אשמח לעזרה בבחירת מטחנה

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
RuslanAbramov
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 745
הצטרף: אפריל 2015
שם מלא: Ruslan Abramov

שליחה

אם אתה שואל אותי המטחנה הבאה שלי תהיה (ואני מאמין שזה לא יהיה בקרוב) מטחנה בסגנון של hg1. באמת שהקטע של הטחינה הידנית יכול להיות קצת מבאס אבל גם להכין קפה במכונה זה משהו שלוקח קצת זמן והתעסקות אז תוסיף לתהליך עוד דקה בעיני זה לא נורא.
מה שכן אם אתה צריך להכין יותר מ2 כוסות זה באמת קצת מבאס, אבל אז אתה תוכל להשתמש במטחנה חשמלית פשוטה יחסית :roll:
בסופו של דבר אני מניח שאנחנו מפתחים קצת רגישות לציוד שלנו, אבל באמת שלא ראיתי מישהו כותב משהו רע על איכות הטחינה של הhg1 מאמין שיותר טוב מזה כבר לא תמצא, וגם אם כן יהיה מדובר בהבדלים זניחים ממש.

Nemesis
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4593
הצטרף: יוני 2005

שליחה

למה דקה?
טחינה של מנה של 14.5 גרם ב- HG1 שלי לוקחת פחות מעשר שניות בלי להתאמץ באופן מיוחד.
shmigal כתב:
@Nemesis - תודה על ההזמנה! איפה אתה בארץ?
...
·

פתח תקווה

shmigal פותח השרשור
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
תגובות: 23
הצטרף: ספטמבר 2017

שליחה

אוקי.

הגעתי למסקנה שבאמת יש הרבה אופציות חדשות ואני כנראה לא מספיק מנוסה בשביל לבחור עכשיו מטחנה לכל החיים אז אני אלך בינתיים על משהו יחסית צנוע - צ'יאדו e5p.

מחיר דומה ל-sette 270 אבל מה שמדווחים על הציאדו יותר קולע לטעם שלי - ממוקדת מטרה, בלי מניירות וגימיקים, נוחה לתחזוקה, ביצועים טובים, אמינה...

עוד כמה שנים, אחרי שכבר אחליף את הגאגיה קלאסיק, אני מקווה שאהיה חכם מספיק לבחור מטחנה לחתונה.

מאוד מעריך את כל המגיבים - אין כמוכם! תודה

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 3834
הצטרף: דצמבר 2009
שם מלא: אורן

שליחה

רגע, יש לך תקציב של 5000 ש"ח למטחנה ואתה מתכוון להשאר עוד כמה שנים עם גאג'יה קלאסיק?! נראה לי שמשהו בתוכנית הזו קצת לא מאוזן...

לדעתי כדאי לך לשדרג במקביל גם את המכונה וגם את המטחנה. אם אתה שותה רק אספרסו, אז מכונה כמו Quick Mill Carola (ביבוא אישי) + מטחנה K3 יהיה שילוב הרבה יותר מוצלח מכל מטחנה עם הגאג'יה שלך, ולא יהיה רחוק מהתקציב. אם תקנה את המטחנה ביד שניה יכול להיות שאפילו תוכל לא לחרוג מהתקציב.

Nemesis
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4593
הצטרף: יוני 2005

שליחה

לא שמתי לב אפילו שמדובר בגאג'יה קלאסיק.
אלא אם כן יש כוונה בקרוב להחליף את המכונה, כנראה בהחלט עדיף K3 יד שניה עם מכונה ראויה יותר תחילה.

RuslanAbramov
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 745
הצטרף: אפריל 2015
שם מלא: Ruslan Abramov

שליחה

אגב זה יכול להיות פתרון נחמד
https://www.htcafe.co.il/vt306162.html

shmigal פותח השרשור
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
תגובות: 23
הצטרף: ספטמבר 2017

שליחה

ראיתי את הפרסום הזה, נראה מעולה. הבעיה שאני מעדיף לקנות בדיוק את מה שאני רוצה, ולא לקנות מה שיש במקרה רק כי זה מחיר מציאה (אפילו במקרה הזה שמדובר ממש במציאה).

ה"תקציב" היה למטחנה בלבד. למכונה יהיה תקציב נפרד כשאני ארגיש חכם מספיק לבחור את ההכי מתאימה. תיכננתי גם ככה לקנות מכונה עוד כמה שנים אבל פתאום התברר לי כמה המטחנה שלי מהווה כרגע צוואר בקבוק אז הלכתי על זה.

בכל מקרה - too late. קניתי :)

ו... כמובן ששכחתי לקנות עוד קפה ותוך כמה דקות שרפתי את כל מה שיש לי על כיול (ואפילו לא סיימתי).

בנתיים כל מה שאני יכול לדווח (יחסית ל-graef cm 70) - היא נראית טוב, היא שקטה, מאסיבית ויציבה, כפתור מעצבן, הטחינה נראית בעין יותר אחידה ואוורירית, החליטה יצאה בינתיים מהירה או איטית מדי אבל אין בנתיים צ'אנלינג והכל מרגיש יותר סלחני, העוגיות נראות יותר טוב.

ויחסית ל-k3 הטחינה נראית יותר אוורירית בעין בלתי מזויינת, והיא יותר שקטה וטיפה יותר זריזה.

בטחינה הראשונה היא הייתה מכוונת על "0" והיה גיוש די רציני. אבל אני חושד שזה בגלל ש-"0" זה דק מדי (למרות שזה באמצע הסקלה). המכונה לא הצליחה להזרים טיפה אחת דרך זה. כל שאר הטחינות היו יפות מאוד ונערמו מושלם בדיוק במרכז הסל. אבל כאמור, אף שוט לא יצא טוב ונגמר לי הקפה לפני שהספקתי להתאפס. לא נורא, מגיע לי.

chomergir
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 344
הצטרף: ספטמבר 2016

שליחה

תתחדש!!

מעניין על איזה מכונה שמת עין....

RuslanAbramov
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 745
הצטרף: אפריל 2015
שם מלא: Ruslan Abramov

שליחה

תתחדש אחלה מטחנה :D

shmigal פותח השרשור
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
תגובות: 23
הצטרף: ספטמבר 2017

שליחה

תודה תודה... אשתדל לדווח על הביצועים בכנות אבל אני לא מתחייב לא לצאת משוחד בטעות.

בנוגע למכונה - היות ואני בכלל לא מעוניין במוצרי חלב - חשבתי על ECM clasika ii.

ECM כי בשנים האחרונות אני עובד עם מהנדסים גרמנים והם עשו עלי רושם מעולה אז אני משליך את זה על כל מוצר גרמני.

ו-classika ii כי זה E61 בלי כל מיני אקסטרה שמשמעותי רק להקצפה (אם הבנתי נכון - מחליפי חום ודוד כפול זה חסר משמעות למישהו שמכין רק אספרסו. אני טועה?).

אני מאוד חשדניסט לגבי החשיבות של PID אז זה לא כל כך קוסם לי כרגע. אבל גם הייתי חשדניסט לגבי החשיבות של מטחנה אז לא כדאי לסמוך עלי בענייני קפה.

אני גם חושב שאני רוצה משאבה רוטציונית אבל כל מכונה שיש לה כזו היא דאבל בוילער אובר-קיל בשבילי.

RuslanAbramov
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 745
הצטרף: אפריל 2015
שם מלא: Ruslan Abramov

שליחה

Ecm עושים מכונות מעולות והקלאסיקה היא בהחלט מכונת הדוד היחיד הטובה ביותר שאפשר למצוא.
אין דוד יחיד עם משאבה רוטורית לפחות לא יצא לי לראות כאלה.
Pid יעשה לך הבדלים גדולים מאוד בקפה, הטמפרטורה תהיה קבועה בזמן החליטה ולפני החליטה

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 3834
הצטרף: דצמבר 2009
שם מלא: אורן

שליחה

שקלתי לקנות את ה-ECM הזו אבל הביקורות האלה גרמו לי לוותר על הרעיון. בחרתי בסופו של דבר במכונת סינגל בוילר של Quick Mill ואני מאוד מרוצה. כתבתי על ההתלבטות בין השתיים (ומכונות נוספות בקטגוריה) בפוסט הזה.
נערך לאחרונה על ידי boren ב 03/08/2018 12:35, נערך פעם 1 בסך הכל.

guys
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1253
הצטרף: ספטמבר 2006

שליחה

@shmigal
·
מה זה אומר של מטחנה יש כפתור מעצבן?

kohengil
חבר פעיל
חבר פעיל
תגובות: 86
הצטרף: דצמבר 2016

שליחה

RuslanAbramov כתב:Ecm עושים מכונות מעולות והקלאסיקה היא בהחלט מכונת הדוד היחיד הטובה ביותר שאפשר למצוא.
אין דוד יחיד עם משאבה רוטורית לפחות לא יצא לי לראות כאלה.
Pid יעשה לך הבדלים גדולים מאוד בקפה, הטמפרטורה תהיה קבועה בזמן החליטה ולפני החליטה
...
·נראה לי שזו מכונת דוד יחיד עם PID ומשאבה רוטורית: ROCKET EVOLUZIONE R MOZZAFIATO

https://rocket-espresso.com/evoluzione-r.html


RuslanAbramov
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 745
הצטרף: אפריל 2015
שם מלא: Ruslan Abramov

שליחה

אני חושב שזאת מכונת מחליף חום.
לרוב אתה יכול לזהות מכונות דוד יחיד לפי זה שאין להן ברז מים חמים.

kohengil
חבר פעיל
חבר פעיל
תגובות: 86
הצטרף: דצמבר 2016

שליחה

בגלל זה אני גו'ניור :oops:

מה החשיבות בין מחליף חום לדוד יחיד?

RuslanAbramov
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 745
הצטרף: אפריל 2015
שם מלא: Ruslan Abramov

שליחה

זה שונה.
תחשוב שזה כמו דוד כפול שאין לך ככ שליטה על הטמפרטורה של הדוד הפנימי.
בעיקרון זאת טכנולוגיה די מיושנת, היא כבר פחות רלוונטית בשנים האחרונות. המגמה היא לעבור לכמה שיותר דודים קטנים שאפשר לשלוט על כל אחד מהם מבחינת טמפרטורה.
אם אתה רוצה לשתות רק אספרסו ולא חשוב לך חיבור לצנרת אז המכונות המובילות אלה הן ה ecm שציינת/ unica/ ו quick Mill alexa כולן עם משאבה וויברציונית ובלי אפשרות לחיבור ישיר למים, אבל ינפקו אספרסו מעולה בעיקר בקפה שקלוי בדרגת קלייה כהה יחסית

shmigal פותח השרשור
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
תגובות: 23
הצטרף: ספטמבר 2017

שליחה

תודה Boren אני אעבור על זה.

guys - כפתור מעצבן - מפעילים אותו עם ה-sprout במקום הדופן של ה-portafilter וצריך ללחוץ די חזק. לא מתאים לכל sprout ולא מתאים ל-naked. לא נוח ללחוץ עליו עם האצבע וגם הקפה נופל בדיוק על היד אם מפעילים בלי portafilter. אולי אחשוב (או אעתיק ממישהו) שיפצור בשביל זה.

kohengil - דוד בודד עם מחליף חום זה הכי גרוע בשבילי כי הדוד כל הזמן בטמפ' של קיטור שהיא גבוהה מדי לצרכים שלי וזה יאיץ תהליכים של אבנית ובלאי לחינם.

RuslanAbramov - יש לך ניסיון עם PID? להבנתי - PID יכול בקלות לשמור על טמפ' קבועה, אבל בזמן החליטה אני מאוד סקפטי שהוא יכול לבקר כל כך מהר.

יש למישהו ניסיון עם רוטציוני? לפי האינטואיציה זה אמור לשפר את הטעם כי זה יוצר לחץ מאוד יציב. יש סרטון של wholelattelove שמשווה אבל הם לא מספיק יסודיים בשביל לקבוע:


חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”