ohadmitrani כתב:שאלה בנושא- לא רציתי לפתוח שרשור חדש:
יש לקפה שלי טיפה אפטר טייסט של שרוף, מה שכן הזרימה נראת נהדר ואני עוקב אחרי כל הכללים(דחיסה כמו שצריך, קולינג פלאש למכונה ).
יש טיפה טיפה מים בסלסלה והעוגיה יוצאת רטובה ולרוב שלמה.
רעיונות?
...
טעם שרוף יכול לנבוע מהרבה גורמים.
קודם כל - הקפה ודרגת הקליה שלו. אם הקפה קלוי כהה יהיו לו טעמים מעושנים ("שרופים").
דבר שני - טמפרטורה וזרימה, כמו שכבר ציינת. המדד האמיתי לזרימה נכונה וטמפרטורה נכונה הוא הטעם והטעם בלבד. אל תיתן למדידות של "30 מ"ל ב-30 שניות" להטעות אותך. זה כוון כללי אבל בסוף הכיול הוא לפי הטעם.
נסה את הדברים הבאים (כל אחד בנפרד, כמובן):
1) לטחון טיפה גס יותר
2) לשים מעט פחות קפה בסלסלה
3) לגלוש טמפרטורה כך שטמפרטורת החליטה תהיה נמוכה יותר
אם אחד מהם שיפר לך את הטעם, יופי. אם לא, כנראה שמדובר במאפיין של התערובת ודרגת הקליה.
אה, ויש דבר נוסף - נקיון הראש. הצטברות של קפה שרוף ושומני קפה שרופים בראש בהחלט גם משפיעים לרעה על הטעם ויכולים לתרום לטעמים שרופים. נסה בק-פלאש אם המכונה שלך מאפשרת, ואם לא מצא את הדרך הנכונה לניקוי ראש (הכוונה לניקוי והמסת שומנים, לא לניקוי אבנית שאינו קשור לתופעה המדוברת כאן).
