מספר שאלות בנוגע לטחינה חליטה והקצפה

n-007 · שליחה 23/04/2011 19:07

ניסיתי לא לפתוח הרבה את הברז ואז לא נוצרת סירקולציה ולא מתחיל שום קצף. רק כשפותחים חזק כמעט עד הסוף מתחיל להיווצר קצף. בכל אופן תודה אם אני ממשיכה לא להצליח אחפש פיה עם 2 חרירים. האם יש קשר לאיכות של כד ההקצפה?

שליחה 23/04/2011 19:48

יש על זה הרבה תאוריות...לדעתי כד פשוט זה מספיק טוב.
יש כדים מיוחדים ויקרים שאולי הם יותר טובים אבל גם אליהם צריך להתרגל.
פעם ניסיתי motta ולא היה לי נוח בכלל

כפיר_ש · שליחה 23/04/2011 20:42

כמובן זה עניין של טעם אישי אבל בעקרון כד הקצפה עם חלק תחתון רחב יותר מסייע לסירקולציה ואינו דורש הטיה משמעותית של הכד בזמן ההקצפה.

אפשר לשים את הכד במקפיא כמה דקות לפני ואז מרוויחים עוד כמה שניות של הקצפה כי מתחילים הקצפה מטמפ' נמוכה יותר.

הכי חשוב להתאמן עם הרבה סבלנות...

hosq · שליחה 24/04/2011 0:30

הגאגיה מאפשרת הקצפה יעילה של הפוך אחד, אחכ יש להפעיל המשאבה לשתי שניות כדי למלא את הדוד שוב (בלי לכבות את מפסק הקיטור!) ואחרי עוד כמה שניות המים ירתחו שוב ואפשר להקציף השני.
כמובן שרצוי לא להשתמש בפנרלו, הוא מקציף מהר מידי לפני שהחלב מתחמם, בקיצור פטנט מיותר, לפרק.

hosq · שליחה 24/04/2011 0:33

אגב גם לי היתה בעיה דומה עם חברה שחשבה שהחלב לא מספיק חם, רמז - הפתרון למצב לא היה לקנות מדחום מאמיגו

שליחה 24/04/2011 16:53

ההקצפה של האוסקר באמת חזקה מאוד מאוד.
לדעתי הפתרון הקל ביותר הוא להחליף ראש לכזה עם פחות חרירים או לסתום שניים מהארבעה.

גם אני חושב שלא צריך להשקיע בכד הקצפה. יש לי כד של מוטה שעלה 130 ש"ח וראש-בראש מול כד שעולה 35 ש"ח מראה שאין לו שום יתרון, אפילו לא אחד (למען האמת ה-35 ש"ח אפילו יותר מסיבי ממנו ולכן יתחמם יותר לאט).