טמפר וכד הקצפה לסילביה (פוצל)

boazj · שליחה 23/04/2010 13:14

מנצל - להמשך שאלות על הסילביה החדשה שלנו.

1) בקשר לטמפר - 58 או 59 מ"מ ?
המלצה לאיפה לקנות טמפר טוב ולא ב +300 ש"ח תתקבל בברכה.

2) להקצפת חלב ל 2 כוסות קפוצינו איזה גודל כד מומלץ ? (500CC ?)
מה המקסימון חלב/כד שסביר להקציף בסילביה אותו ? להערכתי יש לחץ קיטור ל 20-30 שניות במקסימיום.

תודה ושבת נפלאה,

בעז

נ.ב.
ראיתי המלצה על קפה רות. מבין שיש גם שם ציוד. יש להם במיקרה אתר/משלוחים או שצריך להגיע פיזית בתאום מראש ?

hosq · שליחה 23/04/2010 14:10

צריך להגיע פיזית, עדיף בשישי ולדבר עם רוני
טמפר? ב 300 כמעט כל האופציות פתוחות
פשוט גש לחנות מתמחה ובחר לך אחד שנוח להחזיק
אתה יכול להגיע עם הפילטר ולבדוק אם מתאים - הכי מומלץ
כמובן שאפשר להזמין מחול 58ממ , יש טמפרים מאוד יפים וטובים
פשוט חפש בגוגל תמונות של COFFEE TAMPER ומאחוריהן בדכ תהיה חנות

שליחה 23/04/2010 14:58

פוצל לפה. במקרה הזה אין הרבה קשר בין השרשור לשאלות שלך, וחבל להסיט את הנושא של פותח האשכול.

לגבי טמפר, אתה צריך 58 מ"מ. יש בebay היצע מקיף של סוגים כאלו ואחרים, בדר"כ במחירים טובים יותר משתמצא בארץ גם אחרי משלוח.

hosq · שליחה 23/04/2010 16:20

http://www.thortamper.com/58mm.html

http://www.coffeetamper.com.au/

hosq · שליחה 23/04/2010 16:23

ובכלל אם היתה לי סבלנות, הייתי מכין טמפר מידית הילוכים של במוו

boazj · שליחה 23/04/2010 18:47

תודה, טמפר ב 300 נראה לי מוגזם בטרוף.
מצד שני גם לחכות למשלוח מחו"ל לא בא לי עכשיו.
ראיתי שיש של מוטה ב 160 ש"ח באתרים בארץ, אם אין הסתיגויות ממנו, אני אלך על זה.

שליחה 23/04/2010 18:58

יש טמפרים בכל חנות קפה: קדמה, קופיטיים, אמיגו, קאסטלו...לא ראיתי בקפה רות טמפרים.
תסתובב ותבדוק קח איזה 58 מ"מ שנראה לך (300 ש"ח זה סופר מיותר).
כדי הקצפה יש גם מיליון סוגים, בגדול בסילביה אפשר להקציף ל 2 קפוצ'יני ואז צריך להזרים שוב מים ולבנות לחץ הקצפה מחדש.
אפשר להתחיל להקציף לפני שהנורה כבית וכך להקציף גם שני קפוצ'יני גדולים אבל זה המקסימום.

כפיר_ש · שליחה 23/04/2010 19:21

אני קניתי באמיגו טמפר 58 עם ידית מעץ בצבע חום, מחיר 188 שקל:

http://www.coffeeman.co.il/sg_product~910249~28~52.htm

ראיתי משהו זול במועדון הקפה אבל צריך לברר האם זה 58 מ"מ:

http://www.coffeeclub.co.il/htmls/produ ... &bsp=13577

לגבי קנקן הקצפה קנה 35CL והוא אמור להספיק ל 2 כוסות בגודל בינוני, המבנה של כד כגון MOTTA מקל על ההקצפה מאוד אבל הוא יקר ללא פרופורציות ...

יש חיקוי (העתק מדויק לרבות העובי של הנירוסטה והמשקל) בסביבות 40 שקל ב "שף דיפו" בתל אביב:

http://www.chefdepot.co.il/?catid={A6F7 ... ECF9AC0A64}

קנקן מעולה, כבד ועבה וממש זהה למקור רק ב 1/4 מחיר ואם תתמקח יתנו לך גם 10% הנחה.

כד נוסף שאני ממליץ הוא של חברת ILSA, יש להם כדים מעולים, עבים ועם בסיס רחב ליצירת סירקולציה של החלב בכד בזמן ההקצפה. הם מעט יקרים (עדיין הרבה פחות ממוטה) ואין להם פיה ל "לאטה ארט" אבל כדים מעולים ואיכותיים:

http://www.coffeeman.co.il/sg_product~910234~28~54.htm

בהצלחה !

שליחה 23/04/2010 19:26

אני אישית מעדיף טמפר עם ידית קצרה יחסית, כי כשאני דוחס אני מניח את הידית במרכז כף היד.
זה עוזר לי לדחוס נכון ומאוזן יותר.

ועוד דבר: אני אוהב שהידית כבדה (כלומר, היא לא מעץ) כי הטמפר יותר מאוזן לי ביד.

אבל זה באמת ענין סובייקטיבי לגמרי.

אם בא לך לרכוש בחו"ל, אני מחזיק את הטמפר הזה והוא לדעתי מעולה:
http://www.espressoparts.com/3006SS

שיחקתי אצל דעה_עכורה עם הטמפר שלה ולדעתי הוא גם מעולה:
http://www.cafelat.com/product_details.php?tid=126
(פעם הוא נקרא bumper tamper אבל החברה שינתה את שמה)

שליחה 23/04/2010 19:30

כפיר - גנבו אותך... אני קניתי כזה בחצי מחיר ביום מבצעים אצלהם...

כפיר_ש · שליחה 23/04/2010 19:32

moti_r כתב:שיחקתי אצל דעה_עכורה עם הטמפר שלה
...

אך מוטי מוטי מוטי ... זה נשמע קצת שובב (מבקש מראש סליחה מזיווית על ההערה)

דרך אגב חזרה לדיון, יש גם את ה"רג ברבר" ב 250:

http://www.caferotshild.com/tabid/1397/ ... fault.aspx

שליחה 23/04/2010 19:33

מאוד לא ממליץ על הטמפר הזה של מועדון הקפה. קניתי אותו מזמן.
הוא לא 58 מ"מ - קטן מזה משמעותית.

scoop9 · שליחה 23/04/2010 20:06

איזה מהם לבחור מוטי? יש מלא סוגים של 58...
דרך אגב הם עושים משלוח לארץ? בתשלום? צריך לשלם מכס?

שליחה 23/04/2010 20:14

scoop9 כתב:איזה מהם לבחור מוטי? יש מלא סוגים של 58...
דרך אגב הם עושים משלוח לארץ? בתשלום? צריך לשלם מכס?
...

אתה שואל על Protamp או Bumper?

ל-Protamp אין גרסאות. יש רק אחד.
כשראיתי את ה-Bumper בפעם האחרונה (לפני ששינו שם ל-CafeLat) היה רק דגם אחד. נראה לי שכל הדגמים שם זהים, וההבדל הוא רק בצבע הידית.

אני קניתי את שניהם (גם את שלי וגם את של דעה_עכורה) בחו"ל והבאתי בעצמי. בדוק מולם אם הם עושים משלוחה.
גם אם לא, אפשר לשלוח עם MUSTOP אבל זה ייקר לך את הדיל.

שליחה 23/04/2010 20:15

כפיר_ש כתב: יש גם את ה"רג ברבר" ב 250:
http://www.caferotshild.com/tabid/1397/ ... fault.aspx
...

רג ברבר "נחשב" לטמפר הטוב בעולם.
האמת? שיחקתי איתו ביד והוא ממש לא משהו לטעמי. הידית מעץ והמשקל לא מאוזן.
סתם מותג, בלי הרבה יתרונות על אחרים.

אבל שוב, אני חוזר ומזכיר - הכל כאן סובייקטיבי לגמרי. אתה חייב להחזיק את הטמפר ביד ולנסות לדחוס, כדי לראות מה אתה מעדיף.

כל הטמפרים שמוזכרים כאן הם איכותיים וטובים.

zylber · שליחה 23/04/2010 20:23

אני מייצר כתחביב טמפרים יש לי כמה במלאי נירוסטה אלומיניום עץ וכו
מחיר החו"ג

שליחה 23/04/2010 20:26

וואלה!! כל הכבוד!

שלח תמונות לשטוף את העיניים.

(אגב, טיזר: בקרוב תעלה כתבה פרי עטו של אחד מאושיות הפורום, שבנה לעצמו טמפר מעץ)

thedoctor · שליחה 23/04/2010 20:33

ב-"קפה רות" בוודאות אין טמפרים - הייתי שם היום.
בסוף קניתי ב-"קאסטלו". יש להם שם שני סוגים ל-58 מ"מ. עם ידית מעץ וממתכת (ב-160 ו-180 ש"ח בהתאמה) הידית עץ שוקל 370 גרם והמתכת 470 גרם. קשה לי לתאר למה אבל הוא הרגיש לי יותר נכון ביד והתוצאה בבית מוצלחת.
עד היום היה לי את הטמפר פלסטיק שהגיע עם המכונה והתוצאות היו לא עקביות. אחרי סדרת נסיונות עם הטמפר מתכת בבית אני מאוד מרוצה - תוצאה מאוד עקבית והוא ממש נוח לשימוש. קצת דומה ל-protamp מבחינת צורה חיצונית (אבל כסוף לגמרי). אגב, משום מה הטמפרים לא מופיעים באתר שלהם.

שליחה 23/04/2010 20:35

מחיר טוב, לא נורא בכלל.
שלח תמונה, מעניין לראות אותו.

thedoctor · שליחה 23/04/2010 21:02

התמונה קצת מטושטשת כי חשוך והברזל מחזיר אור מדי והתעצלתי להביא את החצובה...

טמפר וכד הקצפה לסילביה (פוצל)

טמפר יצור עצמי