הבלונד מגיע מהר מדי

[hosq]

נשמע די קיצוני, לא מכיר את הגרינטה ואולי המרחק בין הצעדים גדול מידי
אגב אתה מתאר בעיה שכיחה במכונות ללא OPV, קשה יותר לכייל עבורן - לחץ החליטה פשוט גבוה מידי.
אגב 43 שניות לא יוצא טעים?

[גונן]

אפשרי כמובן ורצויי לשחק במקביל לטחינה עם חוזק הטימפור, טחינה דקה וטימפור קל יכולים לעזור , ואים ממש אין ברירה אתה לא חייב למלא את הסלסילה עד הסוף , פשוט תמלא טיפה פחות .

העיקר שתקבל בסוף אורך שוט נכון , אם כי גם ב20 שניות אתה יכול לקבל קפה מצויין , הפוך, כלומר שוט ארוך מאוד בזמן ,דווקא אצלי מוביל לקפה יותר גרוע משוט של 20 שניות .

[דבוטאנט]

אל תינעל על 19 גרם. שים 18 או 20 כמה שצריך בשביל שתהיה זליגה טובה.
במטחנה עם צעדים המשחק שלך הוא בכמות קפה וכמו שגונן ציין גם בכח דחיסה.

[ozeltzex]

נשמע די קיצוני, לא מכיר את הגרינטה ואולי המרחק בין הצעדים גדול מידי
אגב אתה מתאר בעיה שכיחה במכונות ללא OPV, קשה יותר לכייל עבורן - לחץ החליטה פשוט גבוה מידי.
אגב 43 שניות לא יוצא טעים?

...

הקפה יוצא טעים אבל חד מאוד בטעם. כבר קיבלתי קפה מעודן יותר בעבר..

בנוגע ללחץ החליטה,
אם אני מבין נכון, OPV נועד למנוע חליטה מעל 9 באר. יכול להיות שאני טועה אבל האם אחרי קולינג פלאש הגיוני שהלחץ לא אומר להיות יותר מדי גבוה, נכון?

העניין שיותר מטריד אותי זה הרעש של הפולסים בזמן החליטה, ממש כאילו המכונה נחנקת.
זה לא קרה לי בהתחלה ואני לא יודע מה גורם לכך..
אני אנסה לטחון גס יותר ולטמפר חזק יותר למרות שכשניסיתי לעשות כך, הקפה רץ החוצה.

בדרך אגב, יכול להיות שקולינג פלאש ארוך מדי גורם לחליטה בלחץ נמוך מדי ולכן המכונה נחנקת?
אם זה עוזר העוגיה יוצאת בוצית קצת בחלקה העליון ובחלקה התחתון יבשה קצת.

[דבוטאנט]

אין קשר בין קולינג פלאש ללחץ חליטה. לחץ החליטה נקבע לפי התנגדות הקפה מול המשאבה.
אצלך מכסימום הלחץ יהיה 13 בר שאליו מכוון ה OPV שעל המחליף.

אתה מתאר מצב של עודף קפה\טחינה דקה שחונקים את המשאבה.

[hosq]

בוצית = טחינה דקה
קולינג פלאש לא ממש קשור ללחץ, במיוחד לא אחרי קולינג פלאש ארוך. הלחץ נבנה מול התנגדות הקפה בזמן החליטה. נכון שבטחינה ופיזור סופר מדוייקים אתה תקבל חליטה בלחץ מדוייק אבל זה קיים באגדות...בעולם האמיתי עדיף שהמכונה תגביל את לחץ החליטה וכך תקבל תמיד קפה טוב - כי לחץ גבוה מידי יגרום לטעמי לוואי.

[ozeltzex]

אחרי עוד שבוע של נסיונות אני חוזר אליכם עם התוצאות
אני מציין בנסיונות הבאים את הפרמטרים: טחינה (מספר גבוה זה יותר דק), כמות, דחיסה, זמן, ציון, הערות.

טחינה 1, 18 גרם, טמפור חזק, 40 שניות, ציון 5, בלונד מהיר מההתחלה
טחינה 0, 18 גרם, טמפור חזק, 28 שניות, ציון 7, מתחיל טוב אבל בלונד קצת מהיר
טחינה 1-, 20 גרם, טמפור חזק מאוד, 20 שניות, ציון 4, בלונד מהיר מההתחלה
טחינה 0, 19 גרם, טמפור חזק מאוד, 30 שניות, ציון 8, זרימה טובה אבל העוגיה טיפה בוצית.
טחינה 1-, 20 גרם, טמפור חזק מאוד, 21 שניות, ציון 4, בלונד מהיר מההתחלה
טחינה 0, 18 גרם, טמפור חלש, 25 שניות, בלונד מהיר יחסית מההתחלה
טחינה 0, 19 גרם, טמפור חזק, 23 שניות, מתחיל נהדר ואז הבלונד מתפרץ במהירות.

אני יודע שזה קצת חפירה, אבל אני עושה מה שאני יכול כדי לתת את התמונה הכללית..
הנסיונות הטובים ביותר הם טחינה "0", 19 גרם וטמפור חזק.
הבעיה הגדולה ביותר היא שהעוגיה בהרבה מקרים שבורה לרוחבה, וזו כניראה הבעיה שלי והסיבה לבלונד שהתפרץ בניסוי האחרון.
אשמח לקבל טיפ כדי למנוע את זה. האם כדאי להשאיר "קירות" בסלסילה? האם להפעיל משקל עם היד או עם כל הזרוע? וכיוצ"ב.

תודה מראש על העזרה.
אופיר

[inverminx]

אופיר,
זה בכלל לא חפירות (לפחות בעיני)
בזכות פוסטים כאלה ניובים (כמוני) לומדים מאחרים
אשמח גם לשמוע מה יש למומחים להגיד

אגב, יש לי שאלה לגבי העוגיה - מתי אתה מפרק את הידית? ישר לאחר החליטה? או שאתה נותן לה להתייבש קצת..

[ozeltzex]

בדר"כ ישר אחרי, כדי שלא יתייבשו פירורים על הגומיה..
אם אתה רוצה לבדוק אם העוגיה רטובה או לא או אולי מפורקת, תוריד אותה מיד לאחר החליטה לצלוחית ותבחן אותה.

[דבוטאנט]

תעלה סרטון זה יעזור - חוצמזה לך על מה שטעים גם עם העוגייה לא תהיה מושלמת.
העוגייה היא לא המטרה.

[ozeltzex]

זה שוט טיפוסי.
הקפה לא בצבע כהה כמו שהייתי רוצה וגם נעלם יחסית מהר, העוגיה טיפה בוצית והמכונה עושה קולות מוזרים
משום מה בטחינה גסה יותר (אפילו בקליק) אני לא מקבל זרימה טובה יותר אלא מהירה מדי..
לשיקולכם..



אופיר

[hosq]

הזליגה המיידית בהתחלה מראה על בעיה - המים פורצים את הקפה מיידית ורק אחכ הזליגה מתאזנת יחסית
עודף קפה, פיזור רע וכו

[ozeltzex]

אני מתחיל לחשוב שמשהו לא תקין עם המכונה.
מאז שהפולסים האלה התחילו אני לא מצליח להוציא תוצאה אחת טובה.. המכונה פשוט יורה קפה החוצה..
עשיתי המון נסיונות ואפילו בנסיונות חוזרים זהים אני לא מקבל תוצאות עקביות.
כשקניתי את המכונה לפני 3 חודשים כמעט כל שוט היה מעולה אחרי שכיילתי את המטחנה.

אם יש מישהו באזור טבעון שיוכל אולי לעזור לי, אני אשמח להזמין אותו לכמה כוסות אספרסו

[דבוטאנט]

הפולסים האלה מוזרים.
בהתחלה יש הרגשה שהמשאבה נחנקת עד למצב שהשסתום התפשטות (13 בר) נפתח אבל אז הלחץ נופל ועולה ונופל ועולה.
תרים את המכסה של המגירה בזמן חליטה ותראה אם יש במקביל לחליטה יציאה של מים מהשסתום התלת הראשי (שמאל של הראש) או מהשסתום התפשטות (ימין של הראש).
לפי השרטוט פה:
[img2=550x729]http://www.home-barista.com/forums/user ... soscar.jpg[/img2]

[ozeltzex]

יש בודאות יציאה של מים.
אני מבצע קולינג פלאש לתוך פלסטיק ואין שום נוזל שמטפטף על הרשת (אולי רק כמה טיפות). מדי פעם אני שולף את המגירה ותמיד יש שם מים.
אני אבדוק באונליין בשוט הבא.

[דבוטאנט]

תבדוק מאיפה יוצאים תוך כדי השוט.
מתי עשית פעם אחרונה בקפלאש?

[ozeltzex]

אני אבדוק.
עשיתי לפני 3 ימים.

[ozeltzex]

אז ככה, בדקתי במהלך חליטה מה קורה.
בזמן החליטה כשהמכונה נחנקת נוזלות טיפות בודדות מהצינור משמאל לראש.
בסוף החליטה משפריצים מעט מים בלחץ מהצינור בצד ימין, בדיוק כשאני מפסיק את המשאבה.

[דבוטאנט]

זה נשמע התנהגות תקינה - את חולט עד למכסימום שה OPV נותן (13 בר) וכל השאר מנוקז, בסוף כל הלחץ של הראש מתפרק דרך התלת ראשי.
תנסה לשים פחות קפה - גם אם שוט רץ מהר יהיו פולסים כאלה? אולי המשאבה לא בסדר.

[joncafe]

יש שתי אפשרויות. או שבאמת יש יותר מדי קפה ודחוס מדי ואז מתפתח לחץ גבוה מדי שגורם לפריצות (צ׳אנלינג) או שהשסתום פריקת לחץ יתר מכוון נמוך מדי או תקוע ופורק בלחץ נמוך מדי (יכול לקרות כתוצאה מהצטברות לכלוך או אבנית).
בחליטה רגילה באוסקר תקינה לא אמור להיות מצב שבו השסתום הזה פורק בזמן חליטה. זה שסתום בטחון ללחץ יתר בלבד.
אני כמובן מדבר על השסתום שפורק תוך כדי החליטה. הפריקה משסתום השני בסוף החליטה זה דבר תקין לחלוטין.