שרשור תגובות: בדקנו: מעשנת פלטס - איך לעשן בשר מרחוק ובקלות

חדשות ועדכונים של HT Magazine
Huber
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
תגובות: 73409
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 649 פעמים
קיבל תודות: 3170 פעמים

שליחה #21 

tvholic כתב:אני כבר הרבה זמן מעוניין להיכנס לתחום העישון, ומתכנן על זה עוד כמה חודשים כשנעבור דירה.

למישהו יש נסיון עם מעשנה שמתאימה למרפסת שמש בבניין מגורים?
משהו "עדין" עם העשן שנפלט?
...
·

המעשנה שאצלי מושלמת לצרכים שציינת. אנחנו בקומה 5 והשכנים בכלל לא מודעים שהיא במרפסת (לפחות אף אחד לא התלונן).

EliHaboosh פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
עורך ראשי HTMobile
עורך ראשי HTMobile
תגובות: 3326
הצטרף: נובמבר 2004
נתן תודות: 137 פעמים
קיבל תודות: 847 פעמים

שליחה #22 

Huber כתב:
...
...
·

המעשנה שאצלי מושלמת לצרכים שציינת. אנחנו בקומה 5 והשכנים בכלל לא מודעים שהיא במרפסת (לפחות אף אחד לא התלונן).
...
·איזו יש לך?

בכל מקרה לגבי השאלות לגבי עשן במרפסת. יש מספר מעשנות שיודעות לבלוע היטב את העשן. יש גם מעשנות פלטס כאלה עם רכיב ששואב לתוכו את העשן.

חשוב גם לדעת שמעשנות לא אמורות להוציא עשן שחור וסמיך. עישון טוב שמתבצע נכון אמור להוציא עשן שקוף ודליל
אלי חבוש

Huber
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
תגובות: 73409
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 649 פעמים
קיבל תודות: 3170 פעמים

שליחה #23 

Huber כתב:אני כבר שנים עם מעשנה "דיגיטלית" של בראדלי (הוזמנה בזמנו מאמזון לפני שהיה נפוץ למצוא אותם בארץ)...
...
·

ליתר דיוק הדגם הזה:

https://www.amazon.de/dp/B000FJZ150/ref ... 01_TE_item


יש לה למעלה פתח שדרכו אפשר לווסת את יציאת העשן ואם ממש רוצים אפשר לסגור אותו כמעט לחלוטין כך שהעשן כמעט ולא יוצא (זה מה שאני עושה לרב, זה גם חוסך בכמות הדיסקיות שאני צריך לשרוף בסופו של התהליך).

Huber
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
תגובות: 73409
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 649 פעמים
קיבל תודות: 3170 פעמים

שליחה #24 

ד"א, אני כבר מפנטז על הדגם החדש שלהם :lol:



wegabi
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 590
הצטרף: אוגוסט 2010
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 94 פעמים

שליחה #25 

אני משתמש במעשנת פלטס (טרייגר) שנתיים, המעשנה עובדת לפחות פעמיים בשבוע, לרוב הרבה יותר.
אין תחליף לנוחות, לקלות, לזמינות, וכמובן - לטעם.

EliHaboosh פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
עורך ראשי HTMobile
עורך ראשי HTMobile
תגובות: 3326
הצטרף: נובמבר 2004
נתן תודות: 137 פעמים
קיבל תודות: 847 פעמים

שליחה #26 

wegabi כתב:אני משתמש במעשנת פלטס (טרייגר) שנתיים, המעשנה עובדת לפחות פעמיים בשבוע, לרוב הרבה יותר.
אין תחליף לנוחות, לקלות, לזמינות, וכמובן - לטעם.
...
·מסכים איתך לחלוטין עד שהגעת לטעם. הטעם של הטרייגר מבחינתך יותר טוב משל מעשנת עץ/פחם?
אלי חבוש

OferL
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 3906
הצטרף: אפריל 2006
מיקום: כפר סבא
נתן תודות: 323 פעמים
קיבל תודות: 118 פעמים

שליחה #27 

@Huber
מכיר את הברדלי אבל לא השתמשתי עד היום.
בכל זאת לגבי מה שרשמת על הפתח העליון אני לא ממליץ סגירה שלו ובטח לא לחלוטין. אתה "חונק" את המעשנה.
נוצר עודף חלקיקי עשן בתא והסמיכות שלהם גבוהה. גם לחום אין לאן לברוח. כפי שזכור לי הברדלי גם מבודדת חום (?).
הרעיון הוא שצריכה להיות זרימה של עשן דליל וחום מסביב לבשר. בעירה נקיה עם מספיק חמצן כשהעשן "נושק" לבשר.
ושוב אני מסייג כי לא הפעלתי ברדלי מעולם ואולי זה לא נכון לגביה.

והדגם בוידאו באמת נראה מעניין...
Enjoy the Silence

wegabi
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 590
הצטרף: אוגוסט 2010
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 94 פעמים

שליחה #28 

@EliHaboosh
·
את ההשוואה לטעם עשיתי מול גריל רגיל, כי זה הבנצ'מרק הרלבנטי לי ביום יום.
עם זה, יצא לי לטעום בשר מלא מעט מעשנות, מכל מיני סוגים.
אני חושב שההתרפקות על מעשנת פחמים עם "גחלים אמיתיים" היא בעיקר רומנטית, ואין לה הצדקה עבורי.
העבודה וההתעסקות מסביב מוערכת יתר על המידה (קצת כמו ויניל ומגברי מנורות האודיו), לפעמים צריך להודות במציאות - יש פתרונות שהם גם נוחים וגם מספקים פתרון איכותי.

OferL
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 3906
הצטרף: אפריל 2006
מיקום: כפר סבא
נתן תודות: 323 פעמים
קיבל תודות: 118 פעמים

שליחה #29 

@wegabi
·באמת הגענו לנקודת "טעם וריח". לדעתי השוואה לגריל אינה השוואה נכונה.
Enjoy the Silence

Huber
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
תגובות: 73409
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 649 פעמים
קיבל תודות: 3170 פעמים

שליחה #30 

OferL כתב:@Huber
מכיר את הברדלי אבל לא השתמשתי עד היום.
בכל זאת לגבי מה שרשמת על הפתח העליון אני לא ממליץ סגירה שלו ובטח לא לחלוטין. אתה "חונק" את המעשנה.
נוצר עודף חלקיקי עשן בתא והסמיכות שלהם גבוהה. גם לחום אין לאן לברוח. כפי שזכור לי הברדלי גם מבודדת חום (?).
הרעיון הוא שצריכה להיות זרימה של עשן דליל וחום מסביב לבשר. בעירה נקיה עם מספיק חמצן כשהעשן "נושק" לבשר.
ושוב אני מסייג כי לא הפעלתי ברדלי מעולם ואולי זה לא נכון לגביה.

והדגם בוידאו באמת נראה מעניין...
...
·

זהו, שאני כן הפעלתי אותה מספר רב מאוד של פעמים - וזה עובד. לא מבין מה יש "לחנוק", הרי אין פה אש גלויה, החום נובע מגוף חימום שמווסת אוטומטית, ואין פה ממש בעירה כמו במעשנה עם גחלים אלא דיסקיות שמפיקות עשן ללא אש ממשית.

אתהמוזמן לטעום את התוצאת אם יצא לך, תגיד מתי ונארגן מבחן טעימה ותרא בעצמך שסגירת הפתחת למעלה מובילה לבשר מעושן טעים להפליא :wink:

Huber
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
תגובות: 73409
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 649 פעמים
קיבל תודות: 3170 פעמים

שליחה #31 

wegabi כתב:@EliHaboosh
·
אני חושב שההתרפקות על מעשנת פחמים עם "גחלים אמיתיים" היא בעיקר רומנטית, ואין לה הצדקה עבורי.
העבודה וההתעסקות מסביב מוערכת יתר על המידה
(קצת כמו ויניל ומגברי מנורות האודיו), לפעמים צריך להודות במציאות - יש פתרונות שהם גם נוחים וגם מספקים פתרון איכותי.
...
·

מסכים עם כל מילה. יצא לי לטעום בשר ממעשנה עם גחלים כמה פעמים ולא רואה הבדל מהותי, בטח ובטח לא כזה שמצדיק את ההתעסקות הדי רצינית במעשנות שכאלו.

מצד שני יש כאלו שטוענים שהם נהנים מזה, אז מי אני שאקח מהם את ההנאה? :lol:

EliHaboosh פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
עורך ראשי HTMobile
עורך ראשי HTMobile
תגובות: 3326
הצטרף: נובמבר 2004
נתן תודות: 137 פעמים
קיבל תודות: 847 פעמים

שליחה #32 

אני דווקא מאלה. אוהב את ההתעסקות וכן מרגיש בהבדל בטעם.
אלא שהזמן ממש לא מאפשר את זה ובאמת שאי אפשר להשוות את הנוחות של מעשנת פלטס/חשמלית. לא טעמתי מהבראדלי עדיין אבל בשורה התחתונה, ההבדל בטעם לא מצדיק את הסרבול ובזבוז הזמן.
אגב, בשבוע הבא מנסה פלטס פחם. נראה אם הם יתנו טעם דומה יותר
אלי חבוש

Huber
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
תגובות: 73409
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 649 פעמים
קיבל תודות: 3170 פעמים

שליחה #33 

פלטס פחם? נמק, פרט, הדגם והסבר...

EliHaboosh פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
עורך ראשי HTMobile
עורך ראשי HTMobile
תגובות: 3326
הצטרף: נובמבר 2004
נתן תודות: 137 פעמים
קיבל תודות: 847 פעמים

שליחה #34 

Huber כתב:פלטס פחם? נמק, פרט, הדגם והסבר...
...
·https://www.rokach.co.il/product/charcoal-blend/
אלי חבוש

Huber
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
תגובות: 73409
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 649 פעמים
קיבל תודות: 3170 פעמים

שליחה #35 

מצפים לחוו"ד, בעיקר מול הפלט ה"רגיל" (Y)

tvholic
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2152
הצטרף: פברואר 2007
מיקום: מאחורי ההגה
נתן תודות: 39 פעמים
קיבל תודות: 74 פעמים

שליחה #36 

@Huber
·תודה!

אני אסתכל עליה ואלמד אותה קצת.
בגדול היא נותנת פתרון כמו טרייגר?

Huber
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון HT
חבר במועדון HT
תגובות: 73409
הצטרף: מאי 2005
שם מלא: ערן
נתן תודות: 649 פעמים
קיבל תודות: 3170 פעמים

שליחה #37 

tvholic - מה שיש לי פחות משוכללת מהטריגר מסיבה אחת - אין לה חיישנים מובנים. כשאני רכשתי לפני כמה שנים לא היו מעשנות עם חיישן מובנה, אז פשוט רכשתי חישן חיצוני ואני משתמש בו בשביל לדעת את הטמפרטורה הפנימית של הבשר (הדרך הכי טובה ואמינה להגיע לתוצאות עקביות ומוצלחות בבישול בשר). הים יש לחברה הזו דגם חדש עם חיישן מובנה, מה שקישרתי בווידאו למעלה, לצערי הבנתי שהיבואן משום מה לא מתכוון להביא אותה לארץ (n)

ben389
חבר פעיל
חבר פעיל
תגובות: 68
הצטרף: אפריל 2006
נתן תודות: 6 פעמים
קיבל תודות: 2 פעמים

שליחה #38 

אפשר גם לשלב טעם של גחלים ועבודה מינימלית:
Masterbuilt Gravity

שלח תגובה

חזור אל “חדשות HT”