אם אתה שותה רק אספרסו אז החיסרון היחידי של ה-Flair הוא התהליך הארוך יחסית. מצד שני, הוא הרבה יותר מהיר מאשר להמתין עד שמכונת אספרסו מתחממת. זה מה שאני עושה:
- מחמם כחצי ליטר מים בקומקום חשמלי
- טוחן בין 15.5 ל-16.2 גרם (תלוי בפולים) ומעביר לפורטהפילטר דרך המשפך הייעודי
- דוחס דחיסה קלה, מסיר את המשפך ואז דוחס דחיסה חזקה יותר
- בינתיים, כשהמים רתחו מניח את ראש המתכת בקערה וממלא אותו במים רותחים
- אם אני מכין קפוצ'ינו, זה הזמן שבו אני מקציף את החלב (במכונת אספרסו אחרת, במקרה שלי
זו) בנוסף אני מפעיל שוב את הקומקום כדי להרתיח שוב את המים. כדי לקבל תוצאה טובה עם ה-Flair צריך שהכל יהיה כמה שיותר חם וכל אובדן חום פוגע באיכות הקפה.
- מוציא את ראש המתכת מהקערה (מחזיק בעדינות בחלק הגומי, כי החלק המתכתי מאוד חם!) ומרכיב אותו על הפורטפילטר
- מניח את הראש והפורטהפילטר במקום הייעודי במכונה, כשהמנוף מורם כלפי מעלה.
- מניח את הספל מתחת (לאחר שחיממתי אותו במים מהקומקום)
- מוזג מים רותחים לתוך הראש, עד לקו
- מניח את הבוכנה בתוך הראש
- מוריד את המנוף עד שהוא נוגע במוט שמעל הבוכנה ומניח עליו יד אחת. זה לא מספיק משקל כדי לחלוט קפה, אבל מתאים בשביל pre-infusion
- לאחר מספר שניות מניח גם את היד השניה כך שנוצר מספיק משקל כדי לחלוט את האספרסו.
- מוסיף את החלב המוקצף (במידה ואני מכין קפוצ'ינו)
מדובר בתהליך ארוך ודי מבלבל בהתחלה, אבל לאחר זמן לא רב הוא הופך לטבע שני ואז ניתן די בקלות לקבל אספרסו מצויין תוך כ-6 או 7 דקות, חצי מהזמן שלוקח לקבל אספרסו במכונה זריזה (כולל שלב החימום).
