent__smith כתב:טוב עכשיו זה כבר בעייתי ..... אני מתחיל להזיל ריר מרוב דיבורים על אסאדו !

COLDWAR ! אחזק אותך ואומר אין אין אין אין על אסאדו

כל השאר מנות ראשונות.

מתאים פילה ככה עובי 3-4 ס"מ מדיום עם צימיצורי בצד לטבילה רעננה.
...

ח אני עכשיו כבר מתחיל לחשוב איפה אני הולך לאכול איזה אסאדו רציני בסופ"ש....

שליחה 10/08/2010 8:19

agent__smith כתב: מתאים פילה ככה עובי 3-4 ס"מ מדיום עם צימיצורי בצד לטבילה רעננה.
...

איזה מין ארגנטינאי אתה?
אין על ואסיו או נתח קצבים, עשויים MR.
בצד אני מתלבט מה אני יותר אוהב - צ'ימיצ'ורי או מוז'דיי (ממרח שום רומני חריף).

agent__smith · שליחה 10/08/2010 8:23

חחח ... אמרתי בחירה ראשונה אסאדו ואני מצטט :

אין אין אין אין על אסאדו
...

כל השאר משני או באין ציפור שיר ....

agent__smith · שליחה 10/08/2010 8:30

FYI לכל מי שלא יודע על מה מדובר....

תמונה

צלעות בקר חתוכות לרוחב .

רוחב בערך 3-4 ס"מ ועדיפות לבקר מבוגר שבעל יותר טעם. אם כי לא יותר מדי מבוגר כי וזאת ניתן לראות לפי רוחב העצמות.
ככל שהעצם יותר עגולה הבקר יותר צעיר ככל שהיא יותר פחוסה הבקר מבוגר יותר,
אבל זאת צריך לבדוק בתחילת הצלע כיוון שתחילת הצלע תמיד פחוסה.

מתחילים לצלות על הצד של העצם ואז כל פעם מסובבים רבע.
אם הבשר טוב לא צריך טיבול חוץ ממלח פלפל.

יופי עכשיו אני מדליק את עצמי......

שליחה 10/08/2010 9:02

חשבתי שאני הארגנטינאי היחידי בפורום

שליחה 10/08/2010 10:25

הלו, על הבוקר לעשות ככה לארגנטינאי ?!

כן, גם אני ארחנטנאי....

שליחה 10/08/2010 10:43

אני אוהב MEDIUM

ד"א - עד היום היינו קונים אנטריקוט מיושן מהקצב במגה בכ 80 שח לקילו. למרות שזה לא קצב "ייעודי" הסטייק שהם היו מוכרים שם היו מעולים. הבעייה שבחודש האחרון הפסיקו להביא את הסוג הזה (אנשים התלוננו שיש "ריח מוזר" לבשר - בורים ועם הארץ, ברור שלבשר מיושן יש ריח שונה). ניסיתי כמה קצבים שונים באיזור וכולם הכזיבו (מחירים יקרים ובשר בינוני). מישהו מכיר מקום איכותי שמוכר אנטריקוט מיושן טוב במחיר שפוי בצפון (נהריה/עכו/קריות)?

agent__smith · שליחה 10/08/2010 10:48

מה זה כולם ארגנטינאים ?........

שליחה 10/08/2010 10:54

גדול!

שליחה 10/08/2010 10:56

agent__smith כתב: מה זה כולם ארגנטינאים ?........
...

לא צריך להיות ארגנטינאי בשביל להינות מבשר איכותי