זה טוב או לא טוב שהקפה בהיר?
ואם הוא בהיר אני לא אמור דווקא להוסיף עוד קפה
מטחנת איבריטל במחיר שלא יאומן !!!
- abs62
-
- חבר פעיל
- תגובות: 91
- הצטרף: מאי 2010
-
כפיר_ש
-
- חבר מביא חבר
- תגובות: 4726
- הצטרף: ינואר 2010
- מיקום: מרכז
קרמה בהירה לא טובה ובדרך כלל מעידה על חוסר מיצוי של הקפה כלומר כנראה המים זרמו קצת יותר מהר ממה שצריך.
לא צריך להוסיף עוד קפה אלא לדאוג שהקפה יזלוג קצת יותר לאט, פשוט להוריד ממש מעט את דרגת הטחינה לדחוס היטב ולנסות שוב., אני מדגיש להוריד מעט את כמות הקפה כפי שהמלצתי קודם.
תנסה למדוד 60 מ"ל למנה כפולה בסביבות 25+/- שניות ...
קרמה טובה גם לא תתפוגג כל כך מהר ותשאר יותר מדקה בכוס (ואף יותר).
לא צריך להוסיף עוד קפה אלא לדאוג שהקפה יזלוג קצת יותר לאט, פשוט להוריד ממש מעט את דרגת הטחינה לדחוס היטב ולנסות שוב., אני מדגיש להוריד מעט את כמות הקפה כפי שהמלצתי קודם.
תנסה למדוד 60 מ"ל למנה כפולה בסביבות 25+/- שניות ...
קרמה טובה גם לא תתפוגג כל כך מהר ותשאר יותר מדקה בכוס (ואף יותר).
- hosq
-
- כתב קפה
- תגובות: 5016
- הצטרף: נובמבר 2009
הטמפ' שאתה מקבל היא תקינה, בהנחה שאתה מחמם את הכוס ואת הפורטפילטר(הידית) לפני ההכנה. גם אני חשבתי שיש בעיה עם מכונה כמו שלך שבדקתי (ראה הסקירה על אסקסו בייסיק) ובסוף תיקנתי את עצמי במכונה שלי... אספרסו לא אמור להיות רותח וזה תקין.
כאמור, אתה מעמיס יותר מידי קפה. אם המכונה שלך מהדגם הישן, אפשר לעבוד כך ואפילו רצוי מחוסר ברירה, עקב מבנה לקוי של הראש (מתאים גם לפודים ונראה כמו כיפה) עם מעט סילונים במרכז).
כאמור, אתה מעמיס יותר מידי קפה. אם המכונה שלך מהדגם הישן, אפשר לעבוד כך ואפילו רצוי מחוסר ברירה, עקב מבנה לקוי של הראש (מתאים גם לפודים ונראה כמו כיפה) עם מעט סילונים במרכז).
what's next?
- hosq
-
- כתב קפה
- תגובות: 5016
- הצטרף: נובמבר 2009
הטמפ' שאתה מקבל היא תקינה, בהנחה שאתה מחמם את הכוס ואת הפורטפילטר(הידית) לפני ההכנה. גם אני חשבתי שיש בעיה עם מכונה כמו שלך שבדקתי (ראה הסקירה על אסקסו בייסיק) ובסוף תיקנתי את עצמי במכונה שלי... אספרסו לא אמור להיות רותח וזה תקין.
כאמור, אתה מעמיס יותר מידי קפה. אם המכונה שלך מהדגם הישן, אפשר לעבוד כך ואפילו רצוי מחוסר ברירה, עקב מבנה לקוי של הראש (מתאים גם לפודים ונראה כמו כיפה) עם מעט סילונים במרכז).
כאמור, אתה מעמיס יותר מידי קפה. אם המכונה שלך מהדגם הישן, אפשר לעבוד כך ואפילו רצוי מחוסר ברירה, עקב מבנה לקוי של הראש (מתאים גם לפודים ונראה כמו כיפה) עם מעט סילונים במרכז).
what's next?
- noam
-
- חבר ותיק
- תגובות: 1425
- הצטרף: מרץ 2005
כנראה שרמת השירות במשרדים כמו איכות השירות בסניפים = ח ר א שירות
ולא אוסיף.
ולא אוסיף.
- abs62
-
- חבר פעיל
- תגובות: 91
- הצטרף: מאי 2010
היי,
קודם כל ממש תודה רבה על העזרה בכיוון המטחנה.
הקפה יוצאי ממש טוב עכשיו.
יש לי עוד שאלה קטנה, אחרי שאני מכין את הקפה תמיד נשארים לי מים בידית החליטה (בתוך הסלסילה).
זה אומר שיש בעיה בהכנה?
תודה רבה.
קודם כל ממש תודה רבה על העזרה בכיוון המטחנה.
הקפה יוצאי ממש טוב עכשיו.
יש לי עוד שאלה קטנה, אחרי שאני מכין את הקפה תמיד נשארים לי מים בידית החליטה (בתוך הסלסילה).
זה אומר שיש בעיה בהכנה?
תודה רבה.
- דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
יכול להיות מעודף קפה או טחינה קצת דקה.
בכל מקרה לא תהיה לך תמיד עוגה סופר יבשה כי פורק הלחץ באסקסו לא שואב ישירות מהידית כמו שסתום תלת כיווני רגיל.
כל עוד זה קצת מים זה לא נורא.
בכל מקרה לא תהיה לך תמיד עוגה סופר יבשה כי פורק הלחץ באסקסו לא שואב ישירות מהידית כמו שסתום תלת כיווני רגיל.
כל עוד זה קצת מים זה לא נורא.
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)
- hosq
-
- כתב קפה
- תגובות: 5016
- הצטרף: נובמבר 2009
באופן מוזר, דווקא טחינה גסה גורמת לעוגיה רטובה
what's next?
- דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
לא מוזר - כמות קפה קטנה בכל רמת טחינה תגרום לעוגייה רטובה.
בטחינה גסה תצטרך יותר קפה ודחיסה חזקה אחרת תקבל מה שמקביל לכמות קפה קטנה מדי.
בטחינה גסה תצטרך יותר קפה ודחיסה חזקה אחרת תקבל מה שמקביל לכמות קפה קטנה מדי.
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)