פינת הביזאר:

[sterns]

אספרסו עם שוקולד מריר ואחוז גבוה ללא סוכר - מעולה , גם אני "חוטא" לפעמים.

[מגדל_קפה_קולומבי]

בשלב הראשון קולים אותו עם סוכר, לאחר מכן משמש מסעדות צלמוות בתור אספרסו ובתחיית המתים זה עובר רתיחה עם מים ומוצא את עצמו בתרמוסים של המוכרים האלה ברחובות.(ת'אמת אני פעם הייתי במקום שבו הם מכינים את הקפה בשכונת Liniers וגם ב-Costanera, ודווקה היה להם קפה טחון רגיל, הסיפורים האלה אני בספק אם יש להם בסיס במציאות)

בקשר לקלייה ספרדית(עם סוכר) נראה לי שכמעט כל הקפה בארגנטינה קלוי באופן הזה, סוג של מנהג מגונה.

...

הייתי בקרטחנה במקום שעושים בו את הקפה ומוכרים אותו לאנשים שמסתובבים עם התרמוסים "צלמוות" זה תיאור מתאים!!
היו שם סירים עצומים כמו בצבא עם מים בשלבי רתיחה שונים, פילטרים ענקיים שמזכירים רשתות דייג ולא נשאר עליהם שום שריד של הצבע הלבן המקורי שלהם, -פחי אשפה מלאים קפה שנוצל כבר פעמים רבות מדיי. מיכלי מתכת יושבים על האש לשמירה על החום של תמצית הקפה אחרי ההכנה עם ברזים למזיגה מתחת, והמקום נראה כאילו הוא לא נוקה מאז שצבעו אותו בירוק תכלכל מזעזע לפני המון המון שנים.
כל מוכר שהיה מגיע היה מוזג תמצית קפה מהברזים, אחר כך מוסיף סוכר לתרמוס, מנער כדי להמיס את הסוכר, ואחר כך ממלא את התרמוס במים חמים שהוא היה מוציא מהסירים העצומים עם קנקן כמו הקנקן שמשמש להקצפת חלב במכונת אספרסו רק יותר גדול.
ככה היו מכינים את הקפה בצבע התה ששותים כאן ונקרא "טינטו" (קטנצ'יק) ודרך אגב מי שלא מבקש בקולומביה "טינטו" אלא מתעקש להגיד קפה (או פריקו שזה תוכי או קוקאין בסלנג) מקבל את אותו "טינטו" מהול וחלש רק עם חלב,
בקרטחנה הוא נמכר למקומיים (לא לתיירים אמריקאים פראיירים, או תיירים קולומביאניים עשירים) ב100 עד 200 פזו שזה בין 4.5 ל9 סנט של דולאר, לפי דעתי זה מחיר מופקע למים חומים עם טעם של סוכר בכוסית פלאסטיק קטנטנה שפעם היו משתמשים בה בישראל ליין לקידוש.

[shtud]

ביג לייק!!!!!!