קפה מאיטליה - מישהו מכיר?

[hosq]

סאן-ג'וסטו הוא דוגמה מצויינת לקפה איטלקי מיובא מצויין במחיר הוגן (רק כפול מהמחיר בארץ המוצא...). גם קדמה, קפה עולה, קפה בוטיק, קופיטיים, כולם סביב המאה שח לקילו לקפה מצוין. ויסלחו לי מי ששכחתי להזכיר.
אלכס, מה כל המסתוריות פה, לא כל כך הבנתי

[doron_boogie]

יש לי שאלה לגבי קופיטיים,
ראיתי שהחד-זניים שלהם עולים בין 140 ל-180 ש"ח לקילו (פפואה-גינאה, ברזיל סנטוס, קוסטה-ריקה, גואטמלה, קניה).
זה נראה לי די יקר או שהזנים האלה באמת הרבה יותר יקרים מאחרים?

[detailer]

הדבר מאוד פשוט, סוחרים מכוונים תמיד למחיר שימקסם את הרווחים שלהם.
יבואני הקפה הגיעו למסקנה שלשוק הפרטי כדאי להם למכור במחירים גבוהים מפני שנפח השוק הזה קטן, ועיקר ההכנסות שלהם נובעות מהשוק הקמעונאי (בתי קפה, בתי מלון, תחנות דלק, קפיטריות במקומות עבודה ועוד).
יכול להיות שמבחינתם הם צודקים, יכול להיות שלא, מה שבטוח זה שמדובר בדבר עסקי נטו ללא שום צדק או מוסר.
גם אם יחליטו להוריד את המחיר ב-30 אחוז, אף אחד מהם לא ימכור בהפסד אבל אולי בסיכום הכללי הם ירוויחו פחות.
הבעיה היא בעיקר איתנו הצרכנים שממשיכים לקנות במחירים מופקעים ומאפשרים למחירי הקפה להישאר כמו שהם.

[eg99]

הבעיה היא בעיקר איתנו הצרכנים שממשיכים לקנות במחירים מופקעים ומאפשרים למחירי הקפה להישאר כמו שהם.

...

הבעיה היא שאנחנו, הצרכנים של המוצר הזה, מעטים מאד. מעטים מדי.
אם פז צודקת בהערכותיה, "העם" - קרי הרבה מאד לקוחות - מוכן לשלם על קפסולות, אבל לא רוצה להתעסק עם פולים.
כל עוד אין הרבה לקוחות, אין אינטרס כלכלי מספיק חזק לקיים תחרות, ולכן המחיר גבוה.

לכל מי שמלין על כך ש"לא סופרים אותנו", ואנחנו משלמים על המחיר הזול של השוק הקמעונאי (אם להשתמש במונח של detailer) - גם מבנה העלויות אחר לגמרי.
5 אנשים עם טנדרים יכולים לספק תצרוכת קפה קמעונאית של חצי מדינה.
בשביל למכור ל 20 (או אפילו 2000) המשוגעים שצורכים קפה בפולים, צריך להחזיק מערך שלם, שעולה הרבה כסף.
לכן החשבון של מוכרי הקפה למיניהם הוא לא רק "פי כמה מבחו"ל", אלא גם מה עלויות המכירה, ומה הרווח השולי שלהם מהעניין.

וכמו שהזכרתי קודם - 2-3 צרכני קפה כבדים כמו בפורום שיתארגנו יחד - יצרכו כמות של בית קפה קטן ויקבלו כנראה מחיר קמעונאי של בית קפה.
מנסיון.

[detailer]

eg99
אם 2-3 צרכני קפה כבדים יצרכו כמות של בית קפה קטן יוכלו לקרות שני דברים:
או שהם ימותו מהר מאוד מלחץ דם גבוה.
או שבית הקפה הזה יפשוט את הרגל מהר מאוד.

[eg99]

תגדיר קטן

[hosq]

אנחנו כצרכנים מתלוננים אבל האמת שאנחנו לא באמת פקטור, בטח לא בישראל. אם תהיה מסה רצינית של רוכשים לאורך זמן, אז כן המחירים עשויים לרדת עקב תחרות וגם כי המחזור יאפשר זאת. כרגע, סביר להניח שאנחנו לא שם וזה טבעי. כיום, כשמישהו מוריד מחיר הוא לוקח סיכון כפול: הראשון הוא הפסד, השני הוא שהמותג עשוי להיתפס כזול. עם הסיכון הראשון, קשה לבעל עסק לחיות...אגב כשלמדתי שיווק, גיליתי משהו מאוד מעניין: יש לא מעט שיטות שיווק שונות, ורק שתיים מהן פועלות לטובת הצרכן.
תכלס,שביתה לא תעזור. זה כמובן לא אומר שצריך לפנק יקרנים , ותמיד רצוי לחפש אלטרנטיבות כמו שמניתי קודם לכן.
דבר נוסף מעניין, בהיתחשב בכך שיש כמה מאות אלפי בתים עם מכונת אספרסו(נתון שראיתי פעם באיזה מוסף כלכלי), השוק הפוטנציאלי הוא די גדול. בפועל, ישראלים מתייאשים מהר מאוד מכל העסק, הלכלוך שנגרם מקפה טחון מראש וחוסר הידע בהפעלת המכונה מתסכל אותם. ותחשבו על זה.

[eg99]

מחירי הקפה הם בהחלט פקטור בענייין.
באיטליה, לאורך שנים, קפה בבית קפה היה זול מספיק בשביל לא להטריח אנשים להתעסק עם זה בבית.
אז בבית יש לאנשים מקינטה (לפעמים כמה בגדלים שונים) "להשלמת פערים".

כשעברו ליורו, המחיר זחל מעלה (מבערך 0.30 יורו במעבר לאזור ה 2 יורו לאספרסו) עד שהפך ליקר מדי למודל הצריכה הקודם, ואנשים התחילו לעבור לקפה בבית.
ראיתי ניתוח שמראה שמאז המעבר ליורו יש ירידה גדולה בכמות הקפה הנצרכת בשוק המוסדי שם.

[hosq]

פעם אחרונה הייתי באיטליה לפני 6 שנים, מחיר הקפה בעמידה(יעני טייק אווי) גם באזורי תיירות היה באזו היורו להפוך, הרבה פחות לאספרסו
בישיבה המחיר כפול
קונספט מעניין שהיה נחמד לראות בארץ

[מיץ_פטל]

עלויות מהתקופה האחרונה (לפני חודשיים שלושה), איטליה צפון - אספרסו "בעמידה" בסביבות 80-90 סנט ברוב הבארים.

מקום זול ומפתיע לקפה (באיכותו ובסטייל הדמוי-איטלקי) הוא פורטוגל. שם אספרסו עולה כ-45-50 סנט לכוס (צפון פורטוגל - אין לי מושג איך וכמה זה עולה בדרום). האיכות מצויינת ממש. הקפה הקלוי, בסופרים, הוא בהתאמה זול מאוד.