קולה קפה הכי טוב שיש לכם להמליץ עליו

[RuslanAbramov]

אני גם רוצה להצטרף לתשבוחות על גלעד , עושה עבודה מעולה !
מה שכן אני חייב לציין שחסרה לי בארץ קליה של גל שלישי , במיוחד קליה שתהיה חד זנית ובמיוחד של זנים שיותר קשה למצוא בארץ .
הרושם שהצלחתי לקבל הוא שרוב בתי הקליה , קולים את אותם סוגי הקפה , ולפעמים את אותן התערבות, כמובן שיש מקומות שמצליחים לקלות בצורה טובה יותר מאחרים .
אבל בכל זאת הייתי שמח לראות פה בארץ יותר קליה של מה שמכונה speciality-coffees .

[קרבונרה]

ניסיתי רבים וטובים, ניסיתי את קפה רות, ובשביל בית קלייה מסחרי, היה די טוב ומחיר טוב, ניסיתי את פורטפינו ואת דדא, ושוב היה די טוב. בגזרת הבוטיקים, ניסיתי את MAE, אני קצת לא מבין בקונספט של רק קפה מקוסטה ריקה , אבל הקלייה הייתה טובה אבל לא מדהימה כמו שהייתי מצפה מקליית בוטיק, נגרו ניסיתי, הכל חד זניים וזה מעולה, הקלייה של גלעד שמחי מדוייקת וחזרתית , אבל חד זני , לפעמים הרגשתי שחסר לי העומק שיש בתערובות לפעמים. אם כי חייב לשבח איכות הקליה טובה מאוד. מי שמתחבר לחד זניים או ה"סינגל אסטייט" כמו שקוראים לזה בסצנה של הגל השלישי, אני חושב שנגרו מעולה
לגבי קפליקס, ניסיתי, טוב, מאוד מתאים לסגנון מרכז אירופה, קלייה בהירה, תננים חזקים ותחושה של קליית בזק להשגה של טעם עז. שינוי הכי פחות קיצוני בכימיה של הקפה, יהיו כאלו שיאהבו וכאלו שלא.

לפני כמה שבועות עברתי בהר ציון , יצאתי מבנק לאומי שם בקריית המלאכה דרום ת"א. עברתי לייד מקום שנראה לי חדש בשם קופי לאב, מאוחר יותר תקנו אותי שמדובר באמיר שפתח מקום חדש. לפני כשבוע במהלך החג, הזדמן לי לעבור שם, היה לי זמן בין סיורי הגלריות ונכנסתי למקום בדיוק כנעשתה קלייה במקום. אולי זה הריח המשכר של הקלייה, אולי זו האווירה באותו הרגע, אולי זו מכונת הקלייה הנוצצת, אולי זו מכונת הקפה המשוכללת שיש במקום, זה אחד המקומות היחידים ששתיתי קפה והרגשתי כאילו השליכו אותי באבחה אחת, היישר לטוסקנה, לסעודה במסעדה כפרית ביום חורף גשום שבסופה מגישים לך קפה אספרסו חריף שבועט בך לקום מהכיסא. תערובת נהדרת ובלתי מתחנחנת של 70% ערביקה, מרירה, מתוקה, חמיצות עדינה ולא תוקפנית. קניתי הבייתה 3 ק"ג של תערובות שונות הM הייתה נהדרת כשטעמתי במקום ונשארה מעולה במכונות בבית ובמשרד. הC הייתה לי מעט חמוצה באספרסו אבל איזו הפתעה בקפוצ'ינו, לקחתי גם T שאמורה להיות 100% ערביקה, טרם ניסיתי אבל אני בטוח שלא אתאכזב....