טמפרים

[כפיר_ש]

יפה מאוד ! אהבתי את ה CAFELAT ובמיוחד את ה PULLMAN ...

[moti_r]

וואו! הפולמן הזה נראה מדהים!!

[gedkoz]

לפולמן בריסטה ולפרסו יש טבעות הארכה!!

[moti_r]

מה זה אומר?

[gedkoz]

באזרתם מעריכים את הטמפר וזה טוב לאלא אם ידיים גדולות יותר

[moti_r]

איזה יופי!

[docfeelgood]

יפה מאוד

[יוסיסופר]

זילבר רוצים קונטרא.

[גלעד_אינטרפרק]

הפולמן מדהימים

בזמנו רציתי להביא כמה מהם אבל המשלוח מטורף - יוצא קרוב ל400 שח לטמפר בארץ ללקוח.

אם יש קבוצה שמעוניינת - אני אשמח להרים את הכפפה.

הטמפרים נראים מדהים, עשויים בעבודת יד, עם אפשרות התאמה מלאה כמו שנאמר פה. כל טמפר עשוי לפי מידה מדויקת שמוסר הלקוח - אתה אמור למדוד עם קליבר את הסלסלה שלך ולקבל טמפר מתאים אחד לאחד. מי שמעוניין יכול לקבל את הטמפר עם מסננות חדשות שתואמות לטמפר.
יש להם מלא סוגי עץ והמון צורות של ידיות, כולל אפשרות חריטה אשית וכו'

[gedkoz]

מבחינתי יש מצב...
http://www.coffeetamper.com.au/

[moti_r]

איזה מחיר...!

[hosq]

גם כאן יש כמה מעניינים
http://www.baristaexchange.com/forum/to ... e=activity

[hosq]

ולמתקדמים...
http://www.espressoparts.com/PRESSPOINT_1

[udi610]

באמיגו בחיפה יש במלאי ב-190 ש"ח - הייתי שם ביום ד'.

אני מתקשה להבין איך משלמים את המחיר הזה לשימוש ביתי, וכמה זה באמת תורם מול טמפר פסלטיק סטנדרטי. אם מישהו מוצא משהו דומה ב-50 ש"ח ומטה אני קונה.

דחיסה נעימה!

[docfeelgood]

Sleep is a symptom
of caffeine deprivation

http://www.coffeetamper.com.au/photos/e ... ge_big.jpg

אהבתי את הגדרה

[doron_boogie]

באמיגו בחיפה יש במלאי ב-190 ש"ח - הייתי שם ביום ד'.

אני מתקשה להבין איך משלמים את המחיר הזה לשימוש ביתי, וכמה זה באמת תורם מול טמפר פסלטיק סטנדרטי. אם מישהו מוצא משהו דומה ב-50 ש"ח ומטה אני קונה.

דחיסה נעימה!

...

אודי,
חבל על מכונה כמו הסילביה שקנית עם טמפר פלסטיק!
יש כמה דברים שצריך שיהיו ליד מכונה בסדר גודל כזה כדי להפיק ממנה את הקפה שהיא מסוגלת להוציא.
מטחנה וטמפר איכותי וכבד הם בראש הרשימה.

[udi610]

באמיגו בחיפה יש במלאי ב-190 ש"ח - הייתי שם ביום ד'.

אני מתקשה להבין איך משלמים את המחיר הזה לשימוש ביתי, וכמה זה באמת תורם מול טמפר פסלטיק סטנדרטי. אם מישהו מוצא משהו דומה ב-50 ש"ח ומטה אני קונה.

דחיסה נעימה!

...

אודי,
חבל על מכונה כמו הסילביה שקנית עם טמפר פלסטיק!
יש כמה דברים שצריך שיהיו ליד מכונה בסדר גודל כזה כדי להפיק ממנה את הקפה שהיא מסוגלת להוציא.
מטחנה וטמפר איכותי וכבד הם בראש הרשימה.

...

דורון - השאלה אם וכמה אני אחוש בהבדל. אני מכיר אישית משתמש ותיק אחד בסילביה שצחק על השימוש בטמפר כה יקר.
האם אתה תחוש בהבדל אם אכין לך שני ספלי קפה זהים פרט לשימוש בטמפר, בלי שתדע מי זה מי?

וגם אם מרגישים את השוני באספרסו, האם מרגישים גם בהפוך??

[gedkoz]

עדיין טמפינג הוא שלב המקשר בין תחינה לחליטה,וחשיבותו קריטית לקפה טוב...הרבה מבריסטות האלופים היגיעו למעמד שלהם דרך טכניכות מאוחדות של טימפור.

[doron_boogie]

אודי,
אני מאמין שבקפוצ'ינו ההבדל יהיה קטן יותר מאשר באספרסו. יש גם מכונות (שלא ניסיתי באופן אישי) שההמלצה בשבילן היא טימפור עדין מאד וטמפר פלסטיק יספיק להן.. במכונה שלי (סילביה) אם הדחיסה לא אופטימאלית אני רואה את זה בזליגה לא טובה של הקפה ומרגיש זאת בטעם.
דחיסה טובה - דחיסות שווה בכל הסלסלה + חזרה בכל שוט על אותה הדחיסה בדיוק. לא כ"כ אפשרי בפלסטיק.

[moti_r]

חברים, אין דבר כזה "טימפור" ו-"פלסטיק" באותו המשפט. זה פשוט בלתי אפשרי.
ראו את ההודעה של מרטין מאתמול בבוקר, על השיפור הענק שהוא קיבל בקפה, בין השאר בגלל שלמד לטמפר נכון.

טימפור זה הבסיס של כל העבודה עם הקפה. קפה שלא דחוס נכון ייצר צ'אנלינג בלי סוף, ויהיה פשוט גרוע. זו הסיבה העיקרית שבגללה הקפה בד"כ לא משובח בבתי קפה - כי לבריסטה קשה לטמפר נכון פעם אחר פעם (זה כואב ביד + לוקח זמן) ולכן טוחנים דק מדי ודוחסים חלש מדי.

בדחיסה עם טמפר פלסטיק (שהוא גם בד"כ קטן משמעותית מקוטר הסלסלה) אתה פשוט לא יכול לדחוס בעוצמה שווה את כל הקפה.

ולכל מי שחושב שמדובר בפלצנות: פשוט בדקו בעצמכם ודווחו כאן בשרשור.