עצה לגבי בריקה

[erang]

שלום לכולם,
אתמול רכשתי בריקה וטוטוקרמה (אגב, במבצע מצוין לדעתי - בריקה 2 + טוטוקרמה 2 ב 350 ש"ח).
פעלתי לפי ההנחיות במדריך המצוין של מוטי.
רציתי לוודא - מתי אני אמור להוריד את המקינטה מהאש? מייד כשמתחילה פריצת הקפה או להמתין כמה שניות?
שמתי לב שלאחר שאני מוריד את המקינטה מהאש עדיין ממשיך לפרוץ קפה - כמה זמן אני אמור להמתין עד המזיגה?

תודה מראש,
ערן

[moti_r]

הי ערן,

אני שמח שהסרט עזר לך
כדאי להוריד את המקינטה מיד (1-2 שניות) לאחר שמתחילה ההתפרצות. בבריקה קל לדעת מתי אפשר למזוג, כי ההתפרצות נגמרת מאוד מהר (ענין של שניות). חשוב למזוג מיד לאחר שההתפרצות מסתיימת, כדי שהקפה לא ישרף.

אל תדאג. לאחר כמה ימים של התעסקות עם הבריקה, אתה תלמד בדיוק מתי למזוג ואיך להפעיל אותה.

ברוך הבא!

[pup26]

איפה קנית במבצע הזה?

[guyezra]

סביר שהוא מדבר על ה-25% הנחה בדומו.

[erang]

קאסטלו קפה בוולנברג 32, ת"א
למען הסר ספק, אין לי שום קשר למקום. אני עובד בקרית עתידים ועברתי ליד החנות במקרה.

[erang]

לאחר יומיים של שימוש גיליתי שני דברים:
1. השתמשתי בכמות מים כפולה... באופן אוטומטי הנחתי שצריך כמות של שתי כוסות מדידה (הכוס שמגיעה עם המקינטה) כאשר בעצם צריך כמות מים שתגיע עד לפני שסתום הבטיחות (כמות של כוס מדידה אחת במפתיע)
2. חשוב להקפיד על ניקוי שולי הסלסלה לאחר מילוי הקפה ע"מ לוודא אטימה טובה ולמנוע דליפה של קפה. בדיוק כמו שמוטי הדגיש...

לאחר שיישמתי את שתי התובנות הללו אני עדיין לא מצליח להגיע לשוט ראוי לשמו.
מה שקורה אצלי זה שהקפה מתחיל לפרוץ ואני מוריד את המקינטה מן האש לאחר 1-2 שניות אבל זאת עדיין לא הפריצה המסיבית עם הקרמה. הפריצה המסיבית קורית בד"כ, רק אחרי שאני מוריד מן האש אבל הקרמה דלילה ודקה יחסית.
מה אני עושה לא נכון?

תודה,
ערן

[guyezra]

מחלות ילדות.

גם אני עדיין לא במנוחה ונחלה, ומצטרף לשאלה 3...

[moti_r]

הטחינה שלכם לא מתאימה. זה הכל.
אם הקפה יוצא לאט מדי, הוא טחון דק מדי. נסו לטחון יותר עבה (או לבקש בבית הקפה טחינה עבה יותר).
אם הוא יוצא מהר מדי, הוא טחון גס מדי. יש לטחון דק יותר, או לנסות לדחוס אותו מעט.

וודאו שהסלסלה מלאה עד הסוף, ושיש מספיק מים.

[zeev78]

קניתי היום בטבע מרקט אחת כזאת ב100 שקל יחד עם קפה מברזיל (ככול הידוע לי ), גם אני לא הצלחתי להוציא ממנה קפה נורמלי....

[moti_r]

לא קנית בריקה במחיר הזה, אלא מקינטה רגילה.
מקינטה רגילה לא מייצרת קרמה (שכבת הקצף הצהוב-חום מעל האספרסו), אלא חולטת קפה שנראה כמו קפה שחור (מים בצבע חום-כהה).

[zeev78]

האם המקינטה הזאת שווה משהו? http://www.zap.co.il/model.aspx?modelid=371627

[moti_r]

אין לי נסיון אישי איתה, אבל שמעתי שמדובר בגימיק ותו לא.
אם כבר מקינטה "רגילה" אז רכוש אחת פשוטה יותר.

למרות שאני חוזר שוב ושוב על ההמלצה החד-משמעית: אם מקינטה - אז *אך ורק בריקה!*. הפער במחיר זעום, מול הפער באיכות הקפה!

[zeev78]

מה ההבדל בין בריקה למקינטה, הם נראות אותו דבר ?

[guyezra]

זה מוסבר היטב במדריל נבוכים וגם בהדגמת הוידאו של מוטי.

[guyezra]

הטחינה שלכם לא מתאימה. זה הכל.

...

אנא ערף
יש בקפה ג'ו מטחנה עם בורר מצבים, שמים על מקינטה וזהו.

[moti_r]

גיא, אולי הקפה לא טרי?

[guyezra]

אולי, איך אני יכול לדעת?

[moti_r]

הממ... אם אין קרמה, הקפה זולג מהר מדי, והוא לא טעים - אז כנראה שהוא לא טרי

קנה קפה טרי בבית-קפה עם הרבה תחלופה.

[guyezra]

תודה!

[zeev78]

יצא לי קפה חדש הבוקר, אני קורא לו סערת חול , כל הזכויות שמורות!