שרשור הלאטה ארט הרשמי של HT Cafe

שליחה 19/12/2011 16:29

יפה - הלבבות יותר ברמה מהרוזטות...

שליחה 19/12/2011 16:36

העברתי את כל השרשור שפתח BadTamper לכאן, זה מקומו הטבעי.

שליחה 19/12/2011 17:19

והנה גם דוגמית שלי מהיום:

מאור_בר · שליחה 19/12/2011 17:32

אתה עושה את הנוצות הכי יפות ג'וני בוי!

שליחה 25/12/2011 16:26

אם בנוצות עסקינן...

docfeelgood · שליחה 25/12/2011 18:45

יפה

מאור_בר · שליחה 01/02/2012 9:54

לא שלי אבל דברים יפים. מה זה הירוק הזה שם לכל הרוחות?

[img2=550x366]https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hp ... 8861_n.jpg[/img2]

dgent · שליחה 10/03/2012 19:48

לא מושלם אבל אחד הנחמדים שיצאו לי לאחרונה
[img2=550x329]http://img703.imageshack.us/img703/4932/imag0135s.jpg[/img2]

Uploaded with ImageShack.us

fract1on · שליחה 20/04/2012 22:02

כמה קטנות שלי...

fract1on · שליחה 20/04/2012 22:11

ו......

gedkoz · שליחה 21/04/2012 2:43

Latte art נחמד! וטוב שמבקרים אותנו בריסטות מרשתות הגדולות... מעניין אותי , העם בקורס נותנים לכם אפשרות להכנת אספרסו במכונות בסוגים שונים? היסטוריה של משקה? ידע מאבר אספרסו וקפוצ׳ינו?
איך שמילה ריסטרטו זרה לרוב בריסטי? אני לא מתחכם או מתייהר, אלה באמת רוצה להבין האם בקורסים האלה מלמדים אנשים עם תאודות Espresso Italiano Specialist או אנשים מיומנים בהוצאת מספר מנות גדול בנקודת זמן?
תודה מראש.

fract1on · שליחה 21/04/2012 3:02

gedkoz כתב:Latte art נחמד! וטוב שמבקרים אותנו בריסטות מרשתות הגדולות... מעניין אותי , העם בקורס נותנים לכם אפשרות להכנת אספרסו במכונות בסוגים שונים? היסטוריה של משקה? ידע מאבר אספרסו וקפוצ׳ינו?
איך שמילה ריסטרטו זרה לרוב בריסטי? אני לא מתחכם או מתייהר, אלה באמת רוצה להבין האם בקורסים האלה מלמדים אנשים עם תאודות Espresso Italiano Specialist או אנשים מיומנים בהוצאת מספר מנות גדול בנקודת זמן?
תודה מראש.
...

אהלן, ברור לי שאינך מתנסה להתייהר. האמת היא שהקורס הוא דבר שנכנס עד לא מזמן, ע"י אחראי הקפה החדש ברשת ויקי, בחור לעניין. עד שהתחילו את עניין הקורס, היית פשוט לומד את העבודה מה שנקרא, ובת'כלס זה לא ממש מקצועי. אני אישית בארומה כבר 7 שנים ולמדתי הכל על בשרי בלי קורסים פשוט התאהבתי בקפה, הייתי קורא הרבה ולומד על זה. עכשיו יש לי מספיק ידע. בקורס מלמדים על מוצא הקפה, היסטוריה, קלייה, טחינה, יורדים לפרטים הכי קטנים. כל הכבוד לרשת שבאמת התחילה את הקורס הזה, לדעתי הרשת עכשיו במקום הרבה יותר טוב ממה שהיינו פעם. לגבי המילה ריסטרטו נכון זה זר להרבה בריסטי, ולא רק ברשת ארומה. זו הבעיה בארץ לדעתי, שלא משקיעים מספיק בידע שהוא לפעמים לא נחוץ, כמו מילה ששומעים אותה מלקוח אחד למיליון. לא חסר בריסטי שגם לא יודעים מזה מקינטה או פרקולטור, אין מה לעשות - יש מקצוענים ויש Wannabe's.

בתקווה שהובנתי,
מיכאל

gedkoz · שליחה 21/04/2012 9:03

מיכאל תודה על תשובה! שבע שנים זה הרבה זמן, הרבה ניסיון, הרבה ידע... איפו אתה חולט, אולי אפשר לקפוץ למנה? וכמובן שבכל הרשתות ובתי קפה מצב תגובה ל ״ריסטרטו״ הוא שווה : מה זה? שווקה בארומה הרבה פעמים בריסטי מנסה בסבלנות להבין מה אתה מבקש...

fract1on · שליחה 21/04/2012 9:09

gedkoz כתב:מיכאל תודה על תשובה! שבע שנים זה הרבה זמן, הרבה ניסיון, הרבה ידע... איפו אתה חולט, אולי אפשר לקפוץ למנה? וכמובן שבכל הרשתות ובתי קפה מצב תגובה ל ״ריסטרטו״ הוא שווה : מה זה? שווקה בארומה הרבה פעמים בריסטי מנסה בסבלנות להבין מה אתה מבקש...
...

שלום

הבעיה היא לא בעובדים, היא בבעלי מסעדות, בעלי רשתות וכו... אלה האנשים שצריכים להשריש את הידע הזה לתוך העובדים, וכך יווצר מצב של אחידות בנוגע לידע הזה ברוב בתי הקפה. הבעיה שבארץ מלמדים אותך רק מזה הפוך\קפוצ'ינו\אספרסו ומקיאטו וסע לשלום. כמו שאמרתי, זה לא רק בשביל המילה ריסטרטו, לא חסרים עובדים שלא ידעו מזה קפה-פילטר, מקינטה, אתה יודע מה בוא נגזים - גם יהיו כאלה שלא ידעו מזה רובוסטה וערביקה למרות שזה נמצא במטחנות שלהם. זה תהליך שלדעתי נמצא בפעולה כרגע ברשת ואם תשאל אותי בעוד שנה מהיום ידע הקפה בארומה יהיה גבוה ממה שהיה הודות להתייחסות החדשה לנושא.

אני חושב שגם הצרכנים הם חלק בלתי נפרד , כי פשוט 99% מהישראלים לא יבחינו בהבדל בין אספרסו כפול שזרם בדיוק 10 שניות במכונה או קפה שזרם 25 שניות. או חלב שהורתח מעל 70 מעלות וכו וכו ... נראה לי שגם אם אני אשים קפה טורקי בסלסלה ויחלוט , ישראלי ממוצע לא ינסה להבחין בכלל בטעם השונה

hosq · שליחה 21/04/2012 9:30

fract1on כתב: אני חושב שגם הצרכנים הם חלק בלתי נפרד , כי פשוט 99% מהישראלים לא יבחינו בהבדל בין אספרסו כפול שזרם בדיוק 10 שניות במכונה או קפה שזרם 25 שניות. או חלב שהורתח מעל 70 מעלות וכו וכו ... נראה לי שגם אם אני אשים קפה טורקי בסלסלה ויחלוט , ישראלי ממוצע לא ינסה להבחין בכלל בטעם השונה
...

אני באמת חושב שאתה טועה, כל אחד שיתנסה במשהו טוב יתקשה לחזור אחורה. נסה להגיש למישהו קפה עם קצפת למעלה כמו שהיה מקובל בארץ לפני עשור ותראה איזה מבטים תקבל. אי אפשר להישאר אדישים לאספרסו טוב.

fract1on · שליחה 21/04/2012 9:34

אפשר להגיד לכאן ולכאן, וברור לי שפה בפורום כולם מבינים עניין, וגם לא חסרים לקוחות שיודעים טעמו של אספרסו טוב מהו. אבל בוא נסכים שלא חסרים בכלל אנשים שרק תן להם משהו לשתות ואין להם מושג עד כמה הוא עלוב.

שליחה 21/04/2012 10:05

fract1on,
ברוך הבא ויופי של לאטה ארט, אבל הפרסום ה"סמוי" של ארומה בכל תמונה מיותר ולא לרמה שלנו.
אולי יש אנשים שלא משנה איזה קפה נותנים להם אבל אנחנו לא כאלו שלא משנה איזה פרסום שמים בפורום.
אפשר היה לצלם את הכוסות ללא ה"מפית" או השוקולד....

לתשומת ליבך, זה נוגד את תקנון האתר.

fract1on · שליחה 21/04/2012 10:07

MartinHSabag כתב:fract1on,
ברוך הבא ויופי של לאטה ארט, אבל הפרסום ה"סמוי" של ארומה בכל תמונה מיותר ולא לרמה שלנו.
אולי יש אנשים שלא משנה איזה קפה נותנים להם אבל אנחנו לא כאלו שלא משנה איזה פרסום שמים בפורום.
אפשר היה לצלם את הכוסות ללא ה"מפית" או השוקולד....

לתשומת ליבך, זה נוגד את תקנון האתר.
...

שלום רב, התנלותי הכנה אם כי לא ידעתי. ובטח שלא ניסיתי לפרסם, אלו תמונות ישנות הרבה לפני שפתחתי חשבון פה בפורום. שום ניסיון של פרסום. אעלה מחדש ואטשטש את העניין. - עריכה - בוצע.

תודה
מיכאל

שליחה 21/04/2012 10:47

hosq כתב:
fract1on כתב: אני חושב שגם הצרכנים הם חלק בלתי נפרד , כי פשוט 99% מהישראלים לא יבחינו בהבדל בין אספרסו כפול שזרם בדיוק 10 שניות במכונה או קפה שזרם 25 שניות. או חלב שהורתח מעל 70 מעלות וכו וכו ... נראה לי שגם אם אני אשים קפה טורקי בסלסלה ויחלוט , ישראלי ממוצע לא ינסה להבחין בכלל בטעם השונה
...
אני באמת חושב שאתה טועה, כל אחד שיתנסה במשהו טוב יתקשה לחזור אחורה. נסה להגיש למישהו קפה עם קצפת למעלה כמו שהיה מקובל בארץ לפני עשור ותראה איזה מבטים תקבל. אי אפשר להישאר אדישים לאספרסו טוב.
...

ברוך הבא, fract1on

אני דווקא מסכים איתך לגמרי. רוב האנשים בארץ לא מסוגלים להבחין בין אספרסו טוב לקפה דלוח. לדעתי גם אחרי שמראים להם את ההבדל, חלק גדול לא יתעניין בהבדל בהמשך הדרך, במיוחד כשמדובר בקפוצ׳ינו.

עד היום לא הצלחתי לשכנע אפילו אדם אחד לוותר על חלב רותח בקפוצ׳ינו לטובת חלק מוקצף נכון ב 70 מעלות. אם כבר אז להיפך... זכיתי להערכה רבה ממישהי שיצאתי איתה כשהסכמתי לוותר ולהרתיח לה את הקפה כמו שהיא אוהבת

gedkoz · שליחה 21/04/2012 11:47

מוטי זה מה שנקרה "רגשות מאורבים". ברוב המצבים כשבן אדם מבקש חזק - הוא מקבל שרוף ,וכשה רוצה חם מקבל רתוח... ולא מ-פ-ר-י-ע לו...