מפת בתי-הקפה של HTCafe

המקום לשאול שאלות על קפה, קפסולות, מכונות קפה, סוגי קפה ירוק, חנויות
כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז

שליחה

היום ביקרתי בשעות הצהריים במזרין תל-אביב (מונטיפיורי), כפי שכבר נאמר מגישים שם קפה Saquella Major, הציוד מבוסס WEGA + מטחנה מסחרית של קומפאק K8, הבריסטות צעירים (מידי) ונראה שההבנה מתמקדת יותר במאפים ובעוגות :wink: .

אבל כנראה שמישהו כן מכייל שם את העסק ובודק כי הקפה זלג יפה לכוס וקיבלתי אספרסו כפול עם שכבת קרמה נאה ומזמינה.
לגבי הקפה התפעלתי לטובה, קודם כל הוא מאוד מזכיר את הדנזי אורו אך יש בו קצת רובוסטה (5% כמדומני) ובהחלט מרגישים אותה ברקע במיוחד באפטרטייסט שליווה אותי כרבע שעה אחרי.

בניגוד לסוגי קפה מסחריים שמכילים 30% רובוסטה (לדוגמה מאורו דה-לוקס), הרובוסטה שם שולבה טוב ואינה משתלטת על שאר הזנים בתערובת ומאפילה עליהם אלא מתמזגת יפה ונותנת פאנץ' נחמד בסוף.
לטעמי גם בלי הרובוסטה זו תערובת טובה עם גוף מלא וחמיצות מועטה (מידי לטעמי), הטעם פחות פירותי בהשוואה לקפה של ארקפה לדוגמה אך הוא בהחלט טוב עד טוב מאוד.

מצטער שלא צילמתי, כרגע אני עם מכשיר טלפון זמני ומצ'וקמק :)

ציון שלי 3 מתוך 4, בסך הכול מומלץ ודיי טוב יחסית למה שמקבלים בבתי הקפה בארץ.

דבוטאנט
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 11720
הצטרף: נובמבר 2009
מיקום: כפר סבא

שליחה

מזמן אמרתי שסאקוולה זה קפה מצוין -לדעתי יש שם 20% רובוסטה.
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז

שליחה


moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל

שליחה

כפיר, לפי התיאור זה 4/4. לא?

הקפה במאזרין בהרצליה מעולה. מאוד אהבתי אותו.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז

שליחה

4/4 זה בורונדי, סומטרה וימן באלקטרה :)

אני לא מחלק ציונים כאלו מהר ומבחינתי הכי קרוב ל 4 זה הדנזי אצל שרגא והקפה של ארקפה (כשהוא עשוי כמו שצריך).

mta194
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1286
הצטרף: ספטמבר 2008
שם מלא: שי שלוס
מיקום: בעבודה

שליחה

כפיר_ש כתב:4/4 זה בורונדי, סומטרה וימן באלקטרה :)

אני לא מחלק ציונים כאלו מהר ומבחינתי הכי קרוב ל 4 זה הדנזי אצל שרגא והקפה של ארקפה (כשהוא עשוי כמו שצריך).
...
אז צריך לשקלל את הציונים האחרים כי יש המון 4/4 ואני בטוח שההגדרות שונות אצל כל אחד.
גם חוש הטעם......

moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל

שליחה

כפיר, 4/4 בבית קפה זה לא אומר שזה הקפה הכי טוב ששתית בעולם. הכל יחסי, ובסופו של דבר כולנו זוכרים שמדובר בבית קפה.
אם הסקאלה היתה יותר גבוהה, אז כמובן שסי-קפה, למשל, היה מקבל ציון גבוה במקום שאולי יש עוד בית קפה אחד שיכול לעמוד בו (אפילו שרגא עם הדנזי לא מתקרב) - אבל אנחנו לא עובדים בסקאלה כ"כ מדוייקת.

תן 4/4 לבית קפה שלדעתך, במידה ואתה באיזור הרחוק שלו, אתה תשמח להתקרב ולהחנות את האוטו במיוחד רק כדי לשתות שם אספרסו.
3/4 לבית קפה שתעדיף לשתות בו קפה, אם יש עוד בתי קפה באיזור (נניח שאתה כבר ברוטשילד, תשתה בלנדוור או בארקפה?)
2/4 לבית קפה עם קפה טוב, "אפשרי". אם אני כבר יושב שם, אז אני אשתה את האספרסו אבל לא אצפה להנות ממנו יותר מדי
1/4 לקפה רע ברמה שעדיף כבר לשתות מיץ עגבניות ולדמיין שזה קפה...
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

doron_boogie
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 958
הצטרף: יוני 2010
מיקום: ירושלים

שליחה

:ספק: עדיף מיץ לימון בצבע שחור מאשר מיץ עגבניות

moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל

שליחה

דווקא אני אוהב מיץ עגבניות. אני שותה מדי פעם בערב, עם הרבה פלפל שחור בפנים, כדי להכין את התיאבון לארוחת ערב.
אני מוזג לי כזה, יושב בסלון בספה השחורה, ומדמיין שאני טס במחלקת ראשונה ללוס-אנג'לס...
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל

שליחה

שתיתי היום קפה די מאכזב ב-Buy The Way ברעננה.
הם מגישים דנזי (שולתת!) ובד"כ הקפה שלהם מעולה, אבל היום הוא היה לא משהו.

קרמה צהבהבה, בלי גוף מרשים ובלי אפטרטייסט אופייני לדנזי.
יש לי הרגשה שהקפה היה ישן.
2/4

אחה"צ היה תיקון, כשהכנתי קפה בבית לי ולחבר יקר והאספרסו היה הכי טוב ששתיתי בבתי-קפה :)
(איציק, אין ספק, בית הקפה הכי טוב באיזור המרכז הוא הבית שלנו (Y))
נא להרשם/להכנס לחשבון בפורום על מנת לצפות בקבצים או בתמונות המצורפים לשרשור
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

shtud
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1591
הצטרף: דצמבר 2010

שליחה

בעקבות המלצת הפורום הייתי בארקפה, אני מתיישב, והמלצר ניגש אלי ואומר לי, "אתה יודע שכאן לא כשר" ואני אמרתי לו "תראה, הפעם אני מבין שלא ידעתם שאני בא, ולא הספקתם להתארגן, תן לי אספרסו קצר בכוס חד פעמית, ובפעם הבא שאני מגיע שהכל פה יהיה כשר" הוא חייך אלי ואחרי כמה זמן נתן לי את הקפה בדלפק, בהחלט קפה מצויין.

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז

שליחה

מוטי מוטי, הקפה שלך היה 4/4 ++ דלוקס :kiss:

ונדלקתי על המאצר שלך, איזו מטחנה פשוט חבל על הזמן (Y)

moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל

שליחה

:D
נא להרשם/להכנס לחשבון בפורום על מנת לצפות בקבצים או בתמונות המצורפים לשרשור
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

eliel1010
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1559
הצטרף: אוגוסט 2010

שליחה

:lol: :lol: :lol: כפיר למה לא קניתה בצבע ניקל יותר יפה!

איזה יפה האלקטרה הזאת ! מדהימה! ומה שאני הכי אוהב בה: המון מקום לכוסות! :lol:

barakdan
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 391
הצטרף: ינואר 2010

"הקפה של מירב" בבית שרבט

שליחה

אני מזדמן לעיתים לבית שרבט ברחוב קויפמן 4 בתל אביב ותמיד אני אוהב לשתות אספרסו בבית הקפה הקטן שנקרא "הקפה של מירב".
מירב, חביבה, נעימה ומסבירת פנים מכינה אספרסו מעולה ובמקצועיות רבה.
ציון 4/4

דני ברק
נערך לאחרונה על ידי barakdan ב 03/02/2011 13:20, נערך פעם 1 בסך הכל.
דני ברק = barakdan
בעליה של רוקט צ'ליני אבולוציונה המופלאה...
בבוקר אספרסו, אחר הצהרים - אני אספרסו, אשתי קפוצי'נו גדול

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז

שליחה

מוטטטטטטטטטטטטטטטטטטטטטטטטטייייייייייייייייייייייייייייייי :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

אין עליך !!!

אבל אם כבר פוטושופ תשתמש בתמונה עדכנית יותר של האלקטרה :)

האמת שעלית פה על רעיון מדהים, כל אחד שרוצה לראות כיצד פינת הקפה הדמיונית שלו תיראה יצמיד לדוגמה ספידסטר + אלקטרה נינו וישים על השיש :lol:

uriler
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון 10K
חבר במועדון 10K
תגובות: 10118
הצטרף: פברואר 2005
שם מלא: אורי לרנר
מיקום: חולון

שליחה

ארומה, קניון מלחה, ירושלים -

היום בבוקר היה לי צורך באספרסו כשהייתי בקניון, והייתי ליד ארומה - אז יאללה.

אספרסו כפול סביר+, קרמה שנעלמה יחסית מהר אבל הטעם בסדר, אבל לא יותר מזה - 2/4.
החידוש (ומוטי - זה בשבילך) - הם מגישים ליד האספרסו בקבוקון סודה (100 cc) עם תוית של ארומה.
אני לא שותה סודה ככה שהחזרתי להם אותו אבל זה שיפור :)

moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל

שליחה

uriler כתב:החידוש (ומוטי - זה בשבילך) - הם מגישים ליד האספרסו בקבוקון סודה (100 cc) עם תוית של ארומה.
...
היום אכלתי צהריים בארומה ובאמת ראיתי ערימה של בקבוקונים כאלה, ולא כ"כ הבנתי מה ולשם מה.
הבקבוקון מגיע פק"ל עם אספרסו או שהוא עולה כסף?
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

aby
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
תגובות: 1
הצטרף: פברואר 2011

שליחה

קפה אשחר עם גינאדי קוזקביץ, ה'בריסטה' הרשמי של האיזור כולו.
קפה עם ידע, הומור, דרמה וקידום אהבת הקפה, מומלץ בחום (89 -92 מעלות ) :D
מיקום: ביישוב אשחר שבגליל.
אוירה: כייף.
מגוון: רחב ומרשים
ידע: הרבה מעל כולם

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009

שליחה

ברוכים הבאים ABY
ארקפה פארק המדע רחובות - ישבתי שם שלשום
ביקשתי קפוצ'ו אבל ממנה כפולה של קפה. קפוצ'ו למי שלא יודע הוא ההפוך המומלץ בארקפה, וכשמכינים אותו ממנה כפולה, יוצא מעולה כי הכוס פשוט בגודל מדוייק.
לא הצלחתי להסביר לאף אחד משני הבריסטות למה אני מתכוון. הם פשוט לא הבינו. הם התעקשו על מושגים מוזרים כמו "ארוך שזה חזק יותר" וכאלה. הרגשתי כמו חייזר שמנסה לתקשר עם אנשי מערות. בורות כזו במושגים בסיסיים הרבה זמן לא ראיתי, ועוד בארקפה! הסברתי באיטיות שאני רוצה שיכינו לי קפוצ'ו אבל במקום להשתמש בפילטר היחיד, שישתמשו בכפול.. הם המשיכו לשאול שאלות מוזרו כמו "איך אתה רוצה, ארוך, חלש" . כמעט עברתי לפנטומימה.
בסוף כמובן לא קיבלתי מה שרציתי אלא הפוך מחוזק בכוס גדולה והם התעקשו שזה קפוצ'ו כפול. שיהיה.
הקפה עצמו 3/4 , התערובת היא כנראה הטובה בארץ אחרי סיקפה, בוודאי כשמדובר בקליה מקומית (אם איני טועה, ארקפה מקבלת את התערובת מאיטליה וקולה בארץ, כך נהנים מכל העולמות). מעט חמצמץ לטעמי, אבל טעם עשיר ועוצמתי. הקפה עצמו לא הוכן בצורה מדוייקת כנראה, אבל אם שני ליצבריסטות כאלה הצליחו להוציא קפה כזה כנראה שהציוד מכוייל היטב.
קניתי לבית את ה קפה-קרם שלהם, הקפה עצמו ברמה הגבוהה ביותר אבל התערובת חמצמצה לטעמי.
what's next?

חזור אל “בית הקפה”