מטחנה ידנית טובה

shtud · שליחה 08/01/2011 19:34

שבוע טוב, הרבה זמן מעסיקה אותי השאלה, האם יש מטחנה ידנית המסוגלת לטחון בצורה אחידה וטובה, בינתיים ניסיתי כבר 5 דגמים שונים ללא הועיל, יש לכם איזה ידיעה בתחום??

שוב, שבוע מוצלח לכולם.

שליחה 08/01/2011 21:07

יש לי קיוסרה - לא ממליץ לאספרסו כל כך.
הקפיצות גדולות מדי והטחינה לא הכי אחידה.
אם מצאת דרגת טחינה מתאימה אז זה יהיה בסדר.

הקיוסרה משמשת אותי למקינטה. בלה פפינה היא בסדר כי המכונה הזאת סלחנית לטחינה לא הכי טובה (ועדיין יוצא אספרסו טוב)

shtud · שליחה 08/01/2011 21:09

קיוסרה, כמו המכונת צילום?

שליחה 08/01/2011 21:12

כן...הם עושים עוד הרבה דברים.
http://www.orphanespresso.com/Kyocera-C ... _1993.html

shtud · שליחה 09/01/2011 0:33

הקפיצות גדולות מדי והטחינה לא הכי אחידה.
...

אני אמור להתיאש מלמצוא מטחנה ידנית לאספרסו?

שליחה 09/01/2011 8:00

אתה אמור להסביר למה אתה מחפש מטחנה ידנית לאספרסו

איזו סיבה יש להשתמש במטחנה ידנית?

pup26 · שליחה 09/01/2011 8:29

אני חשבתי לקנות מטחנה ידנית רק בשביל נטול, אבל אחרי שראית את ההריו שאיציק הביא למפגש הקודם קודם הבנתי שזה לא עסק.

shtud · שליחה 09/01/2011 10:36

אני רוצה לראות איך אפשר להפיק אספרסו טוב, הכי זול.

sbenyo · שליחה 09/01/2011 21:37

בהמשך לדבוטאנט אני מאוד ממליץ להסתכל באתר של orphanespresso.
הם מתמחים בשיחזור מטחנות ידניות ישנות משנות ה-50 וה-60. אלו מטחנות בעיקר מייצור גרמני שחלקן מאוד מתאימות לאספרסו. המטחנות מקוטלגות לפי סוג ורק צריך לחפש מטחנה שמתאימה לאספרסו.
לי יש מספר מטחנות שקניתי מהם, והן בהחלט עושות את העבודה בכיול נכון. צריך לבחור מטחנה מתאימה גם מבחינה קושי הטחינה (מספר הסיבובים). התוצאות מפתיעות.
ההמלצה שלי היא על מטחנות של KYM שמתאימות לאספרסו. אלו מטחנות מאוד טובות וכמעט כולן מספקות תוצאות מצויינות.
העלות של מטחנה היא בסביבות $100 כולל משלוח.
יתרונות נוספים של המטחנות האלה שהן שקטות יחסית ומאוד יפות גם כקישוט או פריט אספנות.

shtud · שליחה 09/01/2011 22:15

תודה רבה, יש מצב שאתה שולח תמונה או לינק?

שליחה 09/01/2011 22:52

כאן: http://www.orphanespresso.com/NEW-Hand- ... c_283.html
ופה: http://www.orphanespresso.com/HAND-GRIN ... 552-1.html
הכי מפורסמות הן המטחנות של צזנהאוס:
http://www.zassenhaus.com/index.php?p=2&u=0

shtud · שליחה 09/01/2011 22:56

זה יעשה את העבודה? כמו המטחנות החשמליות? או רק בערך?

שליחה 09/01/2011 23:00

אם sbenyo אומר ש KYM טובות אז כן.
תראה שצזנהאוס לא זולות בכלל.

מצאתי לך באיביי:
http://cgi.ebay.co.uk/LOVELY-VINTAGE-K- ... 8023598813

shtud · שליחה 09/01/2011 23:02

תודה!!

sbenyo · שליחה 10/01/2011 0:16

הנה 2 ה-KyM שרכשתי. אני ממליץ על מטחנות לפי יצרן בסדר הבא:KyM, PeDe, Zassenhaus,DeVe
יש עוד דגמים טובים אבל אלה המובילים. לכל יצרן יש דגמים לטחינה דקה שמתאימה לאספרסו. באתר של orphanespresso יש מוזיאון שלהם של כל הדגמים שהם שיפצו. הם גם מאוד נחמדים ואפשר לשלוח להם שאלות ולהתייעץ איתם כדי לבחור נכון. אפשר למצוא מציאות גם ב-ebay אבל אין לדעת באיזה מצב תקבל את המטחנה. ב-orphanespresso יש התחייבות לאיכות המטחנה וכולן עוברות שיפוץ ברמה די גבוהה. חשוב לציין שהמטחנות יעשו את העבודה למרות שבאופן כללי יותר קל להשתמש במטחנה חשמלית. במחיר של מטחנה כזאת אני מאוד ממליץ לנסות. אחרי שכבר נכנסים לעסק כדאי לעבור למטחנה ברמה גבוהה ברמת מחיר לגמרי אחרת.

shtud · שליחה 10/01/2011 0:57

תראה, מטחנות לא חסר לי, לצערי יש לי בבית 4 (2 מהם מיועדות להיות מוצבות לצד מכונת אספרסו), אבל אני מאוד רוצה להחזיק מטחנה ידנית שעושה את העבודה, אני גם רוצה לראות איך אפשר להגיע לאספרסו טוב במינימום הוצאה.

ממש תודה על כל המידע

gedkoz · שליחה 10/01/2011 1:19

sbenyo,יש לך דברים מדהימים!!!!

shtud, יש פה כמה יפים ואופים...http://vintagecoffeegrinders.com

שליחה 10/01/2011 7:18

gedkoz כתב:sbenyo,יש לך דברים מדהימים!!!!
...

שליחה 10/01/2011 10:01

shtud יש מטחנה בזול כמו שכפיר קנה:
http://www.htcafe.co.il/modules.php?nam ... &p=1059519
אבל בפשוטות האלה הקפה לא יוצא משהו.

שליחה 10/01/2011 11:16

הועבר לפורום מכונות ידניות ומטחנות...