איחסון פולי קפה

[zovirax]

אם את השאר תאחסן במיכל AirScape זה כבר יהיה שיפור על פני לתת לפולים להתיישן במכונה, היכן שהם חשופים להרבה אוויר. לחלופין לאחסן אותה בשקית שבה הם הגיעו ולצמצם אותה כך שלא יישאר בה הרבה אוויר גם יהיה בסדר.

ואם אתה קונה שקיות גדולות (נניח של 1 ק"ג) אז חלק אותן למספר שקיות קטנות ואחסן אותן במקפיא. רק שים לב לא לפתוח שקית כזו לפני שהיא מגיעה לטמפרטורת החדר.

...

את ה AirScape לשמור במקרר? או בחוץ?
נניח בשימוש של 250 גרם פולים לשבוע וחצי מקסימום.

אהבתי את הרעיון של החלוקה לשקיות!
גם לא צריך שקית עם שסתום, נכון?

[boren]

את ה-AirScape שומרים בחוץ, ואם המיכל שלו שקוף אז כדאי לשמור בארון.

אין צורך בשקיות עם שסתום כי הפולים לא פולטים גזים כשהם קפואים.

[zovirax]

שקיות zip מומלצות מ aliexpress?

[Gilan]

לא מצאתי את הדיון בפורום שבו אנשים המליצו על טחינה של פולים קפואים, אבל לפני מספר שנים התפרסם מחקר מדעי בנושא שטען שזה משפר את הטעם ויש גם סיכום קצר בכתבה בניו יורק טיימס. אם הקפה שלי היה שמור במבחנות לא הייתי מהסס לנסות את זה. אני לא רואה שום חיסרון, מלבד אולי שזה מאמץ קצת יותר את המטחנה. זה לא המקרה שבו פותחים שקית שיצאה מהמקפיא, לוקחים כמות פולים קטנה ובינתיים השקית עצמה מתמלאת בלחות. פתיחה של מבחנה בודדת מהמקפיא לא משפיעה על פולים אחרים, רק על אלה ששמורים בה.

...

כמות המים בהם אמורה להיות זעירה עד אפסית ולכן ההשפעה על קושי הטחינה לא אמורה להיות משמעותית (כלומר זה לא אומר לטחון קרח)